Aujourd’hui je vous propose un petit plat en salade tout simple mais fort délicieux. Facile et rapide à faire c’est tout à fait ce dont j’ai envie de en ce moment ! J’ai eu cette idée de plat avant mon absence et ça fait déjà 3 fois que je la refait ! Mon taille crayon qui sert à réaliser des légumes en rubans m’a bien servi, je me suis amusée à faire des petites fleurs de carottes. C’est joli non ? C’est de suite beaucoup plus appétissant vous ne trouvez pas ? Mes petites filles ont de suite adoré les dévorer ces jolies fleurs ! Une belle façon de manger sainement ! Les légumes étant cuits à la vapeur ils gardent de ce fait leur bon goût et tous leurs nutriments, je ne peux que vous conseillez d’en faire autant ! A refaire sans hésitation. En attendant je publie cette recette pour le Cuisinons de saison de septembre !!
pour 2/3 personnes
- 2 belles carottes.
- 250 gr d’haricots verts
- Quelques tomates confites
- Un oignon blanc nouveau et une partie de la tige verte
- Fleur de sel – poivre au moulin
Pour la vinaigrette
- Huile d’olive de bonne qualité
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail ciselée très finement
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Réaliser la vinaigrette avec tous les ingrédients et la mettre de côté.
- Equeutter les haricots verts, les passer sous l’eau et les mettre dans le cuit vapeur
- Eplucher les carottes, les tailler en rubans à l’aide d’un taille crayon indiqué pour cela
- Réaliser des fleurs avec les rubans en les enroulant sur eux mêmes
- Placer les fleurs obtenues sur les haricots.
- Cuire 25 minutes puis laisser refroidir
- Lors que les légumes sont froids, prélever les fleurs de carottes et les mettre de côté
- Verser les haricots verts dans un plat
- Mettre les fleurs de carottes sur le dessus
- Ajouter quelques tomates confites
- Saler et poivrer.
- Arroser le tout de vinaigrette
- Eplucher et ciseler l’oignon en anneaux sur le dessus avec un peu de la tige verte ciselée également
- Filmer et réserver au frais
- Déguster bien frais mais non glacé avec le reste de vinaigrette pour les amateurs.
Le conseil de Gut :
Sortir le plat 15 minutes avant la dégustation ! Les légumes ne doivent pas être trop cuits, mais à peine croquants, verifiez leur cuisson avant de stopper leur cuison !
Difficulté : 
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