Aller au contenu principal
Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Poissons•Desserts•Entrées

Catégorie : Légumes

Truite des Pyrénées sur lit de légumes printaniers à l’estragon

Bonjour !! Lorsque j'avais vu le plat que mon amie Brigitte (les filles à table) avait publié pour le CMUM du mois précédent, j'avais eu l'eau à la bouche en voyant ses belles truites ! Comme Brigitte j'adore ces truites des Pyrénées même si je préfère les truites sauvages, elles sont tout de même très bonnes.

Poisson et fruits de mer aux légumes printaniers parfumés

Bonjour !! J'ai toujours dit que je ne comprenais pas l'engouement qu'avaient certaines personnes pour le risotto, mais lorsque j'avais réalisé mes Langues d’oiseau comme un risotto puis mes Boulettes d’agneau et langues d’oiseau en risotto je m'étais tellement régalée que je comprends maintenant cet engouement.

Gratin « Dauphinois » à l’ail des ours et côte de boeuf grillée

Bonjour !! Vous le savez sans doute, car ce n'es pas la première fois que je le dis, l'ail des ours de pousse pas chez moi, du coup j'ai été très longue à découvrir sa saveur. En 2021 j'en avais trouvé à Grand Frais et j'avais réalisé un super plat avec un : Bar et Galette de purée à l’ail des ours

Filet de bar parfumé, légumes et crème de feta à la truffe

Bonjour !! eh bien aujourd'hui ce sera du bar en filet. Il m'arrive de le faire entier, lorsque je veux le faire au four comme mon Bar aux échalotes confites au cidre mais il faut avouer que c'est casse pied de prélever les filets même si c'est mon gentil mari s'en charge

Endives caramélisées inspirées par Yotam Ottolenghi

Bonjour !! Il y a des plats qui font tilt dès qu'on les voit. Pour moi elles doivent forcément contenir des ingrédients dont je raffole mais ils doivent être parfumés et maintenant, non seulement ils doivent être faciles à faire et ne pas prendre beaucoup de temps pour les préparer.

Chou frisé rôti selon Yotam Ottolenghi et sole meunière

Bonjour !! J'adore les légumes cuits au four. Cette cuisson m'a parfois permis d'apprécier des légumes qui n'avaient pas vraiment ma faveur initialement comme mon Fenouil à l’orange sanguine oignon rouge et marinade provençale. Oui ce mode de cuisson est vraiment intéressant

Mousseline aux 3 champignons

Bonjour !! De temps en temps il m'est utile de sortir les bacs du congélo pour faire un tri car j'ai un peu tendance à prendre ce qu'il y a dessus au lieu de fouiller car je n'aime pas laisser la porte du congélo ouverte trop longtemps.

Mousseline et chips de patates douces

Bonjour à toutes et tous ! Vous avez passé un bon Noël ? Super ! Je voudrais vous proposer aujourd'hui le plat que j'ai fait à mes enfants à Noël comme cela pour ceux qui ne savent pas quoi faire au réveillon de la St-Sylvestre vous pourrez le mettre sur votre menu, il est encore temps

Gratin Butternut, cardes de blettes et Brebis « Noisette »

Bonjour !! Aujourd'hui je vous propose un plat qui ne fera sans doute pas l'unanimité car je sais que les encornets certains ne veulent pas en entendre parler, mais pour ceux et celles qui les aime je me suis dit qu'il fallait que je vous le propose car il faut le coup et il change un peu des classiques.

Orzo al forno de Yotam Ottolenghi

Bonjour à toutes et tous ! Cette fois c'est bien une nouvelle recette d'Yotam Ottolenghi que je vous propose. En réalisant ma précédente recette et lors de mon copier coller pour ne pas perdre ma présentation, j'avais oublié de modifier mon intro, désolée. Je voulais faire ce plat depuis un bon moment mais même s'il me tardait d'y goûter, j'ai attendu que les tomates et l'aubergine soient bien de saison pour le faire.

Pommes de terre Sarladaises

Il ne m’est pas très facile de trouver un plat régional traditionnel que je n’ai jamais encore publié sur mon blog ! je tiens celui ci depuis 12 ans alors […]

Tian Provençal

Le tian provençal ! je pense que tout le monde connait non ? c’est d’ailleurs sans doute un peu pour cette raison que je ne l’avais encore jamais publié sur […]