Petite tatin de banane au rhum arrangé
Je ne fais pas souvent de desserts (quoique …. ces derniers temps, je me laisse un peu aller ! ) mais lorsque je vois une recette facile à faire et qui est à base de fruit j’avoue avoir du mal à résister maintenant, surtout lorsque le fruit est la banane cuite ! Vous vous souvenez de ma crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé ? eh bien bien lorsque j’ai vu la belle tatin de Florence (Au fil du thym) j’ai immédiatement eu en bouche les saveurs de ma petite crème ! Comment faire pour ne pas craquer ? En tout cas ce n’est pas en voyant, quelques jours plus tard, celle de mon amie Samar (Mes inspirations culinaires) que j’aurais pu le faire !! Cette fois il ne m’était plus possible de reculer ! j’avais de la pâte feuillée au congélo, je n’avais plus qu’à… Enfin, j’ai tout de même été raisonnable car je n’ai fait que deux petites tatins individuelles comme ça impossible d’y revenir !
Conclusion
Je m’y attendais mais je ne me suis pas trompée ! c’était un vrai régal en bouche ! Le caramel avait bien sûr caramélisé les bananes et mon petit rhum arrangé les avais super bien parfumées. Oui je suis faible mais on a bien le droit de s’offrir un petit dessert le dimanche non ? Merci mes amies !! C’était vraiment une trop grosse tentation mais je ne regrette pas d’y avoir cédée !
Ingrédients pour 2 petites tatins
- 3 bananes
- 80 gr de sucre en poudre
- Une grosse noix de beurre salé
- 2 cuillères à caféde Rhum arrangé vanille coco (ou rhum brun)
- Pâte feuilletée escargot (ou du commerce)
- Un peu de lait
Déroulement de la recette
- Préparer 2 petit moule à tartelette et les beurrer sur les bords
- Couper les 3 bananes en rondelles. Réserver
- Tailler la pâte feuilletée en deux rond d’un bon cm de plus que le diamètre des moules. Réserver
- Préparer le caramel : Mettre le sucre en poudre dans une casserole et chauffer sans toucher à rien.
- Lorsque le sucre commence à prendre de la couleur et qu’il est presque fondu, mélanger avec une cuillère en bois
- Hors du feu ajouter le beurre et continuer de remuer.
- Le verser immédiatement dans le fond des moules (ne pas tout mettre)
- Répartir les rondelles de bananes dans les 2 moules
- Recouvrir les bananes avec les ronds de pâte (voir photo plus bas)
- Percer la pâte à l’aide d’une fourchette à plusieurs endroits
- Badigeonner de lait
- Préchauffer le four à 180° c
- Enfourner alors les petites tatins et les cuire une vingtaine de minutes ou un peu plus
- Démouler le plus rapidement possible ensuite sans vous brûler.
- Servir et déguster tiède ou froide
Les conseils et astuces de Gut :
Surveillez la cuisson !! Les petites tatins sont cuites lorsqu’elles sont légèrement dorées et que le caramel remonte sur les bords ! Vous pouvez aussi badigeonner la pâte avec un jaune d’oeuf mélangé à du lait.
Difficulté :
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