Rassurez vous, je ne vais pas repartir dans une série au cidre comme l’année dernière mais il m’en restait de ma recette d’hier avec mes Gigolettes de lapin et Butternut au cidre alors j’avais envie de le terminer. Le fenouil n’étant plus encore pour très longtemps sur nos étals, je me suis décidée pour faire un plat avec. Quelques carottes pour compléter et pourquoi pas avec des ravioles ? Allez c’est parti pour la réalisation d’un petit gratin à ma façon !
Ce que j’en pense ?
Eh bien je trouve que j’ai encore eu là une super idée. Ce gratin était vraiment délicieux, d’ailleurs nous avons pratiquement terminé le plat à nous deux, l’ajout du cidre a donné une excellente saveur au tout c’était vraiment bon. Les ravioles c’est tout de même quelque chose de super pour faire un plat le soir ! Je les ai testées, avec de l’oseille , aux endives, et aux poireaux, maintenant au fenouil. Comme vous le voyez tous les légumes y passent et c’est toujours extra ! Je suis donc ravie de l’offrir à cuisinons de saison !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 paquet de 4 plaques de Ravioles du Dauphiné
- 1 gros fenouil
- 2 carottes
- 20 cl de cidre brut
- 5 cl de crème liquide
- 70 gr de Comté râpé
- 100 gr de lardons allumettes fumés
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Tout d’abord mettre le paquet de ravioles au congelo pendant 30 minutes
- Retirer les parties vertes du fenouil et le ciseler en petits morceaux. Les passer sous l’eau
- Eplucher les carottes, les laver puis les couper en rondelles.
- Cuire fenouil et carottes dans le cuiseur vapeur Magimix durant 20 minutes à 100°c
- Pendant ce temps là faire rissoler les lardons. Mettre de côté
- Verser le cidre dans une casserole et faire fondre 50 gr de comté dedans.
- Ajouter la crème
- Une fois le fromage fondu ajouter les lardons.
- Sortir les légumes du cuiseur vapeur et les ravioles du congélo
- Préchauffer le four à 200° c
- Verser un peu de sauce dans un plat allant au four, placer 2 plaques de ravioles entière dans le fond du plat, l’une à côté de l’autre
- Ajouter dessus un peu de légumes
- Recommencer l’opération avec les deux autres plaques de ravioles et terminer par les légumes
- Verser le cidre/fromage/lardons sur le tout
- Ajouter le reste du comté
- Enfourner et laisser cuire 30 minutes
- Déguster avec une petite salade verte
Les conseils et astuces de Gut :
Choisir un plat ayant à peu près la grandeur de 2 plaques de ravioles l’une à côté de l’autre. Surveillez la cuisson et si votre gratin dore trop vite ajouter une feuille d’alu dessus
Difficulté : 
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