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Gigolettes de lapin chasseur

C’est en voyant la recette de Céline (Les plaisirs de Céline) que j’ai eu envie de faire un lapin chasseur !! J’adore le lapin, contrairement au poulet !!! Il n’a pas de plumes ! J’avais totalement oublié cette recette que je réalisais pourtant avant !! Aussi lorsque j’ai vu ce lapin baigner dans sa belle sauce j’en ai eu aussitôt envie ! seulement voilà impossible de trouver des gigolettes (c’est à dire les pattes avant du lapin) sur le moment ! et je n’aime pas les autres morceaux que je trouve en général trop secs. J’ai donc du patienter …. J’ai été récompensée car lors de mes dernières courses j’ai pu en trouver. Illico elles se sont retrouvées elles aussi dans cette belle sauce que j’aime tant avec du bon pain ! Je n’ai pas vraiment réalisé cette recette comme Céline mais comme je la faisais avant c’est à dire comme la faisait ma maman mais je tiens à la remercier car c’est tout de même grâce à sa belle recette que ce plat est revenu à nouveau sur ma table !! Merci céline !

Lapin chasseur Fin cuisson

Quantité pour 4 personnes

  • 4 gigolettes de lapin
  • 800 gr de pommes de terre (Ratte du Touquet pour moi)
  • Une grosse poignée de champignons surgelés
  • 100 gr de lardons fumés
  • 1 petite boite de tomates natures en morceaux
  • 1 gros oignon jaune
  • 4 dl de vin blanc sec
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Peler l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire rissoler les gigolettes sur les deux faces. Retirer les gigolettes de la sauteuse.
  • Ajouter l’oignon alors l’oignon et les lardons et laisser colorer
  • Mouiller avec le vin blanc et ajouter le cube de bouillon
  • Délayer la Maïzena avecun peu de jus de la boite de tomates et l’ajouter
  • Ajouter le reste du contenu de la boite de tomate. Saler et poivrer.
  • Saupoudrer de thym séché et ajouter les feuilles de laurier
  • Placer alors les gigolettes dans cette sauce.
  • Laisser cuire à couvert tout doucement.
  • Eplucher alors les pommes de terre, les laver et les couper en grosses rondelles
  • Les ajouter au plat.
  • Ajouter la poignée de champignons.
  • Continuer la cuisson à couvert et à feu doux durant 45 minutes environ

Le conseil de Gut :

Vous pouvez aussi faire l’impasse des pommes de terre et déguster ce plat avec des pâtes !!

Difficulté :

60 Comments »

  1. je te le dis pas d’explication, quoique : j’achète ma viande en boucherie uniquement et bien sûr pour Mr halal, j’en vois pas souvent des lapin sur le comptoir ! pendant les fêtes je crois, mais ça me fait penser que dans le rayon halal de auchan il y en a sous vide, ouiii tu sais la viande sous vide quand tu as l’habitude de la prendre en coupe dur de revenir en arrière : car le goût c’est jour et nuit 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Ma pauvre Loloche !! j’avoue que j’aurais un peu de mal si je ne pouvais pas manger les morceaux de viande que je veux ! Ah ! l’amour …. !! Bisous ma Loloche !!

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    • Tu n’es pas la seule à dire ceci c’est drôle ça ! il faut dire qu’en ce qui te concerne je comprends… les enfants manger des petits lapins ils n’aiment pas !! 😉 mes petites filles adorent ça et elles ne m’ont jamais fait de réflexion sur le sujet de même que mes enfants. Peut être était ce parce qu’il y étaient habitués très jeunes … !! Gros bisous

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  2. comme tu sais moi je rafole du poulet mais j’aime aussi le lapin mais ce qui est curieux c’est que je le cuisine pas du tout ! je n’ai pas d’explication !! bref sur ce plat je bave c’est tout 😦 (je devrais faire une liste de courses moi hein ?)
    gros bisous
    loloche

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    • ben alors pourquoi ça? moi tu vois le lapin j’aime (contrairement au poulet) mais je n’aime que les gigolettes dont la viande est si moelleuses !! chez moi tu ne verras que ces petites pattes avant en recettes ! jamais de rabble ni de pattes arrière !!
      Oui j’ai l’impression que tu as fait le repas complet de la journée chez moi !! 😀 ! j’en suis contente !! grosses bises

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  3. Oh bah moi j’adore le lapin mais je n’en cuisine quasiment jamais ! Quand je vois ton plat, je salive et cette sauce, elle a l’air terriblement bonne. Gros bisous Gut et bon dimanche 🙂

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    • Alors si tu aimes ça Manuella vas-y. Tu n’es pas obligée d’acheter un lapin entier (c’est souvent ce qui rebute). En gigolettes comme ça on en trouve dans les hyper et on se régale tant avec !! Bisous Merci beaucoup

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  4. Je t’avoue que je n’ai jamais cuisiné de lapin. Et bien oui !!!! Ma choupinette du haut de ses 10 ans 1/2) se refuse d’ailleurs à manger ce petit animal qu’elle aime beaucoup. Pourtant, j’en ai mangé et la viande est très savoureuse.
    Bisous Gut
    Chrys

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  5. Excellentissime recette, bravo Claudine, j’adore le lapin et ta bonne sauce, je glisserais bien mes pieds sous ta table hi, hi, hi !!!! Dommage, à la maison, je n’ai que les rates hi, hi, hi !!!! Bisous, bon dimanche. Jeanne

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    • Je comprends…! mais comme je le dis aussi à Gridelle qui est comme toi avec le lapin, c’est pareil pour tous les animaux !! Un petit poussin c’est tellement mignon et pourtant ça devient un poulet …:D! moi ce que je ne pourrais pas faire c’est manger MON lapin ça c’est clair ! il est arrivé à mes parents d’avoir un dindon chez eux en appartement qu’ils avaient gagné à une tombola ! ils contaient le tuer à Noël (mon père était boucher) eh bien ils n’ont pas pu ! après 6 mois de cohabitation avec leur dindon ! ils s’y étaient attachés ! mais oui tous les animaux peuvent être attachants !! Bonne soiré ma Cindy

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    • Oui je sais !! mais tu sais c’est pareil pour tous les animaux !! Un petit poussin c’est tellement mignon et pourtant ça devient un poulet … 😀 !!

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  6. Avec des pommes de terre ouiiiiiiiiiiiii! Même si le lapin n’est pas ma viande préférée, je suis sûre que la sauce doit être merveilleuse, et la viande bien tendre.
    Bon week-end Gut!
    Graziella

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    • Coucou Graziella !! oui avec des gigolettes ce ne sera jamais sec !! je n’aime pas ni le rabble ni la pattes arrière à cause de ça !! Quant à la sauce oui elle est super bonne !! Bisous

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  7. Une recette qui ressemble à s’y méprendre de la mienne sauf pour le vin. Je mets du rouge
    Tu t’es régalée j’en suis certaine! Tu vois, j’aime le lapin mais je préfère quand même le poulet contrairement à toi;)
    Bises ma Gut; passe un bon week-end

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    • Vin rouge ou vin blanc peu importe ! ils rendent tous les deux des sauces excellentes !! comme je l’ai dit dans le lapin je n’aime que les gigolettes ! je n’aime pas la viande lorsqu’elle est sèche !! Ici ce n’est pas le cas. Bon week-end aussi à toi ma Brigitte !! Gros bisous

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    • Je l’avais oubliée aux détriments de plein d’autres essais ! je suis contente d’avoir renoué avec ce lapin chasseur qui est vraiment délicieux ! Bisous merci à toi

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  8. Hmmm je venir avec mon pain pour midi? un plat succulent, savoureux et parfumé a souhait ! ça fait une éternité que je n’ai pas mangé de lapin! ma maman ne régalait avant de plat de lapin :)Gros bisous et bon samedi bien ensoleillé

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    • C’est vrai que ce type de plat fait automatiquement manger du pain !! mais que c’est bon ! ce sont des plats anciens qui ont toujours régalé tout le monde ! merci Assia ! Bisous

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    • Je fais moi aussi cette recette qui est délicieuse aussi mais le lapin en sauce comme ça c’est ultra bon ! dire que j’avais oublié cette recette que je faisais pourtant très souvent!! depuis que je tiens ce blog on fait tant d’essais que du coup on en oublie les anciennes recettes qui nous régalait !! Le mal est réparé, maintenant qu’il est sur mon blog, je ne l’oublierai plus !! Bon WE !!

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  9. Hello, je vois défiler tes succulentes recettes et pas toujours le temps de laisser un petit com 😦
    Moi qui adore le lapin, j’adhère …………
    Je te fais un gros bisou.
    À bientôt ma Gut, j’espère que tu vas bien
    Val.

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    • En ce moment je publie pas mal alors si tu n’as pas le temps tu peux guère passer tout voir c’est certain !! Mais ce n’est pas grave ce petit coucou me fait bien plaisir !! Je t’embrasse bien fort Valérie ! à Bientôt

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  10. Coucou Gut,

    C’est une bonne idée que ce plat au lapin.
    Je pense peu à cuisiner cette viande et pourtant j’en vois souvent chez mon boucher.
    Merci pour l’astuce des gigolettes, je ne savais pas que ce morceau était plus tendre.
    Bisous
    Chantal

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    • Rien à voir avec les autres morceaux ! on ne croirait jamais qu’il s’agit de la même viande tellement elles sont moelleuses !! Pendant un on moment elles se sont faites rares mais tu peux en trouver dans les hyper marchés en barquette ! chez ton boucher il y a de grande chance qu’il ne te vende que le lapin entier !! Gros bisous chantal merci !!

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  11. je comprends ton enthousiasme .; Céline vous régale a chaque recette.
    c’est un blog a éviter sous peine d’etre trop tenté.;lol
    c’est une bonne idée avec du lapin.
    j’en ai dans mon congélo .. mais des rables!!

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    • Beaucoup de blogs sont ainsi !! Je vois que toi tu prends des rabbles ? moi c’est le morceau que j’aime le moins dans le lapin ! maintenant je n’achète que des gigolettes qui me régalent bien plus !

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  12. Je ne cuisine que rarement le lapin, et pourtant en voyant ta recette, cela me réconcilierai bien avec 🙂
    C’est gourmand et parfumé, c’est top !
    Bon week end.

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