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Sole et purée de potimarron feuilles de blettes au bleu des Basques

Sole et purée de potimarron feuilles de blettes au bleu des Basques

Allez c’est reparti pour un plat de poisson ! De la sole ça vous va ? je pense que oui car ce poisson si fin a l’art de plaire à tout le monde même auprès de celles qui n’aiment pas trop le poisson. Comme souvent je les ai faites meunière mais comme je venais de faire mes courses et que j’avais acheté un petit potimarron et des blettes je me suis dit que cela pourrait faire un bon petit accompagnement, surtout si j’y ajoutais un peu de fromage ! La dernière fois j’avais fait mes soles avec des cardes de blettes au colombo avec et c’était ma fois super bon ! je pensais qu’avec ce mélange de potimarron et fleuilles de blettes ne serait pas mal non plus ! 

Ce que j’en pense ?

Bingo ! voilà encore un super accompagnement pour une sole ! Le potimarron et les feuilles de blettes vont ma fois très bien ensemble ! J’aurais pu mettre un peu plus de feuilles de blette  à vrai dire, mais avant la cuisson forcément j’avais l’impression d’en avoir déjà pas mal, d’ailleurs c’est rigolo car avant la cuisson le plat est plutôt et une fois cuit, la purée est orange !  c’est à corriger pour une prochaine fois, on peut en mettre plus même si fait ainsi ce plat a vraiment ravit mes papilles !! C’est encore une petite recette pour cuisinons de saison, vous ne trouvez pas ?

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 2 soles
  • 1 demi potimarron
  • 2/3 belles feuilles de blettes
  • 1 petit morceau de bleu des basques
  • Beurre doux
  • 1 demi-citron
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Couper le potimarron en deux, retirer les graines puis le couper en petits bouts après l’avoir épluché.
  • Placer un plat (résistant à la chaleur) dans le cuiseur vapeur Magimix et placer les morceaux de potimarron dedans
  • Prélever 2/3 belles feuilles de blettes, retirer les côtes et les laver soigneusement.
  • Les ciseler ensuite grossièrement et les ajouter au potimarron.
  • Fermer le cuiseur vapeur, le régler à 100° et cuire durant 20 minutes.
  • Lorsque la cuisson est terminer écraser le tout à la fourchette
  • Saler, poivrer et ajouter un bon morceau de beurre
  • Couper 3/4 en copeaux dans le bleu des basque et les répartir sur le dessus.
  • Fermer à nouveau le cuiseur vapeur et remettre à cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Mélanger le tout ensuite.
  • Ajouter une grosse noix de beurre dans une grande poêle à poisson et lorsque le beurre est bien mousseux ajouter la sole
  • Lorsque la sole est cuite, prélevez les filets
  • Présenter les assiettes avec 4 filets avec une belle portion de purée
  • Ajouter un petit filet de citron sur le poisson
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Si vous ne possédez pas de cuiseur vapeur, la cuisson peut également être faite au micro ondes ! Ne pas mettre trop de fromage, juste 3/4 copeaux ! S’il  y a trop d’eau rendue dans le plat, passez les légumes avant de servir ! 

Difficulté :

 

 

53 Comments »

  1. Ta sole est extra ! Ça fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé, mon homme aime beaucoup le cabillaud, du coup, j’ai l’impression de ne faire que ce poisson depuis un moment
    Et comme j’adore le FROMAGE forcément ton plat est bon et il est fait pour moi

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  2. La sole est mon poisson préféré. Dommage qu’elle soit coûteuse. Mais qu’est-ce que cette assiette me donne envie. Cet accompagnement à base de potimarron est vraiment parfait !

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    • Eh oui je sais, mais c’est tellement dommage je trouve, ça s’associe si bien avec la sole… J’aurais vraiment du mal à m’en passer, mais il en faut pour tous les goûts bien sûr c’est ce qui fait la diversité..
      Bon je suis tout de même vraiment heureuse de voir que cette purée te plaise autant ! je l’ai beaucoup aimée ! Merci marion

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    • Comme tu es mignonne So ! Je suis ravie que tu apprécie ce plat c’était vraiment extra ces associations !
      C’est sur que l’on aimerait goûter à beaucoup de plats lorsque l’on va de blogs en blogs mais combien on prendrait de kg ? déjà que…. tenir un blog en fait prendre ! merci beaucoup. bisous

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    • C’est un poisson vraiment excellent alors il lui faut de bons légumes pour l’accompagner ! C’était le cas tout ceci a fait une excellente association ! Merci ma delphine ! gros bisous

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  3. Très bon choix, la sole est un merveilleux poisson ! En plus je trouve que la purée lui va si bien. Je n’ai jamais essayé la purée de potimarron avec des feuilles de blettes mais je pense que j’aimerais beaucoup. Le bleu je l’aime plus en général avec la viande mais pourquoi pas avec du poisson, je veux bien tenter. En tout cas j’ai déjà tenté avec du potage de potimarron et c’est super ! Très belle idée comme d’habitude ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Merci ma Laurence ! oui la sole est sans doute le poisson favori et tout le monde ! J’avais envie de changer de légume pour la déguster et ça a été une réussite ! Ce potimarron écrasé avec ces feuilles de blettes avec un peu de ce bon fromage dedans c’était un vrai régal. Il ne faut toutefois pas en mettre beaucoup. Le bleu des Basques est moins fort bien sûr que le roquefort mais il ne faut tout de même pas qu’il prenne le pas sur les légumes ! Merci beaucoup !
      Bonne journée aussi ! hier je voulais t’envoyer du soleil mais en fait j’ai eu de la pluie et je crois que tu tu avais beau temps !! c’est rigolo ! Je t’embrasse Laurence

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    • Il faudrait bien que je réessaye ! Le problème est qu’il est toujours vendu en grande quantité alors qu’il m’en faudrait juste un peu pour voir ce qu’il donne avec un autre légume.. Merci ma Jackie. gros bisous

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    • Eh bien nous nous sommes bien régalés vois tu ! Ca change des pommes de terre et cette purée s’est super bien mariée avec la sole ! Merci Viviane ! bonne journée aussi en espérant que toi c’est au sec ! gros bisous

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    • Beaucoup moins fort que le roquefort et la pâte est plus compacte. Un peu comme la fourme d’ambert si tu connais… J’ai beaucoup aimé ce plat ! merci Colinette ! gros bisous

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    • Oui je crois que j’ai eu le nez creux ! c’était vraiment délicieux ! le fromage c’était super mais il ne faut toutefois pas en mettre beaucoup. Merci irisa ! bonne journée

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    • Je m’en doutais un peu. Qui ne l’aime pas ? même les enfants qui ne sont pas fan de poisson le trouve délicieux ! C’est sans doute le poisson le plus prisé. Faite avec cette purée en accompagnement c’était vraiment bon ! gros bisous Marie

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