Fougasse sucrée parfumée fruit de la passion

Fougasse sucrée parfumée fruit de la passion

Ces derniers temps j’ai franchement délaissé la Boulange, seules les Pizza et les Foccacia sont venues alimenter mon blog et elles commencent à dater puis que j’ai fait mes Sandwichs de Foccacia et Involtini au Gorgonzola en décembre ! Ce sera encore une fougasse mais attention cette fois sucrée, c’est donc plus particulièrement une Brioche que je vous propose aujourd’hui ! Je ne savais même pas que cela existait les fougasses sucrées, mais c’était sans compter sur les beaux plats proposés par mon amie Marie (Cooking 4 You)! J’ai écarquillé les yeux lorsque je l’ai vue si belle trôner chez elle et du coup je n’ai eu de cesse de la faire.  Elle ressemblait comme Marie le disait si bien à la tarte au sucre que j’aime tant mais sans crème et avec moins d’Oeuf ! Marie l’avait parfumée à la fleur d’oranger mais comme je ne l’aime pas trop j’ai choisi le fruit de la passion !

Ce que j’en pense ?

Je n’ai pas pu attendre le lendemain matin pour y goûter vous pensez bien  !  Elle était excellente cette fougasse! Ma préférence reste encore la tarte au sucre mais comme elle est un peu moins riche elle peut intégrer la table du petit déjeuner plus souvent et ça c’est une bonne nouvelle vous ne trouvez pas ?  Il me tarde de déjeuner avec demain matin moi ! 

La recette

Ingrédients  pour fougasse sucrée de 20 cm

  • 320 gr de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 6 gr de levure de boulange
  • 130 ml d’eau tiède
  • 80 g de beurre tendre coupé en morceaux
  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de sirop Monin Fruit de la passion

Pour la finition

  • 40 gr de beurre Froid
  • Sucre en poudre (ou mieux Crystal)

 Déroulement de la recette  

  • Dans le bol du Cooking chef ou de votre robot uni du pétrin, mettre la farine, le sucre en poudre, le sel et l’arôme choisi (ici le sirop de fruit de la passion). Mélanger 10 secondes
  • Ajouter la levure, l’eau tiède et commencer de pétrir vitesse 3 
  • Ajouter l’oeuf battu et continuer de pétrir pendant 10/12 minutes en augmentant la vitesse à 5. La pâte doit se décoller des bords sinon poursuivre le pétrissage
  • Préchauffer le four à 30°
  • Lorsque le pétrissage est terminé, mettre un torchon propre sur le bol du cookin et laisser pousser au four durant 1 h 30
  • Une fois le temps de pousse écoulé, sortir le bol et étaler la pâte dans un moule rond de 20 cm de large en silicone
  • Couvrir à nouveau et laisser pousser encore 30 minutes
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Au but des 30 minutes, couper le beurre froid en petits morceaux puis les enfoncer dans la pâte (voir photo)
  • Saupoudrer cette fougasse de sucre en poudre
  • Enfourner lorsque le four est chaud et laisser cuire 30 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille !!

Les conseils de Gut :

 Surveillez la cuisson !! 

Difficulté :

 

49 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Pourquoi pas sucrée ? Elle est vraiment belle et le parfum fruit de la passion est bien original ! Gros bisous Claudine il fait bien frais ce matin

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  2. Merci Claudine pour ta confiance et ce gentil clin d’oeil !! je suis ravie que tu te sois régalée au petit déjeuner ou en effet elle a toute sa place. L’ajout de fruit de la passion est originale et me plairait beaucoup, ça change complètement des saveurs du sud-est 😉 Gros bisous à trés vite 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est moi Marie qui te dit merci pour la découverte ! J’étais loin de penser qu’il y avait une fougasse sucrée ! je suis tellement folle de la salée que je ne pouvais pas ne pas l’essayer ! Trop bonne avec cette petite saveur au fruit de la passion ! gros bisous

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      1. si tu permets Claudine, je t’emprunte une photo que tu retrouveras en fin d’article 😉
        Douce soirée gros bisous

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        1. Gut dit :

          Merci beaucoup Marie !! El’e soirée aussi. Bises

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  3. Isabelle dit :

    Quelle belle idée d’apporter une touche fruitée à cette fougasse! Cela fait des années que j’ai mis une recette de fougasse sucrée de côté pour le réaliser, et je n e le suis finalement jamais décidée. Depuis quelques jours, je vois fleurir de nouvelles recettes, et je crois bien que je vais finir par céder à la gourmandise
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Il te faut céder car toi qui ex-cèle dans la réalisation des brioches ça va être quelque chose j’en suis sûre ! Je n’aime pas la fleur d’oranger c’est pourquoi je l’ai parfumée ainsi et j’ai bien aimé ce petit goût ! merci Isabelle ! gros bisous

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  4. Je l’ai vue chez Marie également, dans ma longue liste de favoris … Elle m’a l’air délicieuse !! Mais tu n’as pas encore mis ta recette de sorbet, j’attends alors ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui très bonne aussi même si j’ai un petit faible pour la salée… Parfumée ainsi elle a fait le bonheur de nos petits déjeuners !
      Pour le sorbet je viens de publier un sorbet à la rhubarbe, mais je ne sais pas si c’est celle que tu attendais… bisous bisous

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  5. J’adore la fougasse et je trouve que de la parfumer au fruit de la passion c’est une bonne idée gourmande qui change. Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      N’aimant pas la fleur d’oranger et pour changer de la vanille j’ai pensé que c’était une bonne idée. Ca change et c’est délicieux. Merci Marie ! gros bisous

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  6. kanisette dit :

    Hoo oui, ici , dans ma région la fougasse est de légion et …. je ne l’ai jamais réalisée, ni sucrée ni salée, ….merci pour cette jolie recette, à moi de me lancer …bisouille

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    1. Gut dit :

      Comment ça tu n’as jamais fait de fougasse avec une bonne huile d’olive de Provence ? Alors là tu perds quelque chose ! Moi je me fais violence pour ne pas en faire plus souvent (c’est très riche) j’adore cela, surtout depuis que je me suis trouvé une recette au top !
      Cette version sucrée était excellente mais elle ne vaut pas la salée pour moi !! 😉 bisous Valérie

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  7. Coucou claudine, cette fougasse sucrée me plait beaucoup car comme tu dit elle est moins riche que la tarte au sucre (même si la tarte au sucre reste delicieuse). Je la verrai bien aussi avec des zestes d’agrumes…de quoi donner des idées. Bisous

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    1. Gut dit :

      La tarte au sucre est tout bonnement divine mais cette fougasse est un bon compromis il est vrai ! Ton idée de la parfumer aux zestes d’agrumes est vraiment super ! c’est quelque chose que j’aurais adoré ! gros bisous

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  8. Mauricette dit :

    Ca donne super envie, j’en ai l’eau à la bouche!! Très belle photo ! bizz

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    1. Gut dit :

      Merci Mauricette, c’était une très bonne découverte !

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  9. Muriel dit :

    Quelle bonne idée cette fougasse sucrée! et l’idée de la parfumer au fruit de la passion me la rend encore plus gourmande…

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! merci Muriel ! c’était un petit régal !

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  10. Quelle belle idée de la parfumée avec ce fruit délicieux, et comme cela on peut rêver aux iles en la dégustant … Bises

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    1. Gut dit :

      J’aime beaucoup cette saveur et dès que je peux je l’utilise ! je me régale toujours avec ! merci à toi ! Bises

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  11. Je goûterais volontiers à cette belle fougasse !

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    1. Gut dit :

      Merci sandrine ! elle était ma fois très bonne !

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  12. Nathalie dit :

    Je connais cette fougasse sucrée et je sais que c’est un pur délice!! Spécialité d’Aigues-Mortes! Un vrai régal. Bises

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    1. Gut dit :

      Je suis allée à Aigues mortes mais juste une journée et je n’ai pas eu l’occasion de la découvrir. Elle est effectivement très bonne ! merci Nathalie ! gros bisous

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  13. Assia dit :

    Quelle idée géniale de la parfumer au fruits de la passion j’adore. Dés que je tombe sur les fruits, je la testerai. Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Avec ce sirop c’état super j’ai hésité à mettre directement du jus de fruit de la passion car j’avais des fruits. Si tu le fait, tu me diras le résultat !! merci ma gentille Assia ! gros bisous et bon dimanche

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  14. Marion dit :

    Ta fougasse ne manque pas d’originalité avec ce parfum exotique ! Bravo !
    Personnellement, j’adore la version classique à la fleur d’oranger.
    Bon week-end, bises.

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    1. Gut dit :

      Je pense que vous êtes plus nombreuses à aimer la fleur d’oranger que celles qui ne l’aime pas. En général je mets de la vanille mais avec ces délicieux sirops monin je peux mettre de sacrés parfums qui me régalent bien. merci Marion ! Bisous et bon dimanche !

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  15. irisa dit :

    Je rentre d’une petite virée à Nyons , et là bas, bien sûr c’est fougasse aux olives ! Je ne suis pas contre une version sucrée , j’adore les brioches au petit déjeuner

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    1. Gut dit :

      Ah ! les olives de Nyons qu’elles sont bonnes ! j’espère que tu en as ramenées ? elles vont parfumer tes futurs plats !!
      Je ne savais même pas qu’il existait une version sucrée, tellement habituée aux salées que j’adore. Il me fallait donc tester ! Tu as raison pour le petit dej c’est sympa !

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  16. Anne dit :

    Voilà qui donne un accent du sud au petit déjeuner !

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ça ! tu as raison ! merci Anne !

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  17. So-CuiZine dit :

    Comme toi je ne suis pas fan de fleur d’oranger mais alors vraiment pas et ta version au fruit de la passion alors là.
    Merci encore ma Gut de prendre de ton temps pour nous partager de si jolies recettes

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    1. Gut dit :

      Je pensais que j’étais la seule à ne pas aimer la fleur d’oranger tu vois…. Je me régale bien plus avec cette saveur de fruit de la passion, d’autant plus que ce sirop n’a pas du tout un goût chimique ! je l’adore ! Merci à toi So de passer si souvent me voir et commenté si gentiment mes plats !

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  18. delphine dit :

    Comme cela doit être bon, j’en ai l’eau à la bouche et en plus j’adore les fruits de la passion, cela doit lui donner un bon petit goût
    Bises et bon week end

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    1. Gut dit :

      Je préfère cette saveur à celle de la fleur d’oranger ! Une petite fougasse sucrée je ne savais pas que cela existait mais c’est aussi fameux que la salée ! gros bisous delphne merci, bon week-end aussi avec ce beau soleil !

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  19. zika dit :

    Elle accompagnerait bien mon petit café du soir, un dessert agréable, bisou chère Claudine.

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    1. Gut dit :

      Moi je l’ai appréciée le matin avec mon café mais quelque soit le moment pour la manger c’est super ! bisous ma zika

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  20. quoiquonmange dit :

    Quel dilemne !!! J’aime les 2 parfums 🙂 🙂
    Bon WE Gut. Bizh

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    1. Gut dit :

      Il faut en faire une de chaque !! 🙂 Merci Viviane ! bon WE ensoleillé ! gros bisous

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  21. Ça y est tu as craqué ! Moi aussi elle m’a fait très envie cette fougasse sucrée quand je l’ai vue chez Marie ! Le jour même les brioches sont toujours une merveille, tu aurais eu tort de ne pas la goûter. Heureusement qu’ils annoncent de belles températures aujourd’hui et qu’il ne serait pas raisonnable d’allumer le four car y résister 2 fois commence à être difficile ! Le parfum du fruit de la passion doit aussi être pas mal pour une brioche, j’avoue que je ne connais pas. Passe une très belle journée Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Je voulais voir ce que cela donnerait car je l’adore en salé ! eh bien forcément c’est extra le matin au petit déjeuner ! Comme sa petite soeur salée j’en ai fait congeler pour ne pas tout manger d’un coup ! Ca fait un bon petit déjeuner !
      Pour allumer le four ça va encore. dans ma cuisine il ne fait pas chaud. j’ai une maison bien isolée et lorsque l’on ne laisse pas la porte fenêtre elle reste sympa assez longtemps… heureusement car je ne supporte plus les grosses chaleurs !
      J’aime ce sirop de fruit de la passion car la saveur n’est pas chimique. Elle remplace fort bien la vanille ou la fleur d’oranger que je n’aime pas ! bonne et belle journée Laurence, je t’embrasse

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  22. Kilomètre-0 dit :

    Je comprends que tu n’aies pas attendu le lendemain car elle fait bien envie ta fougasse. Pour le matin et le goûter, elle est parfaite 🙂
    Bisous Claudine et très bon we

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    1. Gut dit :

      C’est plus fort que moi dès que c’est tiède je goûte ! c’est là qu’elle est la meilleure ! C’est bien sympa aussi la fougasse sucrée ! gros bisous martine profite de ce soleil qui nous a enfin rendu visite !

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  23. manueb dit :

    pourquoi attendre le lendemain, tout frais que c’est bonnnnnn !!!!!!!

    manue

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    1. Gut dit :

      Tu as raison, c’est même là que c’est le meilleur !! On voit la connaisseuse !! 🙂 gros bisous

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  24. Huuummm et dire que je n’ai eu que des tartines pour le déjeuner! Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je compatis car elle était fameuse !! merci michèle ! gros bisous

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