Pralin Maison
Aujourd’hui j’aimerais vous proposer quelque chose que je n’avais encore jamais réalisé fait maison je veux parler du pralin. Certes ce n’est pas quelque chose que j’utilise souvent mais lorsque c’est le cas eh bien j’en achète. C’est en voyant le Mystère de mon amie Chrystel qu’elle avait publié, pour les fêtes, sur son nouveau blog wordpress (Entre rire et cuisine) que je trouve bien sympa d’ailleurs, que je l’ai testé.
Eh bien je peux vous dire d’ores et déjà que le pralin fait maison c’est autre chose ! C’est souvent ce que l’on dit bien sûr mais là je peux vous assurer que cela n’a absolument rien à voir avec celui que l’on achète ! Il est vraiment trop bon avec ce caramel concassé, je le mangerais à la petite cuillère si je m’écoutais. J’ai d’ailleurs vite réalisé 2 desserts avec avant que je ne vide le pot, mais cela vous le verrez un peu plus tard !
INGRÉDIENTS
Pour un petit bocal
60 gr d’amandes entières avec la peau
125 g de sucre glace.
PRÉPARATION
- Mélanger les amandes et le sucre glace dans une casserole
- Placer la casserole sur feu doux et laisser fondre complètement le sucre.
- Verser le mélange obtenu sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisser refroidir et durcir.
- Casser en morceaux puis les mettre dans un sac en plastique
- Ecraser au rouleau à pâtisserie.
- Terminer en mixant les morceaux dans un mixeur pour obtenir un pralin plus fin, mais laisser des petits morceaux d’amandes
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Merci beaucoup Chrystel de m’avoir fait découvrir ce pralin, il m’a donné envie de m’en servir plus souvent tellement il est bon !
Gut
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Extra !
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Merci Chris !
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Coucou Gut, je suis bien contente que tu ais testé le pralin maison, comme tu le dis si bien, ça n’a rien à voir avec celui qu’on achète. Tellement bon, tellement gourmand, tellement plus de goût .. tellement plus plus plus … je ne le fais que maison depuis quelques temps ainsi que le praliné
Au début je ne le faisais pas par fainéantise et puis finalement ça ne prend pas autant de temps que je ne le pensais
Avec un aussi bon pralin, on ne peut faire que des merveilleuses recettes
bon dimanche bisous
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Disons que je fais très peu de gâteau alors du coup si j’en avais besoin j’en achetais ! J’ai fait un mystère alors là j’en ai fait maison et c’est tellement bon que maintenant je sens que je vais en mettre un peu partout ! 🙂 C’est facile à faire alors ça me va bien, d’autant plus que c’est mon mari qui a tout écrasé ! Merci Elo, je te souhaite un bon dimanche également ! gros bisous
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Tout comme Isabelle, et certainement d’autres, je choisis aussi la solution de facilité en l’achetant du fait que je ne l’utilise jamais. Mon pot pas ouvert je crois doit même trainer dans mes placards depuis… quelques temps déjà.
Mais tes commentaires me donnent envie de tester le fait maison, je n’ai aucun doute que cela soit meilleur.
Belle journée Gut. Bizh. Viviane
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Je suis pareil ! j’en ai acheté de temps en temps pour mettre dans des recettes que je voulais faire mais je me suis souvent dit que sans on ne verrait pas la différence. Je ne lui trouvais pas beaucoup de goût. Là c’est complètement différent !! je crois que je vais avoir du mal à en avoir d’avance car je me connais quand j’aime à ce point, je pioche souvent !! 🙂 en plus c’est facile à faire, surtout quand on a un petit mari qui écrase tout après !! 😉 gros bisous Viviane !
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Figure toi que ça fait un petit moment que je me dis qu’il faut que j’en fasse. J’en consomme peu, et, du coup, je choisis la facilité en l’achetant tout prêt. Pourtant, le fait maison est toujours meilleur! Bisous
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Quand j’ai vu que c’était aussi facile à faire je me suis lancée ! eh bien je peux te dire que maintenant j’en achèterait plus du tout fait ! ça n’a rien à voir ! Merci Isabelle ! gros bisous
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c’est une recette qui me parle, déjà parce que j’adore le pralin, j’en suis trop fan !! mais en plus je trouve qu’en industriel, ce n’est vraiment pas aussi bon ça n’a pas assez de goût ! c’est pas du tout pareil que quand on le fait maison ! ta recette a l’air divine, gros bisous
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Exact. Quelque soit la marque alors que la c’est terriblement bon. Fini le pralin du commerce tu peux me croire ! Merci marie. Gros bisous
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Avec les amandes je n’ai jamais fais, mais avec les noisettes, quand je plonge la cuillère dedans je ne peux plus m’arrêter !
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Je préfère les amandes aux noisettes mais les deux sont délicieux tout comme le mélange des deux !! Merci. Bises
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Je fais mon praliné mais je n’ai jamais de pralin. Ta recette me donne envie de m’y mettre.
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C’est vraiment trop trop bon ! Le gouter c’est l’adopter !! Merci
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En version maison le pralin maison est incomparable !
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Tout a fait d’accord avec toi ! C’est vraiment autre chose et ce n’est pas très difficile à faire et on peut le préparer d’avance.
Bonne soirée, bises.
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Pas trop à l’avance car sinon au moment de l’utiliser il risque de ne plus rien avoir dans le bocal !! 🙂 Je suis terrible lorsque ça me plait beaucoup ! merci marion gros bisous
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Je n’en ai jamais fait moi-même et pourtant ça à l’air tellement simple que c’est dommage de l’acheter tout fait. Bonne fin de journée et gros bisous
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Très facile à faire et vraiment délicieux ! plus jamais j’en achèterais ! ce sont deux ingrédients que j’ai toujours chez moi ! bonne fin de journée également gros bisous
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Ayayaye que tout ceci est bon, je vais voir si j’ai des amandes , enfin s’il m’en reste et je vais le faire, jamais réalisé de recettes à base de de pralin aussi, merci à voux deux pour ce partage , bisou ma chère Gut
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Merci ma Zika ! j’ai fait une belle découverte avec ce pralin maison. Comme c’est facile à faire j’en referais, c’est trop bon ! Gros bisous zika
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Oh la la ma Gut, tu n’as pas idée comme je raffole du pralin ! Mais quel délice absolu.
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Arrêt Sofia ! il m’en reste un peu et je crois que je vais aller en prendre une petite cuillère !! 🙂
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Mais alors vite hihi
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C’est fait, j’en ai plein les dents !! 🙂
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Comme toi, je le mangerais bien à la petite cuillère ! Bises
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Normal c’est trop bon et nous sommes des gourmandes !! bisous Lou
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tu prêtes une convaincue.. c’est tellement bon le pralin .. et fait maison.. oui c’est incomparable.. très très très gourmand!!!
gros bisous
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Si j’avais su je l’aurais utilisé bien avant !! Merci yolande ! gros bisous
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miammm, ça c’est le gere d’ingrédient à toujours avoir sous la main!!! gros bisous ma belle
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Tu as raison surtout si on fait pas mal de gâteaux ! merci ma gaëlle ! gros bisous
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Coucou Claudine. Ravie de t’avoir un peu inspirée avec mon Mystère. Le pralin, je n’en fais pas souvent mais pour avoir testé le fait-maison, je confirme que l’on pourrait tout manger à la petit cuillère !! hi hi !!! C’est tellement bon. Tu l’as bien réussi. Bravo. Maintenant, j’ai hâte de voir ce que tu as réalisé avec. GROS BISOUS
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Oh ! oui quelle belle gourmandise !! Je ne savais pas que c’était aussi facile à faire ! Je n’utilise pas souvent le pralin car je fais peu de pâtisserie alors je ne m’étais jamais arrêtée sur sa confection. C’est de voir ton mystère que je me suis décidée à le réaliser. J’ai drôlement bien fait !! Mon premier dessert c’est demain !! merci de me l’avoir fait découvrir plus jamais je n’en achèterais !! gros bisous
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comme toi je l’aurais mangé à la cuiller, heureusement qu’il y a des recettes pour l’utiliser!!!!!
bonne semaine
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Je crois qu’il ne faut pas le faire trop à l’avance du dessert aussi sinon il n’y aura plus rien de le bocal le jour J ! merci bonne semaine à toi
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j’en ai fait une fois, simple à faire et tellement bonnnnn !
bonne journée
manue
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Oui vraiment simple, ça ne vaut pas le coup de renoncer à le faire il est en plus tellement meilleur !! Merci Manue bonne journée gros bisous
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le pralin c’est trop bon et encore meilleur le fait maison c’est vrai qu’on peut le manger a la petite cuillère si on le laisse a proximité loll et puis on peut remplacer les amandes par des noisettes ou encore faire un mélange.
bisous ma Claudine
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C’est mortel tu veux dire ! j’ai vraiment adoré et je pense que j’ai bien fait de ne le faire qu’avec des amandes car je les préfère aux noisettes, mais tout dépend aussi du dessert ! en tout cas c’est à refaire sans hésitation ! gros bisous
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Bravo Claudine d’avoir franchi le pas ! Moi je ne l’ai pas encore fait, mais j’y pense. Par contre pourquoi du sucre glace et pas du sucre en poudre ? Bisous
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C’est tellement simple à faire que franchement si j’avais su cela je l’aurais fait avant ! Pourquoi le sucre glace ? je n’en sais rien à vrai dire, il y en a qui le font avec du sucre en poudre. Le sucre glace contient de la fécule qui permet au sucre de ne pas s’agglutiner dans les préparations, c’est peut être pour faciliter la réalisation de ce caramel car dès qu’il est fondu tu tournes ta casserole pour bien enrober les amandes et c’est prêt, tu n’as plus qu’à verser sur ta feuille de cuisson. Merci catherine, gros bisous
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Coucou Claudine, bonne idée !!! à rajouter aux préparation s’il en reste😜 bisous
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Oui s’il en reste car il faut résister au fait de ne pas piocher dedans !! Il n’y a pas intérêt à le faire trop longtemps avant la réalisation du dessert. gros bisous patricia merci
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coucou je fais aussi le mien et il n’y a rien de meilleur, tout comme toi si je m’écoutais à la cuillère que je le dévore, puis tu fais d’excellent desserts avec ce pralin, bisous
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C’est le genre de chose que j’adore ! il ne faudra pas que j’en fasse trop souvent sinon…. je vais devenir addict ! merci beaucoup Isabelle gros bisous
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De quoi faire de chouettes préparations.
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Oui tout à fait !! merci
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Je m’y suis déjà essayée, c’est vrai que c’est simple à faire et tellement meilleur fait maison, et au moins, on sait ce qu’il y a dedans ! Aujourd’hui, j’avais besoin de pâte de speculoos pour faire des petites crèmes, hop, vite fait bien fait, des biscuits, dans le mixeur, et une belle pâte au final. Vive le fait maison !! De gros bisous Claudine
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Jamais fait non plus et pourtant ça doit être tellement bon
Merci pour le partage ça me donne envie d’essayer
Sonia
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C’est trop facile à faire et franchement ça vaut le détour ! tu verras bientôt ce que j’ai fait avec ! merci sonia gros bisous
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Oh la la que cela doit être trop bon. Tu nous tente vraiment. Belle fin de journée. Bisous Claudine
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Ca l’est tu peux me croire !! mais encore un truc à devenir addict !! bisous
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excellent le pralin maison, meilleur que celui du commerce que je trouve trop caramélisé, et avec des noisettes c’est divin aussi. Bon dimanche Claudine, bises
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Je préfère l’amande aux noisettes mais oui de temps en temps je pourrais changer ou faire un mix !! bon dimanche michelle merci; gros bisous
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Très réussi
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Il est fameux !! merci
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un joli pralin tu peux faire aussi amandes et noisettes excellent pour faire un Paris-Brest c’est vrai que Chrystel a un superbe blog chez moi la neige font bien
excellent après-midi gros bisous
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Oui c’est ce que je disais à Michelle, on peut changer et faire un mix de noisettes et d’amandes, mais j’avoue que j’adore les amandes, plus que les noisettes ! Je n’ai pas eu de neige du tout, que de la pluie ! moche… Merci Guy, bonne soirée gros bisous
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Je t’ai découvert lors de mon premier blog et aujourd’hui je te retrouve avec toujours autant de belles recettes et un blog juste magnifique !
Merci de nous faire partager ton savoir faire !
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Je t’avoue que j’ai un vague souvenir, ton prénom me dit quelque chose en effet et comme il est peu courant.. mais ce devait être aussi il y a longtemps ! Merci pour les compliments !! je passerais te voir ! promis
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Voilà pourquoi j’essaie d’en faire pas trop souvent ! C’est terriblement addictif ! Bises
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Oui tu as raison ! c’est comme les cookies que j’ai renoncé à faire à cause de cela ! j’ai intérêt à n’en faire que lorsque j’en aurais besoin pour faire un dessert mais surtout pas à l’avance car au moment de m’en servir le pot serait probablement vide !! Bisous Emilie
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Coucou Claudine.
Tiens c’est rigolo car ma maman en a fait pour les fêtes et c’était la 1ère fois, elle m’en a donné un pot que j’ai carrément dévoré !! Qu’est-ce que c’est bon ce genre de petite gourmandise …rooo 🙂
Je note ta recette, j’adore ça et fait maison c’est tellement meilleur !
Merci pour ce partage bien gourmand 😉
Je te souhaite un bon dimanche, ici il a neigé hier ça a fait du bien aux enfants mais aujourd’hui elle fond déjà, c’est dommage.
Gros bisous
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Bonjour Amélie ! oui on peut le manger direct à la petite cuillère ! Je crois qu’il ne va pas falloir que j’en fasse trop souvent car je vais y devenir addict comme tout ce qui contient du caramel d’ailleurs ! faire un petit dessert avec c’était vraiment le summum de la gourmandise ! En plus c’est hyper facile à faire. J’ai demandé à Mr Gut de piler la nougatine et j’ai terminé en le mixant, mais j’aime bien qu’il reste des morceaux plutôt que d’avoir tout en poudre.
Bon dimanche Amélie ! nous on a pas eu de neige, j’aimerais bien pourtant voir un beau paysage blanc, mais contre bien sûr on a eu de la pluie !! 🙂 gros bisous
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J’adore aussi faire mon pralin maison c’est tellement bon
Bisous et bon dimanche
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Ah ca oui ! j’ai adoré ! je ne pensais pas qu’il serait aussi bon. Il va falloir que je n’en fasse pas trop souvent car je pourrais bien devenir addict ! Gros bisous merci delphine
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Moi aussi je fais mon pralin maison tellement plus économique et meilleure
Bonne journée
Bisous
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Tu as drôlement raison christel ! c’est fameux !! bon dimanche à toi gros bisous
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Tu as bien raison, on met des produits de meilleure qualité aussi ce qui explique que c’est meilleur 🙂 Gros bisous ma chère Claudine
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Oui ce doit être cela et puis le fait aussi de ne pas complètement le faire en poudre ! on apprécie mieux les saveurs de l’amande et du caramel !! merci martine, gros bisous
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Une recette que je garde précieusement dans mes basiques et de plus j’avais perdu le blog de Chrystel ! Bon dimanche
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eh bien comme ça tu as un double cadeau ! la recette et le nouveau blog de chrystel !! gros bisous bon dimanche
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J’en avais aussi déjà fait maison pour des Mystères d’ailleurs et c’est certain que le goût est bien meilleur maison. Le seul soucis est le calibrage qu’il est difficile d’obtenir aussi beau que celui du commerce. J’y avais mis des amandes et des noisettes mais je garde ton idée de n’y mettre que des amandes car mon mari est allergique aux noisettes et je ne fais rien à base de pralin pour cela. Bon dimanche Claudine, je t’embrasse
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Je ne me souviens pas que tu avais fait des mystères.. Il y a une éternité que je n’en avais mangé moi alors comme je voulais un dessert simple pour notre 1er janvier je me suis lancée. Tu l’as compris ce sera ma prochaine recette ! Je préfère les amandes aux noisettes moi mais effectivement si ton mari est allergique aux noisettes tu as tout intérêt à le faire comme ça ! Tu pourras ainsi envisager d’autres desserts ! je t’embrasse Laurence
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Ça fait longtemps, ils datent de 2015 ! Ils sont là : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2015/11/17/mystere-battle-food-37/ et tu verras à la fin la tête qu’ils ont avec mon pralin maison ! Je n’ai pas réussi à faire mieux. J’ai hâte de découvrir ta version ! Bisous Claudine
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Je suis allée voir bien sûr en curieuse que je suis ! J’aime bien que le pralin ait encore des morceaux, celui que j’achetais n’était que de la poudre. le tien était tout de même avec des petits morceaux. Avec la version que j’ai faite c’est possible de le faire ainsi tu verras cela bientôt !! Je t’embrasse laurence
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Le pralin fait maison, c’est délicieux sauf qu’il n’y en a jamais assez ! Bon dimanche
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Oh ! oui moi je le mangerais à la petite cuillère !! merci beaucoup bon dimanche
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Nous passons te souhaiter un bon dimanche !
Chez nous, il y a beaucoup de neige, le paysage est vraiment joli !
Gros bisous de nous deux !
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Merci ! Bon dimanche également ! moi ça fait des années que je n’ai pas vu la neige malheureusement, par contre la pluie ça n’arrête pas ! Gros bisous
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C’est pas plus difficile que ça ? Une précision cependant , le sucre doit juste être fondu , pas caramélisé ? Bon dimanche Claudine
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Non pas plus difficile irisa, j’ai moi même été surprise ! le plus dur est après de le concasser, charge que j’ai laissé à Mr Gut !
Pour répondre à ta question, le sucre glace lorsqu’il va fondre va devenir marron, donc il se transforme en caramel tout seul. Il faut que tes amandes soient bien nappées et c’est prêt. Il n’y a plus qu’à verser le tout sur une feuille de cuisson !! Mais attention : c’est trop bon !!
Bon dimanche Irisa
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C’est un régal fait maison, j’en ai toujours un pot en réserve au réfrigérateur! Gros bisous ma Claudine
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C’est une première chez moi car je ne pâtisse pas beaucoup mais il se pourrait bien que je fasse comme toi ! trop bon !! merci Michèle ! Gros bisous bon dimanche
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C’est évident, un fait maison est toujours meilleur ma douce Claudine et incomparable avec celui du commerce. Le seul bémol, c’est qu’on devient vite addict tellement que c’est bon. Gros bisous
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C’est vrai mais là particulièrement j’ai trouvé ! comme tu dis incomparable avec celui du commerce ! J’adore le caramel alors oui je pourrais facilement y devenir addict après je serais obligée de faire comme avec les cookie ne plus en faire !! Gros bisous ma gentille assia, bon dimanche
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