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Pizza de polenta tomates, thon et fonds d’artichaut

Pizza de polenta tomates, thon et fonds d’artichaut

Je n’aimais pas la polenta avant mais depuis que j’ai fait ma polenta crémeuse au piment d’espelette et morilles, mes frites en polenta au parmesan et aillet j’avoue que j’adore ça maintenant ! il y a dejà un bon moment, ma très chère Colinette (les Re7 de colinette) s’en était servie pour réaliser son fond de pizza et plus récemment c’est Vanda (Chez Vanda) qui avait publié la sienne.  Je ne pouvais plus reculer, en fond de pizza j’avais déjà utilisé de la patate douce et j’avais beaucoup aimé alors pourquoi pas avec de la polenta ?  c’est donc ce que j’ai fait lors de ma dernière pizza ! 

Ce que j’en pense ?

Je ne dirais pas que je la préfère à la vraie pizza faite avec une bonne pâte à pain bien fine comme je l’aime, mais tout de même c’est pas mal du tout ! Une façon de faire qui ne peut que bleuffer et enchanter les enfants mais aussi les grands ainsi que les allergiques à la farine de blé. Oui c’est à faire de temps en temps. Merci les filles pour ce petit repas bien sympathique

 Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 650 ml de lait
  • 125 gr de polenta (pour moi Polenta italienne Vivien Paille )
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 30 gr de beurre
  • Origan
  • Fleur de sel

Pour la garniture

  • 1 tomate coeur de boeuf
  • Coulis de tomates
  • 2 fonds d’artichaut
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 boule de mozza
  • 1 oignon blanc
  • Origan
  • Olives noires

 Déroulement de la recette  

  1. Verser le lait dans une casserole et le porter à ébulillition
  2. Verser la polenta en pluie et remuer aussitôt.
  3. Ajouter les épices
  4. Laisser cuire tout en remuant selon les indications du paquet (pour moi 4 minutes)
  5. Hors du feu ajouter 2 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé
  6. Ajouter de l’origan, saler et poivrer et remuer
  7. Etaler la polenta  sur 1 cm d’épaisseur sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  8. Laisser refroidir complètement
  9. Mettre un film étirable sur le dessus ensuite et mettre au frais pendant 1 petite heure.
  10. Sortir la polenta au bout de ce laps de temps
  11. Etaler le coulis de tomates sur la polenta jusqu’à 1 cm du bord
  12. Egouter le thon puis le répartir sur toute la pizza
  13. Ajouter les fonds d’artichaut coupés en morceaux
  14. Laver et essayer la tomate puis la couper en tranches et les répartir sur la pizza
  15. Couper la mozza en morceaux après l’avoir égoutée
  16. Eplucher et couper l’oignon en anneaux, les répartir sur la pizza
  17. Saupoudrer de l’origan et ajouter quelques olives
  18. Faire chauffer le four à 200° c
  19. Enfourner pour 15 minutes
  20. Couper la polenta en part comme pour une pizza !

Les conseils et les astuces de Gut

Ne faites pas l’impasse de la mise au frais, la polenta doit avoir sécher avant de disposer la garniture ! Surveiller la cuisson comme vous le faites pour votre pizza ! 

Difficulté :

 

46 Comments »

  1. Je ne suis pas fan de polenta, bien que j’ai essayé de la cuisiner sous plusieurs formes car il y a des recettes vraiment appétissantes à base de polenta, mais ça ne passe vraiment pas
    En tout cas, ta pizza est très originale et ses garnitures sont vraiment excellentes

    Aimé par 1 personne

    • J’ai été un peu longue avant de l’apprécier moi. Je n’en fait pas souvent mais de temps en temps j’aime bien. Là c’était pour faire mumuse mais il est vrai que c’est bleuffant, meme si je préfère malgré tout la vraie pizza ! merci

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    • Je n’aimais pas ça avant mais maintenant j’aime bien.J’avais déjà réalisé un fond avec de la patate douce et avec du chou fleur (mais là je l’ai raté) là ça changeait et on a trouvé ça sympa mais forcément je préfère tout de même une bonne pâte à pain ! Gros bisous Brigitte

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  2. coucou Claudine
    Je n’aurais jamais pense au polenta pour une pizza tu vois comme quoi il faut tester et je suis certaine que le résultat est a la hauteur de ton appétissant photo.
    bisous et bon samedi dernier jour de plage pour nous et on clôture avec l’été 🙂

    Aimé par 1 personne

    • J’avais déjà essayé avec de la patate douce et avec du chou fleur (mais je l’avais ratée) Celle ci était bien réussie et bien bonne mais en grande fan de pizza que je suis c’est tout de même la pâte à pain qui est le mieux !
      Nous avons encore un temps magnifique et si je pouvais j’irais me baigner à la plage. Malheureusement cela ne m’est plus possible ! profites en ma samar !! Gros bisous

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    • Nous ne sommes que deux à la maison et mon mari ne la boude pas je crois même qu’il aime bien. C’était amusant de faire ce test ! Gros bisous ma delphine bonne soirée et à demain !

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  3. ah la voila la fameuse pizza, elle a l’air rudement appétissante, j’en referais bien juste pour le plaisir .. bisous et merci d’avoir tenter l’expérience, merci aussi de ton clin d’oeil a bientot

    Aimé par 1 personne

    • Très bonne en effet ! Nous avons bien aimé je ne pensais pas que ce serait autant réussi ! Merci de m’avoir fait connaitre cette façon de faire ma colinette ! gros bisous et bonne soirée

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    • Tant qu’à faire quand je fais une pizza autant la faire à l’italienne ! 🙂 Tout comme toi j’adore ces saveurs ! nous nous sommes bien régalés et c’était ma foi très sympa. merci Martine, bonne soirée ! gros bisous

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    • Si on ne dit rien elle peut bleuffer même les plus malins mais seulement à la vue car bien sûr quand on la mange ce n’est pas la même chose que pizza avec une pâte à pain ! C’est sympa ! merci ma gridelle ! gros bisous

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    • C’est sympa et bien bon. Cette pizza avait bien le goût de la pizza avec cette garniture, nous avons bien aimé. Toutefois c’est à faire de temps en temps je ne lâcherais pas ma pâte à pizza pour autant ! Gros bisous ma gentille assia ! bonne soirée

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  4. Bonjour chère Claudine, j’aime bien ces essais pour faire des pizzas avec d’autres pâtes, c’est très inspirant je trouve. Il faudrait que je m’y essaie. J’ai vu avec du chou fleur, du quinoa, la patate douce chez toi et la polenta. C’est sympa comme tout. Bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    • Coucou ! C’est amusant de se servir de légumes par exemple pour faire le fond d’une pizza. Celle a à patate douce m’avait fort plu. J’avais testé celle au chou fleur mais je l’ai par contre ratée. Celle ci à la polenta était bien réussie. On a bien aimé, même si je resterais fidèle à la pâte à pain ! gros bisous

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