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Brochettes de filet mignon à la plancha

La première fois que j’ai réalisé ma salade de Haricots verts et fleurs de carotte que j’ai publiée hier, j’avais fait bien trop de légumes, je n’avais donc pas tout fait en salade ! J’avais dans l’idée de faire des brochettes et de m’en servir en accompagnant. Seulement n’ayant pas prévu la réalisation de celles ci, je me suis posée la question comment faire ces brochettes ? En regardant dans mon congélo (qui est toujours assez garni heureusement) j’ai vu que j’avais un beau filet mignon de porc. Et si je faisais des brochettes avec ? Certes ce n’est en général pas l’utilisation que l’on fait avec mais pourquoi pas ? sur ma #Plancha®ENO je ne prenais aucun risque, je savais que ce serait super ! j’ai don coupé mon filet en petits cubes je les ai faits mariner dans de la sauce soja, du citron et de l’ail. Ces brochettes étaient vraiment extra ! C’était tendre comme tout ! Je me doutais que ce serait le cas mais pas autant ! quelle bonne idée j’ai eu là, c’est la raison pour laquelle je vous la soumets car ça vaut vraiment le coup ! N’hésitez surtout pas vous vous régalerez bien mieux qu’avec des brochettes toutes faites et même avec un autre morceau de porc, je vous le promets ! 

pour 2/3 personnes

Pour les légumes voir recette ICI

Pour les brochettes

  • un filet mignon de porc
  • 2/3 mini poivrons selon leur taille
  • Quelques tomates coeurs de pigeon ou tomates cerise
  • 2 gousses d’ail – 1 oignon nouveau
  • 2 échalotes
  • 1 citron
  • Sauce soja
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Préparer le filet mignon en retirant toutes les parties grasses
  • Couper le filet en bandes puis en cubes
  • Ajouter les cubes de filet dans un plat creux.
  • Ajouter un filet de citron et de la sauce soja
  • Ciseler les gousse d’ail et l’oignon après les avoir épluchés
  • Ajouter les tomates et les mini poivrons coupés en morceaux
  • Remuer le tout et laisser mariner pendant une heure
  • Couper les échalotes en morceaux
  • Après ce laps de temps réaliser les brochettes en intercalant, morceau de viande, un morceau d’échalote, un morceau de poivron et une tomate.
  • Préparer les légumes cuits au préalable à la vapeur (selon les indications ICI) et ajouter éventuellement le reste des poivrons et des tomates et la marinade. remuer
  • Envelopper les manches avec de l’alu
  • Allumer la plancha 20 minutes avant la dégustation sur 1 feu réglé au maximum
  • Vaporiser quelques pschitt d’huile et lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les brochettes.
  • Laisser cuire 2/3 minutes à feu vif puis les retourner et poursuivre la cuisson
  • Allumer le 2ème feu à puissance max ajouter le contenu du saladier de légumes. Puis éteindre le feu et mettre la cloche sur les légumes pour qu’ils poursuivent leur cuisson à l’étouffée
  • Lorsque les brochettes sont cuites selon vos goûts, les retirer ainsi que les légumes
  • Servir une brochette par personne accompagnée de légumes
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

La cuisson des brochettes est ajuster en fonction des goûts ! 

Difficulté :

Ce plat a été réalisé sur ma #Plancha®ENO Mania !!

LOGO PLANCHA ENO

44 Comments »

    • Alors si tu peux te l’offrir je te conseille cette marque vraiment top tant aussi bien au niveau cuisson qu’au niveau nettoyage ! Je l’ADORE ! c’est la 2ème que j’ai et la première ne m’avait pas autant enthousiasmée !
      Je te conseille ces petites brochettes de filet mignon c’est tendre comme tout !! Merci marie

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  1. Je ne ferai pas de plancha aujourd’hui avec ce sale temps, pas de chance cette année, septembre est beau d’habitude … mais je garde ta recette, j’adore le filet mignon et il y en a toujours un qui traine aussi dans mon congélateur !! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Tu m’étonnes ! oui moche de chez moche comme l’a été juillet et Août ! J’espérais en septembre eh bien c’est raté !
      ce filet mignon donne de super petites brochettes bien tendres après une bonne petite marinade ! je les ai faites aux filles et elles ont adoré !! merci brigitte ! gros bisous

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  2. Le filet mignon c’est trop bon ! Je pourrais peut-être essayer sur mon grill en fonte, je n’ai pas de plancha, et pour le barbecue il pleut apparemment ces deux jours. Nous avons des amis tout le week-end alors je vais voir ça. En tout cas merci pour ta recette, j’ai bien envie encore d’un petit plat ensoleillé ! Bises Claudine et bon week …

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    • Oui en réalisant des brochettes moins longues ça pourrait se faire sans problème il faudra juse en prévoir 2 par personne ! Heureuse qu’elles te plaise car elles sont vraiment bonnes ! Merci catherine !! bon week-end alors !! gros bisous

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    • Oui en plus elle plait à toux et je pense que c’est la seule viande qui fait l’unanimité ! C’était tu t’en doute délicieux, ces brochettes étaient extra et mes petits légumes avec aussi ! gros bisous ma samar merci !

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    • Oh ! oui car la viande était vraiment gourmande ! tendre et goûteuse ! nous avons beaucoup aimé ce plat et je suis heureuse qu’il te plaise ! Bon week-end Malika ! Merci beaucoup bisous

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  3. Salut Claudine, le filet mignon est ma viande préférée à la plancha, c’est vraiment trop bon et avec un passage en marinade c’est succès garanti! Par contre je n’ai jamais pensé à le faire en brochettes, je fais toujours des médaillons, c’est une super idée. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • La viande est très tendre ainsi alors forcément les enfants aiment ! J’en ai également fait à les petites filles succès total!
      La cloche c’est vraiment pratique pour cuire à l’etouffée.. !! Merci IRISA

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    • Ben moi non plus vois tu ! pourtant je suis bien plus âgée que toi, il était temps !! l’idée est excellente c’est dommage de m’en être privée aussi longtemps… ! gros bisous

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    • C’est une idée que je regrette de n’avoir eue que maintenant car la viande des brochettes est d’une tendresse avec le filet mignon et la marinade ! excellent oui. merci malyzen

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  4. Waouh, du filet mignon en brochette, ça doit être extra ! Je n’y aurai jamais pensé. Entre toi et Martine qui étaient les reines de la plancha, je vais finir par craquer aussi ! Hihi ! J’imagine déjà mon mari me faire les gros yeux 😀

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    • Oh ! oui ! je regrette de n’avoir eue cette idée que maintenant car la viande des brochettes est d’une tendresse avec le filet mignon !! dommage que je m’en sois privée aussi longtemps ! enfin mieux vaut tard que jamais n’est ce pas ? merci Marion !

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  5. Moi aussi j’aime beaucoup le filet mignon en brochettes ! Je le cuisine plutôt en sucré-salé et je réserve plus souvent les légumes au boeuf mais c’est certain que le porc se marie tout aussi bien. Elles sont drôlement appétissantes en tout cas ! J’ai d’ailleurs des photos en attente que je n’ai toujours pas publiées. J’hésite d’ailleurs parce que le temps ici est tellement morose qu’on a plus envie d’un petit mijoté. Je crois que l’été est bel et bien fini, dommage j’aime bien le mois de septembre souvent nous avons droit à un été indien… Je te souhaite de passer une belle journée Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Eh bien tu es plus en avance que moi car je n’avais jamais fait de filet mignon en brochette ! je le regrette d’ailleurs car c’est trop bon ! Une fois de plus nous nous sommes beaucoup régalés avec ce repas/plancha !
      Tu sais je ne sais pas si l’été est fini avec cette météo qui peut changer du tout au tout maintenant si cela se trouve nous aurons très chaud à la fin du mois voir en octobre ! Pour l’instant chez nous ce n’est pas toujours ensoleillé mais bon il ne fait pas froid c’est déjà ça ! Merci laurence ! gros bisous et bonne soirée maintenant !

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  6. Ah mais oui c’est une super idée de réaliser des brochettes avec du filet mignon. Figure toi que je n’y ai jamais pensé. Je note l’idée ! Gros bisous et belle journée Claudine

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    • Le filet mignon est une viande très tendre et du coup on se retrouve avec des sacrées brochettes tu peux me croire ! Je suis heureuse d’avoir eu cette idée que je referais souvent !! Gros bisous Séverine ! merci

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    • J’en avais beaucoup trop prévu alors c’était l’occasion de terminer ces bons légumes !! Trop bon bien sûr avec ce filet mignon si tendre ! merci ma Cata ! gros bisous

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