Sole et purée de potimarron feuilles de blettes au bleu des Basques

Sole et purée de potimarron feuilles de blettes au bleu des Basques

Allez c’est reparti pour un plat de poisson ! De la sole ça vous va ? je pense que oui car ce poisson si fin a l’art de plaire à tout le monde même auprès de celles qui n’aiment pas trop le poisson. Comme souvent je les ai faites meunière mais comme je venais de faire mes courses et que j’avais acheté un petit potimarron et des blettes je me suis dit que cela pourrait faire un bon petit accompagnement, surtout si j’y ajoutais un peu de fromage ! La dernière fois j’avais fait mes soles avec des cardes de blettes au colombo avec et c’était ma fois super bon ! je pensais qu’avec ce mélange de potimarron et fleuilles de blettes ne serait pas mal non plus ! 

Ce que j’en pense ?

Bingo ! voilà encore un super accompagnement pour une sole ! Le potimarron et les feuilles de blettes vont ma fois très bien ensemble ! J’aurais pu mettre un peu plus de feuilles de blette  à vrai dire, mais avant la cuisson forcément j’avais l’impression d’en avoir déjà pas mal, d’ailleurs c’est rigolo car avant la cuisson le plat est plutôt et une fois cuit, la purée est orange !  c’est à corriger pour une prochaine fois, on peut en mettre plus même si fait ainsi ce plat a vraiment ravit mes papilles !! C’est encore une petite recette pour cuisinons de saison, vous ne trouvez pas ?

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 2 soles
  • 1 demi potimarron
  • 2/3 belles feuilles de blettes
  • 1 petit morceau de bleu des basques
  • Beurre doux
  • 1 demi-citron
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Couper le potimarron en deux, retirer les graines puis le couper en petits bouts après l’avoir épluché.
  • Placer un plat (résistant à la chaleur) dans le cuiseur vapeur Magimix et placer les morceaux de potimarron dedans
  • Prélever 2/3 belles feuilles de blettes, retirer les côtes et les laver soigneusement.
  • Les ciseler ensuite grossièrement et les ajouter au potimarron.
  • Fermer le cuiseur vapeur, le régler à 100° et cuire durant 20 minutes.
  • Lorsque la cuisson est terminer écraser le tout à la fourchette
  • Saler, poivrer et ajouter un bon morceau de beurre
  • Couper 3/4 en copeaux dans le bleu des basque et les répartir sur le dessus.
  • Fermer à nouveau le cuiseur vapeur et remettre à cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Mélanger le tout ensuite.
  • Ajouter une grosse noix de beurre dans une grande poêle à poisson et lorsque le beurre est bien mousseux ajouter la sole
  • Lorsque la sole est cuite, prélevez les filets
  • Présenter les assiettes avec 4 filets avec une belle portion de purée
  • Ajouter un petit filet de citron sur le poisson
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Si vous ne possédez pas de cuiseur vapeur, la cuisson peut également être faite au micro ondes ! Ne pas mettre trop de fromage, juste 3/4 copeaux ! S’il  y a trop d’eau rendue dans le plat, passez les légumes avant de servir ! 

Difficulté :

 

 

53 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ta sole est extra ! Ça fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé, mon homme aime beaucoup le cabillaud, du coup, j’ai l’impression de ne faire que ce poisson depuis un moment
    Et comme j’adore le FROMAGE forcément ton plat est bon et il est fait pour moi

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    1. Gut dit :

      Oui c:est le bon mot! Nous nous sommes vraiment régalés ! Je fais aussi beaucoup de cabillaud mais la sole reste malgré tout mon poisson favori. C’est un plat fait pour toi.

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  2. yumelise dit :

    La sole est mon poisson préféré. Dommage qu’elle soit coûteuse. Mais qu’est-ce que cette assiette me donne envie. Cet accompagnement à base de potimarron est vraiment parfait !

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    1. Gut dit :

      Oui c’est cher comme tout ce qui est bon ! C’est pour cela qu’il faut essayer de la sublimer avec autre chose que des pommes de terre !!

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  3. Marion dit :

    Je laisse le poisson, tu t’en doutes mais ta purée est juste extraordinaire. Elle est original et elle doit être bien savoureuse.

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    1. Gut dit :

      Eh oui je sais, mais c’est tellement dommage je trouve, ça s’associe si bien avec la sole… J’aurais vraiment du mal à m’en passer, mais il en faut pour tous les goûts bien sûr c’est ce qui fait la diversité..
      Bon je suis tout de même vraiment heureuse de voir que cette purée te plaise autant ! je l’ai beaucoup aimée ! Merci marion

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  4. So-CuiZine dit :

    Tout ce que j’aime..
    Décidément, venir sur ton blog est une véritable torture..
    À quand les blog où nous pourrions, en un clique, déguster tout ces délicieux mets ??

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    1. Gut dit :

      Comme tu es mignonne So ! Je suis ravie que tu apprécie ce plat c’était vraiment extra ces associations !
      C’est sur que l’on aimerait goûter à beaucoup de plats lorsque l’on va de blogs en blogs mais combien on prendrait de kg ? déjà que…. tenir un blog en fait prendre ! merci beaucoup. bisous

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  5. gridelle dit :

    bon bon bon… la sole est un des pissons que je trouve les plus fins à préparer..et du coup quand je trouve une recette chez toi, la reine des cuisinière de poisson cook… je craque!!!

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    1. Gut dit :

      Eh oui que veux tu la reine du poisson à encore frappé ! 😀😀 Sans blague ce plat était délicieux. Merci ma gridelle. Gros bisous

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  6. Muriel dit :

    Que de saveurs dans cette assiette! bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Merci Muriel ! Bonne journée !

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  7. patricia dit :

    coucou claudine, j’aime tout, la sole, le potimarron et les blettes. Je ne pensais pas que les blettes et le potimarron iraient ensemble. Appétissant et coloré. gros bisous

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    1. Gut dit :

      Les feuilles de blettes vont hyper bien avec le potimarron. C’était vraiment bon tout ça. Merci Patricia. Bisous

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  8. Humm quel joli plat! L’association potimarron et blette est super originale mais ce doit être très savoureux! Et je sais déjà que j’adore mélange le Bleu et la courge. Bonne soirée bises

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    1. Gut dit :

      Tout était super dans ce plat en effet. Il nous a bien régalés. Je suis contente d’avoir eu cette idée. Bonne soirée emeline gros bisous

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  9. Une jolie création, quand je dis que le poisson c’est ton truc !! Bisous ma chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui je crois bien. Il m’inspire car je sais qu’après je vais faire un super repas. Je ne me suis encore pas trompée c’était fameux merci Sophie. Gros bisous

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  10. Michelle dit :

    des légumes bien appétissants et plein de couleurs pour accompagner ce poisson delicat, bon mardi Claudine, bises

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    1. Gut dit :

      Je suis contente d’avoir fait cet essai qui nous a beaucoup plu ! merci michelle ! bonne soirée Bisous

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  11. delphine dit :

    La sole, j’adore ce poisson, et avec ta purée cela doit être divin, belle idée cette association de légumes, j’aime beaucoup
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      C’est un poisson vraiment excellent alors il lui faut de bons légumes pour l’accompagner ! C’était le cas tout ceci a fait une excellente association ! Merci ma delphine ! gros bisous

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  12. Catalina dit :

    tes plats de poisson sont toujours très bons
    bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu es bien mignonne ma cata ! merci beaucoup ! Bisous

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  13. Très bon choix, la sole est un merveilleux poisson ! En plus je trouve que la purée lui va si bien. Je n’ai jamais essayé la purée de potimarron avec des feuilles de blettes mais je pense que j’aimerais beaucoup. Le bleu je l’aime plus en général avec la viande mais pourquoi pas avec du poisson, je veux bien tenter. En tout cas j’ai déjà tenté avec du potage de potimarron et c’est super ! Très belle idée comme d’habitude ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Merci ma Laurence ! oui la sole est sans doute le poisson favori et tout le monde ! J’avais envie de changer de légume pour la déguster et ça a été une réussite ! Ce potimarron écrasé avec ces feuilles de blettes avec un peu de ce bon fromage dedans c’était un vrai régal. Il ne faut toutefois pas en mettre beaucoup. Le bleu des Basques est moins fort bien sûr que le roquefort mais il ne faut tout de même pas qu’il prenne le pas sur les légumes ! Merci beaucoup !
      Bonne journée aussi ! hier je voulais t’envoyer du soleil mais en fait j’ai eu de la pluie et je crois que tu tu avais beau temps !! c’est rigolo ! Je t’embrasse Laurence

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  14. sotis dit :

    bien sur que je suis partante pour ton petit plat surtout que j’adore la sole et le potimarron…enfin tout quoi!!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Tout comme moi ma Gaëlle ! je me suis bien régalée avec ce plat original et bien gourmand ! merci à toi gros bisous

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  15. Emmanuelle dit :

    Coucou Claudine, quel beau choix de poisson, la sole c’est excellent. Pour la purée ça devrait me plaire, c’est original et les ingrédients ma plaisent bien, très bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Dommage que ce soit un poisson pas bon marché mais c’est délicieux. cet accompagnement m’a ravie vraiment ! Merci Manue ! gros bisous

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  16. Voilà un très beau plat comme je les aime
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Merci christelle ! c’était vraiment délicieux ! ca changeait des pommes de terre que l’on fait souvent avec les soles ! gros bisous bonne journée !

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  17. Coucou Claudine ton plat me va à ravir. Cela devait effectivement être très bon. Belle après-midi. Bises

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    1. Gut dit :

      J’ai pensé que ça devait bien aller ensemble mais ce fut le cas ! vraiment très bon ! Il faudra que j’en refasse ! merci cécile ! gros bisous, bonne après midi à toi

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  18. jackie dit :

    Voilà une délicieuse recette ma Claudinette. Tu vois le chou kale;) pourrait remplacer les feuilles de Blettes je suis certaine que ce serait également délicieux. Gros bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Il faudrait bien que je réessaye ! Le problème est qu’il est toujours vendu en grande quantité alors qu’il m’en faudrait juste un peu pour voir ce qu’il donne avec un autre légume.. Merci ma Jackie. gros bisous

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  19. quoiquonmange dit :

    Une belle assiette joliment colorée pour nous régaler de cette sole sublimée par cette purée originale, j’aime aussi beaucoup !
    Agréable journée Gut. Bizh

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    1. Gut dit :

      Eh bien nous nous sommes bien régalés vois tu ! Ca change des pommes de terre et cette purée s’est super bien mariée avec la sole ! Merci Viviane ! bonne journée aussi en espérant que toi c’est au sec ! gros bisous

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  20. Assia dit :

    Ce plat a rout pour me plaire, une délicieuse composition qui me donne faim de bon matin. Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est fin et gourmand ! nous avons beaucoup aimé cette purée en accompagnement de ce délicieux poisson ! merci ma gentille assia ! gros bisous

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  21. Colette Lahure dit :

    Cela doit etre gouteux, surtout avec le bleu des basques, je suppose que c’est un fromage fort parfumé.!!

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    1. Gut dit :

      Beaucoup moins fort que le roquefort et la pâte est plus compacte. Un peu comme la fourme d’ambert si tu connais… J’ai beaucoup aimé ce plat ! merci Colinette ! gros bisous

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  22. Claudine et ses jolis plats de poisson. Tu ne déroges pas aujourd’hui à tes habitudes. Parfait pour moi 🙂
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que c’est franchement une réussite ! Nos papilles nous l’ont dit car on s’est bien régalés. Merci pour ta gentillesse Martine ! gros bisous

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  23. irisa dit :

    Bien vu , Claudine, pour cet accompagnement , la petite touche de fromage me va bien ! Je m’en regalerais même sans la sole (que j’aime aussi )

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que j’ai eu le nez creux ! c’était vraiment délicieux ! le fromage c’était super mais il ne faut toutefois pas en mettre beaucoup. Merci irisa ! bonne journée

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  24. manueb dit :

    un plat tout pour me plaire, je me régale

    bonne journée

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Ca me fait plaisir ! merci manue ! gros bisous

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  25. la nonna dit :

    voilà un bon plat, et oui j’aime la sole….bisous

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    1. Gut dit :

      Je m’en doutais un peu. Qui ne l’aime pas ? même les enfants qui ne sont pas fan de poisson le trouve délicieux ! C’est sans doute le poisson le plus prisé. Faite avec cette purée en accompagnement c’était vraiment bon ! gros bisous Marie

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  26. Un accompagnement parfait pour ce délicieux poisson. Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que j’ai eu une excellente idée ! c’était délicieux ! merci Michèle ! gros bisous

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