Aujourd’hui j’aimerais vous proposer quelque chose que je n’avais encore jamais réalisé fait maison je veux parler du pralin. Certes ce n’est pas quelque chose que j’utilise souvent mais lorsque c’est le cas eh bien j’en achète. C’est en voyant le Mystère de mon amie Chrystel qu’elle avait publié, pour les fêtes, sur son nouveau blog wordpress (Entre rire et cuisine) que je trouve bien sympa d’ailleurs, que je l’ai testé.
Eh bien je peux vous dire d’ores et déjà que le pralin fait maison c’est autre chose ! C’est souvent ce que l’on dit bien sûr mais là je peux vous assurer que cela n’a absolument rien à voir avec celui que l’on achète ! Il est vraiment trop bon avec ce caramel concassé, je le mangerais à la petite cuillère si je m’écoutais. J’ai d’ailleurs vite réalisé 2 desserts avec avant que je ne vide le pot, mais cela vous le verrez un peu plus tard !
INGRÉDIENTS
Pour un petit bocal
60 gr d’amandes entières avec la peau
125 g de sucre glace.
PRÉPARATION
- Mélanger les amandes et le sucre glace dans une casserole
- Placer la casserole sur feu doux et laisser fondre complètement le sucre.
- Verser le mélange obtenu sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisser refroidir et durcir.
- Casser en morceaux puis les mettre dans un sac en plastique
- Ecraser au rouleau à pâtisserie.
- Terminer en mixant les morceaux dans un mixeur pour obtenir un pralin plus fin, mais laisser des petits morceaux d’amandes
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Merci beaucoup Chrystel de m’avoir fait découvrir ce pralin, il m’a donné envie de m’en servir plus souvent tellement il est bon !
Gut
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