Depuis que je tiens un blog j’ai fait beaucoup de découvertes et j’ai pu voir qu’avec des légumes on peut tout à fait dévier vers d’autres utilisations comme en pâtisserie. Mais en pizza si j’avais déjà vu toutes sortes de légumes en garniture je n’avais encore pas vu des légumes qui remplaçaient…….. la pâte à pain !! Si si vous avez bien lu !! C’est ce que j’ai découvert chez La gourmande sans gluten Quelle surprise lorsque j’ai vu une pizza dont fond n’était pas en pâte à pain mais qu’il était entièrement composé de rondelles de patate douce ! J’étais carrément bleuffée mais aussi carrément sous le charme ! J’ai trouvé cela complètement irrésistible et j’ai eu très très envie d’essayer cette méthode ! Je suppose que vous voulez savoir ce que ça donné ? Eh bien je suis totalement conquise par cette découverte ! J’ai eu un peu peur lors de la découpe mais pas du tout, j’ai pu couper des parts sans problème. Comme j’avais réalisé une belle garniture qui avait beaucoup de goût le résultat s’est révélé plus que gourmand ! J’irais presqu’à dire que je la préfèrerais à la vraie pizza ! Alors vous pensez bien que je ne peux que vous conseiller de tester cette petite merveille. Imaginez la tête de vos convives ! quant à vos enfants, ils vont manger ce légume avec gourmandise croyez moi ! Que je suis contente de la voir figurer sur cuisinons de saison !
- 1 patate douce de bon diamètre de 500 gr
- Huile d’olive
- 1 petite boite de coulis de tomate Heinz
- Origan
- 1 citron
- 1 échalotte
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 boule de mozza
- 2 tranches de Prosciutto arrosto con erbe
- Quelques olivettes
- Préchauffer le four à 180° c
- Eplucher la patate douce, la laver et bien l’essuyer
- Couper la patate douce en tranches fines de 2 mm environ à l’aide d’une mandoline
- Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
- Disposer les tranches de patates douces en les faisant se chevaucher un petit peu.
- Faire plusieurs épaisseurs (3 ou 4)
- Badigeonner les tranches de patates douces d’huile d’olive avec un pinceau et enfourner.
- Saler, poivrer et parsemer d’origan
- Laisser cuire 20 minutes
- Pendant ce temps là, éplucher les champignons et les couper en lamelles.
- Les arroser de jus de citron. Bien mélanger puis réserver
- Sortir la plaque du four au bout des 20 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes
- Disposer les lamelles de champignons en laissant 1 bon cm tout autour de libre
- Couper le jambon en gros morceaux et les ajouter sur les champignons
- Eplucher l’échalote et l’ail puis les ciseler et répartir sur les champignons
- Couper la boule de mozza en morceaux et les répartir sur la pizza
- Ajouter des olivettes
- Saupoudrer le tout à nouveau d’origan
- Verser quelques gouttes d’huile d’olive et enfourner à nouveau pour 20 minutes
- Déguster dès la sortie du four
Le conseil de Gut :
Vous l’avez compris les tranches de patate douces doivent être bien fines mais ne pas être non plus transparentes, 2 mm semblent bien ! Vous pouvez modifier la garniture selon vos goût mais celle ci est vraiment bonne !
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en Décembre les produits de saison listés sur :
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