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Fougasse aillée feta et tomates séchées

Je n’ai pas eu le temps de faire, comme je le voulais, une fougasse avec mes bracioles alors restée sur ma faim je n’ai donc pas tardé à la réaliser ! Le problème est que comme je n’avais pas prévu ça dans ma liste de courses je ne savais pas trop comment la faire. Qu’est ce que l’on fait dans ce cas là ? Un petit tour dans le frigo ! il me restait des tomates séchées (un 1/2 pot de chez Sacla) et de la feta à l’huile. Avec ces deux ingrédients il ne manquait plus que les parfums. Je les ai trouvés en utilisant de l’ail, de l’origan, et un peu de poudre d’herbes secrets d’Arômes plein Sud. Tout ceci avec l’huile d’olive ramenée de mes vacances en Provence, j’avais tout ce qu’il fallait pour réussir une belle fougasse !!
C’est fou tout de même comme on peu faire des merveilles avec peu ! qu’est ce qu’elle était bonne ! Je pense que la feta a participé à la rendre si moelleuse et quel parfum ! je crois que c’est la fougasse la plus parfumée que j’ai faite alors je ne pouvais pas manquer de vous en soumettre la recette !! Allez faites vous plaisir !!

Fougasse aillée feta tomates entière

Quantités pour 1 fougasse

  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 260 gr de farine T 55
  • 5 centilitres d’huile d’olive
  • 8 grammes de levure sèche
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées (coupées en morceaux) « tomates du soleil SACLA »
  • 2 cuillères à soupe de feta à l’huile (coupée en morceaux)
  • 2 gousses d’ail
  • Secrets d’arômes plein sud Knorr : romarin, basilic, et c
  • Origan
  • Couper Les tomates séchées en petits morceaux (environ 6 grosses pétales) Réserver
  • Couper 2 cuillères à soupe de feta à l’huile. Réserver
  • Mettre les morceaux de feta et de tomates dans un bol puis saupoudrer généreusement de Secrets d’Arômes
  • Mettre dans la cuve de la MAP : L’eau, puis le sel
  • Ajouter la farine, puis l’huile d’olive et enfin la levure
  • Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
  • Ajouter ensuite le contenu du bol tomates, feta
  • Puis lancer le programme pâte levée (environ 1 h 15) (la pâte doit doubler de volume)
  • Au bout de ce laps de temps, verser la pâte sur un plan fariné additionné d’origan
  • Travailler la pâte en la pétrissant à la main.
  • Déposer la pâte sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Aplatir et lui donner une forme de feuille
  • Faire des entailles avec une paire de ciseaux et les élargir à la main.
  • Badigeonner la fougasse d’huile d’olive
  • Recouvrir la fougasse d’un torchon et laisser pousser durant une demi-heure au minimum à une température chaude. (je la mets au four chauffé à 30° c)
  • Au bout de ce laps de temps, retirer le torchon et monter la température du four à 200° c
  • Cuire la fougasse durant 30 minutes.
  • A la fin de la cuisson, saupoudrer de farine et laisser refroidir sur une grille.

Le conseil de Gut

Si, lors du pétrissage la boule ne se forme pas bien, ajouter un peu de farine ! et puis mangez la tiède ! c’est un pur bonheur !!

Difficulté :

Fougasse aillée tomates et feta

Cette recette a été sélectionnée par LIBEFOOD pour mon plus grand plaisir !!

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73 Comments »

  1. Je mets direct dans mes favoris ça aussi!!! Feta et tomates séchées je n’ai jamais essayé mais j’en salive, non que dis-je, j’en bave! 😀
    Merci pour ce petit bonheur qui sera très vite sur ma table 😉

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    • Toi qui fais de belles fougasses tu devrais aimer celle-ci !! j’ai été moi-même surprise du résultat !! Surtout si tu la réalises préviens moi! Gros bisous

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  2. Mmm… voilà un délicieux pain qui sent terriblement bon le sud, l’Italie, bref le soleil!! ^^
    tu m’en gardes une petite part? j’adore ces saveurs!! 😉
    belle soirée ma douce. Bisous

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  3. Une association comme j’aime, l’ail et la feta j’aime beaucoup, les tomates séchées un peu moins, mais cette association doit être très gourmande !
    Et félicitations pour la publication de ta recette à libé food 😉

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  4. Vrai que je n’en ai jamais fait… simplement parce que je ne suis ni boulange ni pâtisserie… cela ne me « branche » pas vraiment… je sais d’ores et déjà que je n’y goûterai pas d’une part et d’autre part, ce n’est pas « ma-tasse-de-thé »… pourtant je suis toujours en admiration devant ces réalisations superbes et étonnantes de gourmandise (même si elles restent virtuelles), j’aimerais beaucoup m’y mettre et maîtriser… peut être que grâce à toi… mais les mains dans la farine… j’ai du mal…lol…
    belle fin de journée pour toi, bisous
    Jacqueline

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    • Ecoute je vais te faire une confidence ! avant que j’ouvre ce blog, je ne faisais jamais de pâtisserie (je n’en mangeais pas non plus!) je n’avais encore moins réalisé de pain, de brioche ! et puis à force de voir ces belles photos, je me suis piquée au jeu. J’avoue être de plus en plus attirée par de bonnes petites mignardises et je me suis mise à la boulange car j’adore le pain et les brioches !! Maintenant j’adore en faire ! même si je peste toujours autant du bazar que ça fait !! forcément il faut tout peser et la farine ça en met partout !! mais je suis bien contente du résultat alors …. comme je ne travaille plus … peut être feras tu un de ces 4 comme moi ? qui sait ? Gros bisous

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  5. c’est tellement bon une fougasse !!!
    j’adore et on en fait souvent le dimanche avec comme toi ce que j’ai sous la main !!!
    là ton mariage de saveurs est heureux, comme quoi nos placards sont de vraies trésors 🙂
    bonne semaine ma Claudine, bisous :*)

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    • J’avoue avoir été plus qu’agréablement surprise de son goût et de son moelleux ! Il faut dire qu’avec des produits à l’huile d’olive en fait ça ne pouvait que donner ça !!
      Je n’étais pas trop inspirée et comme tu le dis nos placards regorgent de vrais trésors !! J’ai remarqué que l’on fait souvent de bonnes choses avec !! Gros bisous Ma Cathy ! merci beaucoup pour ta gentillesse

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    • Merci Alexandra !! j’avoue que ça fait plaisir ! je suis heureuse que cette fougasse te fasse saliver car franchement elle le mérite !! j’y suis allée au hasard mais je la referai ! Gros bisous

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    • Oui ça faisait longtemps. Même si je fais mon pain et mes brioches maintenant la plupart du temps c’est un peu toujours les mêmes recettes.
      Cette fougasse est tout simplement divine. Je ne peux que te la conseiller fortement ma Loloche ! Gros bisous

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  6. Je n’ai jamais fait de fougasse Gut… à n’y pas croire, mais si, si ! pourtant je connais moulte amis qui apprécieraient beaucoup… ta recette me convient en cela qu’elle me semble accessible et goûteuse… encore une idée à réserver dans mes notes « à réaliser très vite »… mais la liste devient longue et le temps reste toujours très court… cela dit, j’aime l’idée de cette recette qui fleure bon le soleil et les beaux jours, j’aurai de la famille courant juin… je la réaliserai à ce moment là… un tout grand merci à toi,
    Excellente fin de journée de dimanche pour toi, bisous
    Jacqueline

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    • Il est vrai que j’ai du mal à croire à ce que tu me dis ! tu fais tant de prouesses ! Il faut que tu essayes ça un jour c’est vraiment très bon, celle-ci notamment ! Super parfumée et super moelleuse !!
      Je sais, nous sommes toutes pareilles, la liste des recettes à faire est épouvantablement longue ! Si tu la tentes un jour, préviens moi. J’aimerais bien avoir ton avis. Je t’embrasse Jacqueline

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    • Je te confirme tout ça ! Je ne m’attendais pas à ce qu’elle soit aussi moelleuse ! il faut dire qu’elle ne manquait pas d’huile !! Bisous. merci beaucoup manuella

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  7. Magnifique cette fougasse ! Tu m’aurais dis qu’elle vient du boulanger que j’y aurais cru sans soucis 🙂 Tomates sechées et feta, une association savoureuse.. Avec deux gousses d’ail en plus, la sudiste qui est en moi bondit de joie 😉 Je met de côté ! Bisous !

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    • Merci beaucoup !! j’avoue qu’elle m’a étonnée de par son moelleux et surtout de ses parfums !! Ne change rien à la recette s tu la fais ! L’ail, les tomates séchées SACLA qui baignent dans l’huile, la feta également dans l’huile et le reste font de cette fougasse un bon moment gourmand ! Bisous

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    • Moi aussi j’avais vraiment envie de m’en faire une mais j’avoue qu’elle s’est retrouvée au dessus de mes espérances !! Merci à vous mes petites bulles ! Bisous

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  8. Ici il ne s’agit pas de tomates confites (comme celles que je fais, mais de tomates séchées. On les fait pareil mais en utilisant des tomates olivettes en général et en les laissant cuire plus longtemps. Elles doivent sécher comme leur nom l’indique.
    Ceci étant dit je pense qu’avec les tomates confites ça serait bon aussi !!
    Bonne fête des mères ma Colinette !! J’espère que tu auras la chance d’avoir tous tes enfants auprès de toi !! Gros bisous

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  9. je n’ai jamais mangé ou fait de fougasse ! mais tes photos donnent bien envie Claudine !!! et tous ces parfums mmmmmmmmmmmm 🙂 bisous

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    • Oui eh bien c’est fait pour toi alors. J’en ai déjà fait 3 mais j’avoue que celle-ci est ma préférée. Elle est moelleuse comme tout. Bisous Virginie

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  10. Je n’ai jamais mangé de fougasse; ainsi farcie, elle doit être bien bonne. Ça se mange avec quoi?
    Vite, vite; ça a beau être un BBQ, je dois préparer 2 ou 3 trucs;) Il fait moche! Nous mangerons à l’intérieur!
    Gros gros bisous. Passe un bon dimanche

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    • Déjà sur le pont ? petit matelot !! je ne sais pas comment tu fais pour prendre le temps de venir faire un coucou aux copines !! Passe une belle journée !!! Gros bisous

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    • Je suis vraiment contente du résultat ! même si j’avais beaucoup aimé les précédentes celle-ci a ma préférence !! Merci Laurence. Passe un bon dimanche !! Bises

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  11. tu parles de tomates sechées.; et bien je vais en refaire avec ta recette.. que j’avais tant appréciée;
    chez nous, c’est la fete des mères ce dimanche alors bonne fete des mères ma gut!!

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