Soupe potimarron blettes aux épices et Chavroux
Comme je n’avais pas utilisé tous les légumes de mon plat d’hier la sole et purée de potimarron et feuilles de blettes et comme j’avais aussi les cardes à manger, je me suis décidée de les faire en potage pour ma première soupe de l’année ! C’est rigolo car si hier ma purée était orange avec ces deux légumes, la soupe d’aujourd’hui est toute verte ! Il faut dire qu’il restait pas mal de feuilles de blettes.
Ce que j’en pense ?
J’avais déjà réalisé un potage avec des feuilles de blettes et du cidre dans lequel j’avais mis un oeuf mollet, j’en ai encore les saveurs en bouche tant je l’avais aimé. Là ce potage a cuit dans de l’eau et même s’il était bon il l’était tout de même beaucoup moins. Enfin il m’a permis de terminer mes légumes et de faire un bon repas du soir ! Je le dédie une vis de plus à cuisinons de saison !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 demi potimarron
- Les cardes d’une botte de blettes
- Quelques feuilles de blettes
- 1/2 cuillère à moka de cumin
- 1 cuillère à moka de curcuma
- Chavroux
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Eplucher les légumes, (moi ils l’étaient de la veille), les laver et les couper en morceaux
- Les mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée durant 45 minutes
- Une fois la cuisson terminée, passer les légumes avec le bouillon de cuisson au blender
- Ajouter les épices, saler et poivrer selon les goûts
- Ajouter une cuillère à café de chavroux et bien mélanger et mixant à nouveau
- Servir dans des assiettes creuses
- Ajouter un peu de Chavroux et donner un tour de moulin à poivre
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
En fait pour la quantité du chavroux dépend des goûts, commencer par en mettre un peu et réajuster après avoir goûté !
Difficulté : 
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