Vous vous souvenez de ma recette de Cardes de blettes tomate et sole vapeur sauce colombo ? alors vous avez du vous demander ce que j’avais fait des feuilles ? Rassurez vous je ne les ai par jetées, je les aime de trop ! Au début je voulais les faire en accompagnement mais j’ai changé d’avis.
C’est parce que j’avais un fond de tâte en pâte feuilletée escargot au congélo qu’il me fallait manger que j’ai eu l’idée de manger ces feuilles de blettes dans une tarte, c’est quelque chose que je n’avais encore jamais fait mais il me semblait que ce ne devait être pas mal. J’avais un bocal de tomates séchées pourquoi ne pas en ajouter avec ?
INGRÉDIENTS
4/6 personnes
Les feuilles d’une botte de blettes
Quelques Tomates séchées à l’huile
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ou maison
Comté râpé
2 échalotes
4 oeufs
3 Cuillères à soupe de crème épaisse légère Elle et vire
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver les feuilles de blettes et retirer un maximum de nervures.
- Ciseler les finement après les avoir bien égoutter.
- Mettre un petit filet d’huile du bocal des tomates séchées dans une sauteuse et faire chauffer
- Lorsque l’huile est chaude ajouter les échalotes ciselées et les faire revenir
- Lorsqu’elles sont translucides ajouter les feuilles de blettes ciselées
- Laisser cuire et débarrasser dans une assiettes dès que les feuilles sont cuites.
- Préchauffer le four à 200 ° c
- Battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer
- Ajouter les feuilles de blettes et l’équivalent d’une cuillère à soupe de tomates séchées coupées en morceaux. Mélanger le tout
- Sortir la pâte feuilletée du frigo et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.
- Foncer un plat à tarte avec la pâte
- Piquer la tarte avec une fourchette.
- Ajouter les oeufs aux feuilles de blettes sur la pâte à tarte
- Saupoudrer de comté râpé
- Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes.
- Déguster dès la sortie du four avec une salade verte
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Bien essorer les feuilles de blettes dans un torchon propre ou du Sopalin avant de les faire cuire
2- Choisir des plats en silicone sinon prévoir une feuille de papier cuisson sous la pâte feuilletée
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien voilà encore une petite tarte salée des plus sympathiques ! Les feuilles de blettes remplacent fort bien les épinards et pour ma part je les préfère même. L’ajout des tomates séchées était une excellente idée mais vous pouvez aussi ajouter du bacon ce sera très bon également.
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