Courgette farcie saucisse aux herbes, tomate confite et feta
Alors non je n’ai pas mangé deux fois des pâtes et des courgettes dans la foulée je vous rassure. Cette recette n’est pas récente mais elle a eu toutes les peines du monde à être publiée. D’abord parce qu’elle date de l’année dernière (je n’avais pas pu la publier à temps car trop de recettes à mettre en ligne en même temps et après la courgette n’était plus de saison). Je l’avais donc gardée sous le coude. Je m’étais décidée à la publier hier mais je me suis emmêlée les crayons, je ne sais pas ce qui m’a pris mais j’ai tapé une autre recette par dessus. N’importe quoi ! du coup il m’a fallu tout retapé pour le lendemain ! Voici donc ENFIN cette courgette farcie. Oui je sais il y en a beaucoup sur Cuisinons de saison mais pas avec cette farce. Je l’avais réalisée avec le contenu de saucisses aux herbes, des tomates confites à l’huile et à l’ail et j’y avais ajouté de la feta. Le fait d’ajouter ces tomates permet de ne pas mettre d’oeuf pour rendre la farce plus moelleuse. Une petite technique que je fais souvent.
Ce que j’en pense
Même si j’ai du retapé 2 fois cette publication, je suis heureuse de vous la proposer enfin car elle le mérite. Servi avec une bonne sauce tomate maison aux herbe et à la sauge et accompagné de pâtes à la tomate et à la feta, ce plat était bien bon. A faire plutôt le midi car un peu copieux tout de même ! Ouf ça y est cette recette est enfin sur Cuisine de gut ! ce fût difficile !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 belle courgette
- 4 saucisses aux herbes
- L’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de tomates cerises confites
- un petit morceau de feta
- Des pâtes au choix
- Sauce tomate (maison de préférence)
- 1 boule de mozarella
- Herbes de provence
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Commencer par préparer la farce : Retirer le contenu des saucisses en retirant le boyau qui l’enferme et les mettre dans un saladier.
- Ajouter les tomates confites coupées en petits bouts
- Ajouter la feta émiettée, saler et poivrer
- Bien mélanger le tout avec les mains (bien propres)
- Creuser les courgettes à l’aide d’une cuillère parisienne, garder les morceaux de courgettes.
- Remplir les courgettes de farce. Mettre de côté.
- Verser la sauce tomate dans une casserole, ajouter les morceaux de courgette coupée en morceaux.
- Cuire à feu doux.
- Pendant ce temps là chauffer une grande casserole d’eau et faire cuire les pâtes, selon les indications du paquet.
- Une fois cuites, les passer puis les mettre dans un plat allant au four
- Ajouter un peu de sauce tomate. Mélanger. Saler et poivrer
- Retirer l’eau de la mozzarella et la couper en morceaux.
- Les ajouter sur le dessus des pâtes
- Préchauffer votre four à 200°c
- Placer les demies courgettes sur le dessus, saupoudrer d’herbes de provence
- Enfourner une fois le four chaud pour 30/40 minutes
- Servir une demie-courgette avec un peu de pâtes sur le côté
- Déguster aussitôt avec le reste de sauce tomate réchauffée
Conseils et les astuces de Gut
Pour vérifier que les courgettes sont cuites vérifier avec la lame d’un couteau qui doit s’enfoncer sans rencontrer de résistance.
Difficulté :
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