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Soupe froide de courgettes aux saveurs indiennes

Soupe froide de courgettes aux saveurs indiennes

L’année dernière j’avais réalisé une soupe froide de courgettes au chavroux  dans laquelle j’avais mis un bouquet de basilic et je m’étais sacrément régalée ! C’était rafraichissant et ça changeait du gaspacho poivrons tomates.  Du coup je l’avais refaite plusieurs fois au cours de l’été mais cette année j’ai voulu changer et cette fois j’ai choisi pour cela des saveurs indienne : Curry intense (donc bien relevé) et coriandre. Normalement ce devrait être pas mal du tout.

Ce que j’en pense ?

Impossible de dire laquelle des deux je préfère car celle-ci était aussi fameuse mais une chose est certaine, il faut faire des soupes froides l’été, ça fait du bien pour affronter la chaleur et on fait un excellent petit repas sans trop se fatiguer et ça j’adore !! Cette soupe mérite tout à fait d’intégrer cuisinons de saison vous ne trouvez pas ?09

 Ingrédients pour 2 grandes verrines

  • 1 belle courgette
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille Knorr
  • 1 oignon nouveau
  • un bouquet de coriandre
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de curry intense
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  • Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux
  • Laver la courgette puis la couper en morceaux.
  • Faire bouillir de l’eau et ajouter les légumes.
  • Eplucher l’oignon et le ciseler puis l’ajouter aux légumes
  • Ajouter le cube de bouillon et faire cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
  • Ajouter les légumes dans un blender avec un peu de bouillon.
  • Ajouter la crème et le curry
  • Ajouter un bouquet de coriandre
  • Saler et poivrer puis mixer à grande vitesse.
  • Mettre la soupe dans un saladier, filmer et mettre au frais.
  • Servir en verrine si l’on veut ou en assiette
  • Déguster entrée ou à l’apéro selon la quantité !

Le conseil de Gut :

Ajuster la quantité de bouillon lorsque vous mixez selon vos goûts en fonction que vous aimez la soupe plus ou moins épaisse. Dégustez la fraiche mais tout de même pas glacée !

Difficulté :

 

 

 


59 Comments »

  1. Merci Claudine pour cette belle recette ! Comme tu le sais, je l’ai réalisée hier soir et c’était super bon !
    Ce sont des saveurs que je n’ai pas tellement l’habitude de cuisiner, j’ai adoré !
    C’est frais, exactement ce qu’il me fallait en cette saison…
    Je pense que je vais l’ajouter à mon blog bientôt (en mode réduite en sel évidemment 😉 chacune sa spécialité…) car je l’ai vraiment adorée.
    Je te ferai signe lorsqu’elle sera en ligne.

    A bientôt !
    Des bises !
    Anaïs

    Aimé par 1 personne

    • Merci Malika ! oui ces deux saveurs m’ont bien plu autant que celle que j’avais réalisée au chavroux, un fromage que j’aime beaucoup en cuisine ! Bonne journée Malika ! gros bisous

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    • Ah Oui ? tiens c’est curieux car lorsqu’il fait bien chaud comme en ce moment c’est frais et désaltérant mais il est vrai que tu peux les manger tièdes !! merci Gaëlle ! gros bisous

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  2. Les soupes froides c’est ce qu’il y a de mieux en ce moment, c’est frais, léger et très désaltérant ! Je fais plus souvent des gaspachos car il n’y a pas de cuisson préalable et on peut les faire en dernière minute. Mais les soupes froides offrent un panel de saveurs plus important avec tous les légumes possibles. Avec le parfum de la coriandre et les courgettes, cette soupe doit vraiment être délicieuse ! Je n’ai pas planté de coriandre cette année, c’est vraiment dommage parce que c’est tellement meilleur frais que surgelé. Il fait plus frais aujourd’hui ce qui n’est pas désagréable. Bonne journée Claudine, je t’embrasse

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  3. Et bien dis moi on les mes idées. Hier j’ai fait un gaspacho de courgette aussi avec mes courgettes du jardin. Un délice. Tu peux rajouter l’abricot à cuisinons de saison. J’avais oublié. Bisous et belle journée ma Claudinette

    Aimé par 1 personne

    • Ben je crois que l’on a besoin de repas bien frais alors forcément les idées sont un peu similaires. Avec tes propres courgettes ce devait être encore meilleur !!
      Je note pour le clafoutis abricot merci. Gros bisous

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    • J’avais beaucoup aimé celle au chavroux mais celle-ci était très bonne aussi ! un peu relevée avec le curry intense, elle avait beaucoup de goût. ON ne mangerait que ça en ce moment ! Merci Delphine ! gros bisous

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  4. Oui, il faut absolument faire des soupes froides ou des gaspachos en été ! Chez nous, c’est toutes les semaines ou presque !
    Ta recette a l’air bien onctueuse et savoureuse ! J’aime beaucoup l’association courgette et curry.

    Aimé par 1 personne

    • Je n’en fait pas aussi souvent que toi mais seulement de temps en temps. Ceci dit à chaque fois je me dis que je devrais en faire plus souvent ! Courgettes curry coriandre c’est un trio sûr ! Gros bisous Marion, merci

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  5. Oh oui tu as raison elle est parfaite pour cuisions de saison cette soupe! J’adore les saveurs du curry alors je me serais régalée avec cette soupe, c’est sûr! Tu me donnes envie de me mettre aux soupes froides, voilà bien longtemps que je n’en ai pas fait!

    Aimé par 1 personne

    • Merci marie ! je trouve aussi ! Je n’en fait pas assez souvent des soupes froides c’est idiot car j’adore ça et de ce temps franchement on a pas envie de manger autre chose ! Allez on va s’y mettre Marie ! gros bisous bonne journée

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