Pizza de polenta tomates, thon et fonds d’artichaut

Pizza de polenta tomates, thon et fonds d’artichaut

Je n’aimais pas la polenta avant mais depuis que j’ai fait ma polenta crémeuse au piment d’espelette et morilles, mes frites en polenta au parmesan et aillet j’avoue que j’adore ça maintenant ! il y a dejà un bon moment, ma très chère Colinette (les Re7 de colinette) s’en était servie pour réaliser son fond de pizza et plus récemment c’est Vanda (Chez Vanda) qui avait publié la sienne.  Je ne pouvais plus reculer, en fond de pizza j’avais déjà utilisé de la patate douce et j’avais beaucoup aimé alors pourquoi pas avec de la polenta ?  c’est donc ce que j’ai fait lors de ma dernière pizza ! 

Ce que j’en pense ?

Je ne dirais pas que je la préfère à la vraie pizza faite avec une bonne pâte à pain bien fine comme je l’aime, mais tout de même c’est pas mal du tout ! Une façon de faire qui ne peut que bleuffer et enchanter les enfants mais aussi les grands ainsi que les allergiques à la farine de blé. Oui c’est à faire de temps en temps. Merci les filles pour ce petit repas bien sympathique

 Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 650 ml de lait
  • 125 gr de polenta (pour moi Polenta italienne Vivien Paille )
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 30 gr de beurre
  • Origan
  • Fleur de sel

Pour la garniture

  • 1 tomate coeur de boeuf
  • Coulis de tomates
  • 2 fonds d’artichaut
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 boule de mozza
  • 1 oignon blanc
  • Origan
  • Olives noires

 Déroulement de la recette  

  1. Verser le lait dans une casserole et le porter à ébulillition
  2. Verser la polenta en pluie et remuer aussitôt.
  3. Ajouter les épices
  4. Laisser cuire tout en remuant selon les indications du paquet (pour moi 4 minutes)
  5. Hors du feu ajouter 2 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé
  6. Ajouter de l’origan, saler et poivrer et remuer
  7. Etaler la polenta  sur 1 cm d’épaisseur sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  8. Laisser refroidir complètement
  9. Mettre un film étirable sur le dessus ensuite et mettre au frais pendant 1 petite heure.
  10. Sortir la polenta au bout de ce laps de temps
  11. Etaler le coulis de tomates sur la polenta jusqu’à 1 cm du bord
  12. Egouter le thon puis le répartir sur toute la pizza
  13. Ajouter les fonds d’artichaut coupés en morceaux
  14. Laver et essayer la tomate puis la couper en tranches et les répartir sur la pizza
  15. Couper la mozza en morceaux après l’avoir égoutée
  16. Eplucher et couper l’oignon en anneaux, les répartir sur la pizza
  17. Saupoudrer de l’origan et ajouter quelques olives
  18. Faire chauffer le four à 200° c
  19. Enfourner pour 15 minutes
  20. Couper la polenta en part comme pour une pizza !

Les conseils et les astuces de Gut

Ne faites pas l’impasse de la mise au frais, la polenta doit avoir sécher avant de disposer la garniture ! Surveiller la cuisson comme vous le faites pour votre pizza ! 

Difficulté :

 

45 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Je ne suis pas fan de polenta, bien que j’ai essayé de la cuisiner sous plusieurs formes car il y a des recettes vraiment appétissantes à base de polenta, mais ça ne passe vraiment pas
    En tout cas, ta pizza est très originale et ses garnitures sont vraiment excellentes

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    1. Gut dit :

      J’ai été un peu longue avant de l’apprécier moi. Je n’en fait pas souvent mais de temps en temps j’aime bien. Là c’était pour faire mumuse mais il est vrai que c’est bleuffant, meme si je préfère malgré tout la vraie pizza ! merci

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  2. Toque de Choc ! dit :

    moi c’est plus la garniture de ta « pizza »que la polenta que je vois ! on dirait une reine-mer ^^ J’adore !

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    1. Gut dit :

      Elle avait un bon goût de pizza ça oui ! C’est une garniture toute simple mais efficace ! merci christelle

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  3. Michelle dit :

    une belle revisite de la pizza avec de la polenta,, originale et appétissante. bonne fin de journée

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    1. Gut dit :

      C’était amusant à faire mais on s’est bien régalés avec ! merci Michelle ! gros bisous

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  4. Vanda dit :

    J’etais sure d’etre passer te dire un grand merci et je ne vois pas mon message….peut etre j’avais repondu sur facebook ……
    en tout cas ravie de t’avoir regaler ma Gut

    bizouilles

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    1. Gut dit :

      Sur FB oui j’ai eu ton petit mot mais pas là… mais ce n’est pas grave ! je la referais cette pizza ! bisous et encore merci !

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  5. Muriel dit :

    Elle est bluffante cette pizza à la polenta! bonne idée 🙂 Bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Oui n’est ce pas !? C’était bien sympa mais je préfère tout de même u é bonne pâte à pain. Bisous

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  6. Ta garniture est top, mais pas de polenta chez moi, le petit mari n’aime vraiment pas, et pourtant il est du sud-est !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je n’aimais pas ça avant mais maintenant j’aime bien.J’avais déjà réalisé un fond avec de la patate douce et avec du chou fleur (mais là je l’ai raté) là ça changeait et on a trouvé ça sympa mais forcément je préfère tout de même une bonne pâte à pain ! Gros bisous Brigitte

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  7. Comme toi, j’aime la vraie pâte à pizza, mais celle à la polenta change. A faire pour varier. Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui pour changer un peu c’est sympa et c’est surtout bleuffant !! bisous Marie

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  8. Une pizza appétissante, avec un fond bien pratique quand on a pas de pâte à pain; et pour moi qui suit allergique au blé. ça change mais c’est pas forcément ce que je préfère aussi. Bisous.

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    1. Gut dit :

      Dommage que tu n’aimes pas la polenta car effectivement pour toi c’était parfait. Enfin il te reste la patate douce en pizza ! j’en ai un bon souvenir !! bisous

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  9. zika dit :

    Yummmi la trouvaille et la bonne idée, merci pour ta recette, bisou ma Gut

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    1. Gut dit :

      Ravie zi’a si ça te plaît comme idée !! Gros bisous bonne soirée

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  10. Coucou cela doit être trop bon cette pizza. Ça change un peu. Bonne soirée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! Le look est pratiquement le même et c’est sympa. Merci Cécile. Gros bisous

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  11. Emmanuelle dit :

    Coucou Claudine, je ne suis fan de a polenta, mais ta pizza donne donne envie d’essayer 🙂 Bonne soirée, et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je ne dis pas que j’en ferais sans arrêt mais une fois de temps en temps ça change ! Toutefois je reste fidèle à la vraie pizza ! gros bisous Manue, bonne soirée !

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  12. samar dit :

    coucou Claudine
    Je n’aurais jamais pense au polenta pour une pizza tu vois comme quoi il faut tester et je suis certaine que le résultat est a la hauteur de ton appétissant photo.
    bisous et bon samedi dernier jour de plage pour nous et on clôture avec l’été 🙂

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    1. Gut dit :

      J’avais déjà essayé avec de la patate douce et avec du chou fleur (mais je l’avais ratée) Celle ci était bien réussie et bien bonne mais en grande fan de pizza que je suis c’est tout de même la pâte à pain qui est le mieux !
      Nous avons encore un temps magnifique et si je pouvais j’irais me baigner à la plage. Malheureusement cela ne m’est plus possible ! profites en ma samar !! Gros bisous

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  13. J’aime beaucoup cette touche d’originalité! J’aime beaucoup la polenta mais je n’en cuisine vraiment pas assez souvent. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      De temps en temps c’est sympa car au fond on peut faire de super plats avec comme cette pizza ! C’est amusant et c’est bon ! gros bisous emeline

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  14. delphine dit :

    Moi aussi j’adore la polenta, et je suis la seule à la maison, ta pizza me tente bien..Merci pour le partage
    Bises et bon week end ma chère CLAUDINE

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    1. Gut dit :

      Nous ne sommes que deux à la maison et mon mari ne la boude pas je crois même qu’il aime bien. C’était amusant de faire ce test ! Gros bisous ma delphine bonne soirée et à demain !

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  15. manueb dit :

    j’en ai déjà fait ll y a longtemps ça change de la pâte traditionnelle, nous on adore la polenta 😉

    bon weekend

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Je retenterais car c’était bien bon. Toutefois je préfère tout de même une bonne vraie pizza avec une bonne pâte à pain ! merci manue ! gros bisous

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  16. originale cette pizza, ça change et j’aime le polenta, merci pour l’idée
    gros bisous et bon weekend

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    1. Gut dit :

      Ca change et si on ne prévient pas sur le coup on peut en bleuffer plus d’un ! c’est amusant ! merci ma cata ! contente que cela te plaise ! gros bisous

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  17. Colette Lahure dit :

    ah la voila la fameuse pizza, elle a l’air rudement appétissante, j’en referais bien juste pour le plaisir .. bisous et merci d’avoir tenter l’expérience, merci aussi de ton clin d’oeil a bientot

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    1. Gut dit :

      Très bonne en effet ! Nous avons bien aimé je ne pensais pas que ce serait autant réussi ! Merci de m’avoir fait connaitre cette façon de faire ma colinette ! gros bisous et bonne soirée

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  18. J’ai vu quelques recettes de pâte à la polenta pour pizza ou autres et je trouve cela très sympa. Ta pizza est très italienne avec cette garniture. J’adore 🙂 Tu ne seras pas surprise de ce que je te dis
    Gros bisous et bon we Claudine

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    1. Gut dit :

      Tant qu’à faire quand je fais une pizza autant la faire à l’italienne ! 🙂 Tout comme toi j’adore ces saveurs ! nous nous sommes bien régalés et c’était ma foi très sympa. merci Martine, bonne soirée ! gros bisous

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  19. gridelle dit :

    c’est à tester cette pâte en effet! ça me rend curieuse! bon week end bisous

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    1. Gut dit :

      Si on ne dit rien elle peut bleuffer même les plus malins mais seulement à la vue car bien sûr quand on la mange ce n’est pas la même chose que pizza avec une pâte à pain ! C’est sympa ! merci ma gridelle ! gros bisous

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  20. Assia dit :

    Coucou ma douce Claudine, curieuse et patiente de connaitre le verdict et ton avis. Je penserai sûrement a la proposer à ma tribu. Gros bisous

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  21. Assia dit :

    Coucou ma douce Claudine, curieuse et patiente de connaitre le verdict et ton avis. Je penserai sûrement a la proposer à ma tribu. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est sympa et bien bon. Cette pizza avait bien le goût de la pizza avec cette garniture, nous avons bien aimé. Toutefois c’est à faire de temps en temps je ne lâcherais pas ma pâte à pizza pour autant ! Gros bisous ma gentille assia ! bonne soirée

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  22. So Phie dit :

    Bonjour chère Claudine, j’aime bien ces essais pour faire des pizzas avec d’autres pâtes, c’est très inspirant je trouve. Il faudrait que je m’y essaie. J’ai vu avec du chou fleur, du quinoa, la patate douce chez toi et la polenta. C’est sympa comme tout. Bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Coucou ! C’est amusant de se servir de légumes par exemple pour faire le fond d’une pizza. Celle a à patate douce m’avait fort plu. J’avais testé celle au chou fleur mais je l’ai par contre ratée. Celle ci à la polenta était bien réussie. On a bien aimé, même si je resterais fidèle à la pâte à pain ! gros bisous

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  23. Une façon très sympathique de revisiter la pizza. Merci Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      C’est exactement ça ma chère michèle ! bien sympathique ! gros bisous et bonne soirée

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