Gratin Butternut, cardes de blettes et Brebis « Noisette »
Bonjour !! Aujourd’hui je vous propose un petit gratin que j’ai réalisé avec un reste de Butternut avec laquelle j’ai fait un velouté et des cardes de blettes. Dernièrement en faisant mes courses au marché et comme mon fromager habituel n’était pas là, j’ai acheté un fromage de Brebis fermier tout simplement appelé « Noisette » chez un autre fromager. Par chez moi il est courant que ce bon fromage de Brebis soit parfumé. Comme celui au Piment d’Espelette mais c’était la première fois que j’en voyais du parfumé à la Noisette.
J’aime les nouveautés en cuisine, vous le savez. Du coup j’en ai acheté une part. A manger comme ça après notre repas j’ai eu l’agréable surprise de découvrir qu’il avait vraiment un bon goût de noisette. Cette saveur était même très prononcée. Impossible de se tromper même les yeux fermés on la reconnaissait. Je n’en revenais pas. Du coup, de suite je me suis dit qu’il fallait que je le teste dans un plat chaud. C’est en réalisant ce gratin de légumes que j’ai fais l’essai.
INGRÉDIENTS
Pour 2/3 Personnes
Les cardes d’une botte de blettes
1 à 2 feuilles blettes selon leur grosseur
1 cébette
1 grosse poignés de Butternut coupée en morceaux (reste pour moi)
2/3 cuillères à soupe de yaourt grec
1 Morceau de fromage de Brebis parfumé NOISETTE
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Commencer par laver les feuilles de blettes, puis bien les essorer.
- Les faire cuire pendant 20 minutes au cuiseur vapeur Magimix à 100° c
- Pendant ce temps éplucher les cardes en retirant les fils avec un économe puis les couper en morceaux.
- Bien laver les cardes de blettes.
- Prélever un peu de feuilles de blettes cuites et les couper en morceaux. Les ajouter aux cardes et à la butternut.
- Faire cuire ces légumes pendant 20 minutes au cuiseur vapeur Magimix à 100° c
- Une fois les légumes cuits les placer dans un saladier et laisser refroidir complètement.
- Passer les légumes à travers une passoire pour retirer l’eau rendue
- Couper éventuellement les feuilles en petits bouts.
- Badigeonner un plat allant au four de yaourt grec
- Ajouter une partie des légumes dans le plat
- Ajouter une cuillère à soupe de yaourt. Bien mélanger
- Couper des morceaux de fromage des grosses lamelles très finement et les ajouter. Remuer
- Couper la cébette lavée en morceaux.
- Saler et poivrer puis mélanger à nouveau.
- Ajouter le reste des légumes puis de yaourt et à nouveau disposer de fines tranches de fromage
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le gratin légèrement doré
- Déguster dès la sortie du four
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
J’étais persuadée que j’allais retrouver la saveur de noisette de mon Brebis dans ce plat mais je me suis trompée. Elle était inexistante dommage ! Ceci dit cela n’a pas empêché que ce gratin soit savoureux. Servi avec son oeuf sur le plat le repas a été fort apprécié par mon mari. Encore une belle façon de déguster les cardes des blettes en attendant de se régaler avec les feuilles et de manger de la Butternut, légume dont je ne suis pas fan fan !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Vous pouvez bien évidemment changer de fromage mais couper des tranches vraiment très fines, utilisez un coupe fromage.
2- Mettre un peu de feuilles de blettes rend le plat plus savoureux je trouve.
Cet ustensile appelé Coupe fromage est bien utile pour couper des tranches fines de fromage je vous le conseille
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un beau gratin de légumes, des légumes qu’on apprécie en cette saison, et avec ce fromage cela me plait beaucoup . bonne journée Claudine bises
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Voilà un gratin qui me plait beaucoup ! Bonne soirée
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Coucou Claudine.
Ce petit gratin à tout pour me plaire et est bien originale je trouve. Même si ce fromage cuit manquait de la saveur de noisette, vous avez du vous régaler.
Bonne journée à toi. Gros bisous
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Je n’aime pas trop ces légumes, les réunir pouvait être un peu risqué mais pas du tout, j’ai au contraire bien aimé. Le fromage n’avait pas sa saveur noisette mais ce n’était pas grave ça aurait juste été un petit plus. merci Amélie. gros bisous
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Oh un super gratin bien savoureux que tu nous proposes là
Bonne journée Bisous
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Tout à fait ! je ne pensais pas me régaler autant vu que je ne suis pas terriblement fan de ces deux légumes ! merci ma christelle, gros bisous
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Coucou Claudine, de retour après de belles vacances à l’Ile Maurice, nous y avons passé 3 semaines, j’ai beaucoup aimé cette île, le retour a été un peu difficile !! Je n’ai jamais vu ce fromage de brebis parfumé à la noisette, je regarderai, je suis toute aussi curieuse que toi 😉. En tout cas, il m’a l’air bien bon ton gratin, il m’aurait régalée. De gros bisous
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Hello ma Brigitte ! Je ne savais pas que tu avais fait ce super voyage ? tu as du t’en mettre plein les yeux, je suis ravie pour toi mais le comprends que le retour soit difficile. Le changement est grand !
Ce fromage m’a vraiment surprise quand je l’ai goûté car le goût de la noisette était bien présent et pourtant il n’y avait aucun morceau de noisettes. Par contre chaud je n’ai pas retrouvé cette saveur. Ce n’est pas grave car c’était bien bon tout de même. Moi qui n’aime pas trop ces deux légumes je me suis régalée tout de même. Merci Brigitte, bon retour parmi nous. Gros bisous
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un délicieux gratin au vus des ingrédients bravooooooooo , bizzzzzzzzz
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Extra oui merci Betty Bises
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ça devait quand même être très bon!
bonne soirée
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Oui bien sûr mais j’aurais bien aimé retrouver ce goût de noisette qui est bien sympa. Bonne journée Bisous
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Coucou Claudine,
Ce fromage parfumé à la noisette doit très bien se marier avec la butternut ! J’aime beaucoup ton gratin, il n’est pas commun et bien gourmand.
Bonne journée, grosses bises.
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Bonjour Marion. J’avais été surprise par la saveur de ce fromage mais malheureusement une fois cuit il a perdu sa saveur noisette. Enfin ce gratin était néanmoins très bon et c’est l’essentiel. Merci beaucoup bonne journée. Gros bisous
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Ca me plait bien cette recette et pour moi aussi je n ai pas beaucoup d amateurs de blettes ici lol.
peut être que si tu rajoute des éclats de noisettes et/ou de l huile de noisettes la prochaine fois☺️
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C’est surtout les cardes que je n’apprécie pas trop. Par contre les feuilles je les adore. Tout mélangé comme ça avec la butternut et le fromage c’était bien bon même si je n’ai pas eu mon petit goût de noisette ! Merci Céline
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Même si ton gratin donne envie, je n’aime pas les cardes et je ne mange que des feuilles de blettes Dommage que ton fromage ai perdu son goût de noisette
Bonne journée et gros bisous
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Ben que fais tu des cardes alors ? Même je suis comme toi et que je ne les apprécie pas trop, lorsque je les cuisine mélangées avec d’autres légumes j’avoue qu’en fait j’arrive à aimer le plat. Je ne vais tout de même pas les jeter ! Bonne journée Manue, merci gros bisous
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Je me disais justement en voyant tes photos que tu avais de belles tranches de brebis et je pense que je vais m’acheter ce coupe fromage qui me sera bien utile. Mais pour en revenir à ton gratin, tu as associé 2 légumes que j’aime beaucoup et avec cette couche de fromage sur le dessus, il doit être bien savoureux. Je te souhaite une bonne journée ma Claudine, je t’embrasse
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L’avantage de cet outil est que l’on peut faire de très fines tranches bien régulières avec ! Je l’ai acheté il y a 40 ans à Amsterdam et je n’aimerais pas le perdre !
Le mariage de ces légumes m’ont fait oublié qu’il s’agissait de deux légumes que je n’appréciais pas trop. Avec le fromage et mes cébettes c’était même bien bon. Merci beaucoup ma Laurence, je t’embrasse, bonne journée
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Un gratin que nous aurions apprécié à la maison. Toutes les saveurs se marient à merveille. Une excellente idée avec un oeuf au plat. Meric ma Claudinette pour ce délicieux gratin. Bisous et belle journée
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Oui j’ai bien aimé ce plat. Pourtant je ne suis pas fan de ces légumes ! L’œuf sur le plat nous a permis de faire un bon petit repas du soir. Merci Jackie gros bisous et bonne journée également
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Je passe mon chemin car à la maison je serais seule à en manger… Belle journée, Claudine, bisous
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Je ne suis pas fan de ces 2 légumes car les blettes ce sont les feuilles que j’aime mais cuisiné ainsi j’ai bien aimé. Merci Chantal. Gros bisous
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Moi, pour marier de temps en temps ces deux légumes, je me régale de ton plat. Avec les oeufs et le fromage, ça fait un bon repas 🙂 Gros bisous Claudine
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C’est la première fois que je mariais ces deux légumes et de les avoir fait ainsi en gratin j’ai bien apprécié le déguster avec un oeuf ! très sympa. merci Martine, bonne journée
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Un délice ce gratin, c’est une belle association de légumes. Moi je suis fan de butternut Et avec le fromage c’est la touche de gourmandise
Bises
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Je cherche toujours comment faire mes cardes car je les apprécie pas trop, tout comme d’ailleurs la butternut. C’est drôle d’avoir apprécié un plat qui contenait les deux !! comme quoi, il suffit parfois de changer la façon de les préparer ! Merci ma delphine. Gros bisous
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