Soupe glacée parfumée aux pois gourmands, carottes et navet

Parfois il suffit juste d’un mot ou d’une petite phrase pour faire un plat ! C’est ce qui m’est arrivé dernièrement. Je venais d’acheter des pois gourmands bien frais lorsque ma chère Séverine (Maman ça déborde) a parlé en publiant son cake aux petits pois (super tentant d’ailleurs !) que le lendemain nous verrions chez elle une recette qu’elle avait faite avec les cosses de ses petits pois. Sans savoir ce qu’elle ferait j’ai aussitôt pensé à une soupe. Je n’étais pas loin puisqu’elle a effectivement fait le lendemain un super Gaspacho que je vous invite à passer voir car hum ça doit être bon, comme tout ce que fais Séverine d’ailleurs !

Séverine m’avait mis l’eau à la bouche seulement voilà je n’avais pas de petits pois sous la main. Du coup comme j’avais par contre des pois gourmands, en vue de faire un plat pour Cuisinons de saison, je me suis dit que ce devrait être pareil. Je n’en avais pas beaucoup. Environ 200 gr du coup j’ai associé à ce bon légume quelques carotte et un demi navet long. Vous me connaissez maintenant il me fallait un parfum ? j’ai choisi du Massalé et comme il me restait du pesto rosso que je voulais finir je l’ai également ajouté !  Les petits pois gourmands tout comme les cosses de petits pois je suppose, sont très fibreux, ce qui fait qu’il m’a fallu passer à travers une passoire, la préparation obtenue après mixage assez long au blender, mais que c’était bon !! J’ai servi cette petite soupe de belles crevettes roses, eh bien je vous assure que c’était un bon petit repas et tout cela grâce à la petite phrase de Séverine. Ce qui me fait dire qu’il faut toujours lire les petits textes mis en intro avant de laisser un commentaire !! Merci ma Séverine !! Ta belle idée de garder tes cosses m’ont faire faire une délicieuse soupe glacée très appréciée en ce moment !! 

La recetteDessin salé et sucré pour 4 verrines assez grandes

  • 200 gr de petits pois gourmands
  • 3 petites carottes
  • 1 demi navet long
  • 1 cuillère à café de Massalé
  • 1 grosse cuillère à soupe de pesto rosso rouge
  • 4 tranches très fines et larges de chorizo
  • 2 feuilles de persil
  • Fleur de sel – Poivre de Kampo noir au moulin
  • Eplucher les carottes et les navets, les laver puis couper les rondelles
  • Laver les pois gourmands
  • Mettre tous les légumes dans une grande casserole d’eau bouillante
  • Ajouter le massalé et faire cuire à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres
  • Laisser un peu refroidir
  • Mettre tous les légumes dans un blender avec une partie de l’eau de cuisson
  • Saler. Poivrer et ajouter le pesto rosso
  • Mixer longuement
  • Passer la préparation au chinois au à travers d’une passoire.
  • Récupérer un maxium des légumes en touillant avec une cuillère en bois
  • Réserver la préparation au frais au moins 2 heures
  • 15 minutes avant la dégustation, verser la préparation dans des verrines
  • Couper très très finement le chorizo et en ajouter un peu sur le dessus
  • Décorer avec une feuille de persil
  • Déguster

Le conseil de Gut :

Bien passer la préparation mixée au travers d’une passoire pour ne pas avoir les fibres des pois gourmands mais « touiller avec une cuillère en bois pour récupérer un maximum de légumes tout de même sinon cette soupe sera trop liquide ! Ajuster la quantité de liquide si elle est par contre trop épaisse

Difficulté :

Cuisinez avec moi en Juin les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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52 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. je n’en ai aucun souvenir, mais je ne pense pas avoir déjà gouté une soupe froide ou alors qu’1 fois parce que ????? trou noir !!!! bref un jour faudra quand même que je teste 🙂
    des bisous

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    1. Gut dit :

      Quand il fait chaud c’est vraiment super ! on peut faire ainsi le plein de légumes tout en se régalalant !! Il y a en plus tellement de façons d’en faire ! merci ma Loloche ! gros bisous

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  2. Marlyzen dit :

    Je vois de nombreuses soupes glacées salées en ce moment (la saison s’y prête tellement bien), j’aime beaucoup ta version, surtout avec la touche irrésistible de chorizo !

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    1. Gut dit :

      On se régale autant l’été avec ces soupes froides pour se rafraîchir que les soupes chaudes l’hiver pour se réchauffer c’est à faire crois moi !et puis le panel est large ! C’était tout à fait délicieux

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  3. Une belle et délicieuse idée. Ta soupe me plaît beaucoup et quelle jolie couleur !
    Merci pour ce gourmand partage gros bisous Claudine et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que je vais en faire de plus en plus de ces soupes froides ! merci Marie bonne soirée à toi ! bises

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  4. jackiecuisine dit :

    Un délice cette soupe glacée ma Claudinette et le chorizo je craque, je crois même avoir aperçu des crevettes;) . Et en plus avec ces épices, un petit voyage pour les papilles. Gros bisous et belle soirée certainement orageuse comme hier soir.

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    1. Gut dit :

      Merci ma Jackie ! c’est vrai qu’elle était délicieuse ! Tu as bien vu, il me fallait autre chose car forcément seule c’était un peu léger alors mes petites crevettes étaient les bienvenues !
      Ils n’arrêtent pas de dire que l’on va avoir de l’orage on est même en vigilance et rien… du coup il fait toujours très très lourd !! Gros bisous Jackie !

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  5. Catalina dit :

    quelle jolie couleur, ça donne envie ta soupe
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci catalina !! c’est vrai qu’elle avait une belle couleur qui voulait dire : mangez moi ! c’est ce que l’on a fait ! gros bisous

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  6. chris dit :

    De plus en plus, on cherche à cuisiner les fanes, les épluchures ou les cosses… Bref les « déchets » et je trouve ça génial!!
    La preuve, cette soupe glacée hyper gourmande!!! En plus tu l’as servie avec des crevettes!!!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Là j’ai un peu triché car les pois gourmands ne sont pas vraiment des déchets mais c’est vraiment l’idée des cosses de petits pois de séverine qui m’ont donné l’idée de faire cette soupe ! c’est très bon n’empêche ! Eh oui, il fallait un petit quelque chose avec ! alors tu me connais des crevettes j’en ai pratiquement toujours au congelo !! 😉 merci Chris ! je t’embrasse, bonne soirée

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  7. Tu m’en réserves un bol car avec ces épices, j’en ai l’eau à la bouche. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Tu as raison, elle a un très bon goût ! merci Marie

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  8. Laurence dit :

    elle est bien originale ta soupe !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      originale mais surtout délicieuse ! merci Loulou ! bisous

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  9. Miam, cette soupe doit être un régal ! Et ça change du gaspacho à la tomate ! Merci Claudine . Bises et à bientôt

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    1. Gut dit :

      Sans renoncer au gaspacho tomate oui ça change ! j’aime bien ces soupes de légumes que l’on mange bien froides lorsqu’il fait chaud ! merci Valérie ! bisous

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  10. sotis dit :

    la couleur et les saveurs de ton gaspacho me donnent faim!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      La couleur est liée aux pois gourmands sans aucun doute !! c’est très très bon !! merci ma Gaëlle ! gros bisous

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  11. samar dit :

    coucou Claudine
    en tout cas avec la chaleur une soupe froide voir glacée est la bienvenue 🙂 tout le long du mois de ramadan nous préparions des soupes chaudes imagine un peu avec la chaleur insupportable la dernière semaine nous l’avons complètement zappe 🙂 j’imagine les saveurs de ta soupe
    bisous

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    1. Gut dit :

      Bien sûr je ne connais pas trop les coutumes liées au ramadan mais vous n’avez pas droit aux soupes froides ? C’est incroyablement bon et ce serait tout de même mieux que des soupes bien épaisses et bouillantes comme les chorba ! (même si elles sont délicieuses..) J’ai eu une petite pensée justement à vous lors de ces chaleurs épouvantables en me disant, mais s’ils n’ont pas droit de boire c’est inhumain ! Merci ma samar ! gros bisous

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  12. irisa dit :

    Ça va être mon truc de tout l’été, des soupes froides comme celle ci , je n’y pensais même pas l’an dernier !

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    1. Gut dit :

      C’est sain facile à faire et délicieux. Pourquoi s’en priver ? Merci IRISA!

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  13. Tout à fait le type de velouté que j’aime et en plus par cette saison c’est idéal. Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci ma sophie !! une soupe froide pour nous rafraichir l’été c’est excellent ! autant que la chaude pour nous réchauffer le soir !! on peut dire qu’ils nous régalent ces bons légumes !! Gros bisous

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  14. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Ce doit être super bon ma Cloclo!!!! Très jolies photos. Bisous. Patty.

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    1. Gut dit :

      Merci ma Patty ! c’est effectivement gourmand !! bonne journée ! gros bisous

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  15. Une soupe très parfumée et rafraîchissante, c’est idéal pour débuter le repas. Les soupes froides avec les légumes cuits sont un peu plus longues à faire qu’avec les légumes crus mais les variantes sont encore plus nombreuses. Aucune routine dans les repas chez toi ! Petite pluie tôt ce matin mais pas assez pour rendre l’atmosphère moins lourde… passe une belle journée Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis bien d’accord avec toi ! certes il faut allonger le temps de préparation mais bon.. ça reste facile à faire et c’est vraiment chouette à déguster par les températures que l’on a eues !
      J’essaye de varier le plus possible notre alimentation et la confection de mes plats ! J’ai horreur de manger la même chose, d’ailleurs c’est ce qui me fait abandonner un resto si la carte ne bouge pas !! j’aime les surprises que l’on peut avoir en dégustant un nouveau plat ! Ca en était une encore avec cette soupe ! Merci à toi Laurence !
      Je vois que la météo est la même que chez moi mais ils nous annoncent de gros orages ce soir avec grêle !! Vigilance encore mais plus pour la chaleur ! le temps normal on ne connait plus c’est simple… je t’embrasse, passe une bonne journée !

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  16. mamancadeborde dit :

    Je suis très heureuse de t’avoir inspiré cette soupe froide pleine de parfums !!! Oh là là ça doit être trop bon et bien rafraîchissant ! Bisous et belle journée ma chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Il a fallu que tu parles d’un plat fait avec des cosses de petits pois ! Les pois gourmands ont fait la suite !! C’était vraiment délicieux ! merci à toi ma séverine ! gros bisous

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  17. Elle me tente bien ! Tant pis si elle se termine en soupe à la grimace pour d’autre… Bonne journée, Bisous

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    1. Gut dit :

      Ma pauvre chantal j’ai l’impression que tu l’as souvent la soupe à la grimace ! Pas facile de cuisiner dans ces conditions là, surtout varié ! Tu n’as qu’à t’en faire rien que pour toi ! Ils seront jaloux !! bonne journée aussi gros bisous

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      1. Oui un homme difficile côté légumes alors que moi j’aime tout ! Bisous

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  18. Isabelle dit :

    Avec les fortes chaleurs de la semaine dernière, j’ai moi aussi pioché dans mes recettes de soupes froides en tout genre, et ta version m’aurait bien plu. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que durant cette semaine nous n’avons pas beaucoup utilisé la plaque de cuisson ! manger froid devenait essentiel ! tu me diras ça a permis de découvrir de belles salades et de bons plats ! gros bisous Isabelle merci

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  19. Super sympa cette soupe glacée, j’aime le mélange de légumes que tu as choisi et aussi les épices, le massalé j’adore!!

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    1. Gut dit :

      Elle nous a bien régalés c’est vrai ! j’aime de plus en plus les épices j’en ai un tas impressionnant !! 😉 merci Marie ! gros bisous

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  20. manueb dit :

    je n’ai jamais mangé de soupe glacée !!!! à tester ! en tout cas il y a de bonnes choses dedans…

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Non ? c’est vrai ! répare ça très vite ! quelque soit les légumes et bien parfumé c’est rafraichissant l’été et excellent !! Bisous Manue merci

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  21. martinepineau dit :

    J’adore ces belles soupes froides. La tienne fait particulièrement envie. Effectivement, régal assuré 🙂
    Bisous

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    1. Gut dit :

      C’était une belle association de saveurs ! on s’est régalés ! merci Martine ! gros bisous

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  22. Pour les prochaines grandes chaleurs ! Je retiens !
    Bonne journée Claudine

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    1. Gut dit :

      J’espère qu’elles ne seront pas aussi chaudes mais oui tu verras une soupe glacée bien parfumée c’est excellent !! merci catherine ! bonne journée !

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  23. kekeli dit :

    Bien frais cela doit se manger tout seul !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est clair elle est vite partie ! Miamm ! bonne journée à toi ! bisous

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  24. Muriel dit :

    Voilà un gaspacho terriblement parfumé et plein de fraîcheur… Parfait pour moi ! Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ca ne manquait pas de parfum oui ! merci Muriel ! bonne journée à toi !

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  25. et le régal est assuré!! Bravo Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      Exactement ! c’est ça les légumes ! froids ou chauds ils savent nous régaler ! gros bisous Michèle, merci

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