Cajasse Quercynoise aux Myrtilles et rhum arrangé
Mon fils et sa compagne habitent dans le Quercy, plus précisément dans le Lot, aussi lorsque mon amie Brigitte (Les filles à table) a publié sa Cajasse aux mirabelles, j’ai été plutôt surprise de ne pas la connaître, car je n’avais jamais mangé ce dessert chez mes enfants. Il me fallait réparer cela en la réalisant très vite ! Je n’avais pas de mirabelles mais j’avais des myrtilles fraiches. Ma Cajasse serait donc aux myrtilles ! Le problème je n’en avais pas assez alors comme j’en avais encore un peu au congélo de mon sorbet myrtilles et fruits rouges je les ai ajoutées. Je n’aurais pas du déjà parce qu’elles étaient beaucoup plus petites que les fraîches mais elles ont rendu ma Cajasse vraiment noire car en cuisant elles se sont éclatées plus vite et donc rendu plus de jus ! Du coup le look de cette Cajasse s’en est ressentie ! Celle de Brigitte et même celle de mon autre amie Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) faite judicieusement aux framboises étaient plus belles ! Passez voir leurs réalisations vous verrez ! Je publie cette recette que maintenant car Brigitte était en vacances et je voulais qu’elle puisse la voir, du coup les myrtilles ne sont plus de saison, mais comme ce dessert a été fait mi-septembre, je l’ajoute malgré tout à cuisinons de saison !
Ce que j’en pense ?
J’adore les desserts à base de fruits tels que les flans, clafoutis etc… vous pensez bien que j’ai beaucoup aimé cette Cajasse ! Le trop plein de myrtilles n’a pas changé le délice qu’était chaque bouchée, bien au cntraire, seul son look en a pris un petit coup mais bon ça ce n’est pas grave ! Merci ma Brigitte pour cette délicieuse découverte !
Ingrédients pour 6 personnes
- 400 gr de Myrtilles (ou autre fruit)
- 3 oeufs
- 130 gr de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de Rhum arrangé (ou autre alcool)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 25 cl de lait
- 90 gr de farine
- Beurre pour le moule
- Cassonade
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 200° c
- Casser les oeufs dans un saladier, ajouter les sucres roux et vanillé et mélanger au fouet
- Ajouter le lait puis la farine versée progressivement. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
- Passer la préparation à la passoire s’il y a des grumeaux
- Ajouter le rhum arrangé
- Beurrer un moule ou prendre un moule en silicone et verser la pâte
- Passer les myrtilles sous l’eau, les éponger soigneusement et les ajouter.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes
- Sortir le plat du four saupoudrer généreusement de cassonade et remettre au four 10 minutes
- Laisser ensuite tiédir la Cajasse puis la placer ensuite au frais
Les conseils et les astuces de Gut
Sortir la Cajasse du frigo 30 minutes avant la dégustation !
Difficulté :
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