Gigolettes de lapin chasseur

C’est en voyant la recette de Céline (Les plaisirs de Céline) que j’ai eu envie de faire un lapin chasseur !! J’adore le lapin, contrairement au poulet !!! Il n’a pas de plumes ! J’avais totalement oublié cette recette que je réalisais pourtant avant !! Aussi lorsque j’ai vu ce lapin baigner dans sa belle sauce j’en ai eu aussitôt envie ! seulement voilà impossible de trouver des gigolettes (c’est à dire les pattes avant du lapin) sur le moment ! et je n’aime pas les autres morceaux que je trouve en général trop secs. J’ai donc du patienter …. J’ai été récompensée car lors de mes dernières courses j’ai pu en trouver. Illico elles se sont retrouvées elles aussi dans cette belle sauce que j’aime tant avec du bon pain ! Je n’ai pas vraiment réalisé cette recette comme Céline mais comme je la faisais avant c’est à dire comme la faisait ma maman mais je tiens à la remercier car c’est tout de même grâce à sa belle recette que ce plat est revenu à nouveau sur ma table !! Merci céline !

Lapin chasseur Fin cuisson

Quantité pour 4 personnes

  • 4 gigolettes de lapin
  • 800 gr de pommes de terre (Ratte du Touquet pour moi)
  • Une grosse poignée de champignons surgelés
  • 100 gr de lardons fumés
  • 1 petite boite de tomates natures en morceaux
  • 1 gros oignon jaune
  • 4 dl de vin blanc sec
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Peler l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire rissoler les gigolettes sur les deux faces. Retirer les gigolettes de la sauteuse.
  • Ajouter l’oignon alors l’oignon et les lardons et laisser colorer
  • Mouiller avec le vin blanc et ajouter le cube de bouillon
  • Délayer la Maïzena avecun peu de jus de la boite de tomates et l’ajouter
  • Ajouter le reste du contenu de la boite de tomate. Saler et poivrer.
  • Saupoudrer de thym séché et ajouter les feuilles de laurier
  • Placer alors les gigolettes dans cette sauce.
  • Laisser cuire à couvert tout doucement.
  • Eplucher alors les pommes de terre, les laver et les couper en grosses rondelles
  • Les ajouter au plat.
  • Ajouter la poignée de champignons.
  • Continuer la cuisson à couvert et à feu doux durant 45 minutes environ

Le conseil de Gut :

Vous pouvez aussi faire l’impasse des pommes de terre et déguster ce plat avec des pâtes !!

Difficulté :

64 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. LEDUC dit :

    Excellent. Merci pour cette recette à faire et à refaire tout le monde s’est régalé

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      De rien j’en suis ravie mes recettes sont la pour ça. Merci pour le retour ça fait plaisir !! Bonne journée

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  2. je te le dis pas d’explication, quoique : j’achète ma viande en boucherie uniquement et bien sûr pour Mr halal, j’en vois pas souvent des lapin sur le comptoir ! pendant les fêtes je crois, mais ça me fait penser que dans le rayon halal de auchan il y en a sous vide, ouiii tu sais la viande sous vide quand tu as l’habitude de la prendre en coupe dur de revenir en arrière : car le goût c’est jour et nuit 🙂
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      Ma pauvre Loloche !! j’avoue que j’aurais un peu de mal si je ne pouvais pas manger les morceaux de viande que je veux ! Ah ! l’amour …. !! Bisous ma Loloche !!

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  3. Tes gigolettes de lapin sont certainement aussi bonnes que mes papillotes, je n’en doute pas, venant de toi ça ne peut qu’être délicieux!! bonne soirée Gut et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Pascal = amour !! 😀 ! merci beaucoup ! gros bisous

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  4. sophie dit :

    j’adore le lapin !!
    j’en gouterais bien

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    1. Gut dit :

      Merci !! Tu te regalerais crois moi !

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  5. Anne dit :

    Je ne pense pas souvent à cuisiner le lapin et pourtant, c’est bon ET très léger. Du coup, on peut saucer sans complexe 😉

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    1. Gut dit :

      Tu as tout à fait raison !! les plats en sauce c’est très bon mais forcément riches alors que là ça l’est beaucoup moins ! merci Anne

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  6. Je n’en cuisine quasiment jamais, pourtant j’adore ; les enfant sont réticents à manger du lapin …..enfin, maintenant qu’ils sont grands, je devrais refaire une tentative , car tes gigolettes, elles me mettent l’eau à la bouche !

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    1. Gut dit :

      Tu n’es pas la seule à dire ceci c’est drôle ça ! il faut dire qu’en ce qui te concerne je comprends… les enfants manger des petits lapins ils n’aiment pas !! 😉 mes petites filles adorent ça et elles ne m’ont jamais fait de réflexion sur le sujet de même que mes enfants. Peut être était ce parce qu’il y étaient habitués très jeunes … !! Gros bisous

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  7. comme tu sais moi je rafole du poulet mais j’aime aussi le lapin mais ce qui est curieux c’est que je le cuisine pas du tout ! je n’ai pas d’explication !! bref sur ce plat je bave c’est tout 😦 (je devrais faire une liste de courses moi hein ?)
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      ben alors pourquoi ça? moi tu vois le lapin j’aime (contrairement au poulet) mais je n’aime que les gigolettes dont la viande est si moelleuses !! chez moi tu ne verras que ces petites pattes avant en recettes ! jamais de rabble ni de pattes arrière !!
      Oui j’ai l’impression que tu as fait le repas complet de la journée chez moi !! 😀 ! j’en suis contente !! grosses bises

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  8. Aux Fourneaux dit :

    Oh bah moi j’adore le lapin mais je n’en cuisine quasiment jamais ! Quand je vois ton plat, je salive et cette sauce, elle a l’air terriblement bonne. Gros bisous Gut et bon dimanche 🙂

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    1. Gut dit :

      Alors si tu aimes ça Manuella vas-y. Tu n’es pas obligée d’acheter un lapin entier (c’est souvent ce qui rebute). En gigolettes comme ça on en trouve dans les hyper et on se régale tant avec !! Bisous Merci beaucoup

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  9. kaderick dit :

    Oh merci ma douce pour cette belle recette de lapin comme me le faisait ma maman …
    Gros bisous ma Claudine et passes un bon week !

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    1. Gut dit :

      Et oui, comme je le disais c’est une recette ancienne que l’on faisait souvent le dimanche dans le temps comme on dit !! c’est tellement bon pourquoi ne pas continuer d’en faire ? Gros bisous ma Cathy

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      1. kaderick dit :

        parce que je suis la seule a aimer le lapin !

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        1. Gut dit :

          C’est une bonne raison c’est certain !! 😀 !!!

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  10. ton plat a l’air super bon à tester
    bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Et tu auras raison ma chère Fimere !! Bonne soirée. Gros bisous

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  11. chrystel56 dit :

    Je t’avoue que je n’ai jamais cuisiné de lapin. Et bien oui !!!! Ma choupinette du haut de ses 10 ans 1/2) se refuse d’ailleurs à manger ce petit animal qu’elle aime beaucoup. Pourtant, j’en ai mangé et la viande est très savoureuse.
    Bisous Gut
    Chrys

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    1. Gut dit :

      Alors il ne faut pas contrarier ta choupinette !! Bonne soirée chrystel. Bisous

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  12. jeanne dit :

    Excellentissime recette, bravo Claudine, j’adore le lapin et ta bonne sauce, je glisserais bien mes pieds sous ta table hi, hi, hi !!!! Dommage, à la maison, je n’ai que les rates hi, hi, hi !!!! Bisous, bon dimanche. Jeanne

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    1. Gut dit :

      Fais un petit tour à ton hypermachés ! ils en vendent par 4 en barquette !! bisous merci beaucoup ma chère Jeanne

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  13. Ah pour une fois je vais passer mon tour ! Je mangeais du lapin avant, mais depuis que mon petit lapin de compagnie est mort je n’y arrive plus, ça me fait trop de peine. Mais ton lapin chasseur est superbement cuisiner 🙂

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    1. Gut dit :

      Je comprends…! mais comme je le dis aussi à Gridelle qui est comme toi avec le lapin, c’est pareil pour tous les animaux !! Un petit poussin c’est tellement mignon et pourtant ça devient un poulet …:D! moi ce que je ne pourrais pas faire c’est manger MON lapin ça c’est clair ! il est arrivé à mes parents d’avoir un dindon chez eux en appartement qu’ils avaient gagné à une tombola ! ils contaient le tuer à Noël (mon père était boucher) eh bien ils n’ont pas pu ! après 6 mois de cohabitation avec leur dindon ! ils s’y étaient attachés ! mais oui tous les animaux peuvent être attachants !! Bonne soiré ma Cindy

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  14. gridelle dit :

    grrr!!!!! je mange pas de lapin gut!!!!! la petite peluche qui gambade dans les jardins je peux pas!!!!!! j’ai un petit cœur moi!!!!!

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    1. Gut dit :

      Oui je sais !! mais tu sais c’est pareil pour tous les animaux !! Un petit poussin c’est tellement mignon et pourtant ça devient un poulet … 😀 !!

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  15. orsetta77 dit :

    Avec des pommes de terre ouiiiiiiiiiiiii! Même si le lapin n’est pas ma viande préférée, je suis sûre que la sauce doit être merveilleuse, et la viande bien tendre.
    Bon week-end Gut!
    Graziella

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    1. Gut dit :

      Coucou Graziella !! oui avec des gigolettes ce ne sera jamais sec !! je n’aime pas ni le rabble ni la pattes arrière à cause de ça !! Quant à la sauce oui elle est super bonne !! Bisous

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  16. Annick dit :

    Une très bonne recette de lapin ma p’tite Gut. Et puis chez Céline il y a toujours de bonnes idées.Bisous & bon week-end.

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    1. Gut dit :

      Tu as raison Annick !! j’avais totalement oublié cette recette !! Merci ! Bisous

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  17. naniskitchen1 dit :

    le lapin est une viande que nous adorons ici ! alors ta recette je la mets de côté ! bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu devrais te régaler je pense !! merci Virginie ! gros bisous

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  18. babakitchen dit :

    j’adore le lapin et les petits plats « chasseur », très appétissant !!

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    1. Gut dit :

      Merci barbara !! cette sauce est savoureuse !! bisous

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  19. Jackie dit :

    Un petit moment que je n’ai pas cuisiné du lapin. Une recette gourmande et parfumé. Des bisous et belle journée, soleil, soleil….

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une très bonne recette que j’avais totalement oubliée !! le mal est réparé !! Ici pas de soleil du tout et même froid !! Bisous

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  20. Brigitte dit :

    Une recette qui ressemble à s’y méprendre de la mienne sauf pour le vin. Je mets du rouge
    Tu t’es régalée j’en suis certaine! Tu vois, j’aime le lapin mais je préfère quand même le poulet contrairement à toi;)
    Bises ma Gut; passe un bon week-end

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    1. Gut dit :

      Vin rouge ou vin blanc peu importe ! ils rendent tous les deux des sauces excellentes !! comme je l’ai dit dans le lapin je n’aime que les gigolettes ! je n’aime pas la viande lorsqu’elle est sèche !! Ici ce n’est pas le cas. Bon week-end aussi à toi ma Brigitte !! Gros bisous

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  21. crazynonna83 dit :

    j adore le lapin et ta recette est trop bien,bisous

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    1. Gut dit :

      Je l’avais oubliée aux détriments de plein d’autres essais ! je suis contente d’avoir renoué avec ce lapin chasseur qui est vraiment délicieux ! Bisous merci à toi

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  22. patricia dit :

    il est magnifique bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Patricia ! Bises

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  23. Assia dit :

    Hmmm je venir avec mon pain pour midi? un plat succulent, savoureux et parfumé a souhait ! ça fait une éternité que je n’ai pas mangé de lapin! ma maman ne régalait avant de plat de lapin :)Gros bisous et bon samedi bien ensoleillé

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que ce type de plat fait automatiquement manger du pain !! mais que c’est bon ! ce sont des plats anciens qui ont toujours régalé tout le monde ! merci Assia ! Bisous

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  24. Pour ma part, je le cuisine à la moutarde au four. Cette recette a l’air succulente, sans oublier le pain pour saucer 🙂 Bonne journée Claudine !

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    1. Gut dit :

      Je fais moi aussi cette recette qui est délicieuse aussi mais le lapin en sauce comme ça c’est ultra bon ! dire que j’avais oublié cette recette que je faisais pourtant très souvent!! depuis que je tiens ce blog on fait tant d’essais que du coup on en oublie les anciennes recettes qui nous régalait !! Le mal est réparé, maintenant qu’il est sur mon blog, je ne l’oublierai plus !! Bon WE !!

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  25. cookparadise dit :

    Hello, je vois défiler tes succulentes recettes et pas toujours le temps de laisser un petit com 😦
    Moi qui adore le lapin, j’adhère …………
    Je te fais un gros bisou.
    À bientôt ma Gut, j’espère que tu vas bien
    Val.

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    1. Gut dit :

      En ce moment je publie pas mal alors si tu n’as pas le temps tu peux guère passer tout voir c’est certain !! Mais ce n’est pas grave ce petit coucou me fait bien plaisir !! Je t’embrasse bien fort Valérie ! à Bientôt

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  26. Chantal dit :

    Coucou Gut,

    C’est une bonne idée que ce plat au lapin.
    Je pense peu à cuisiner cette viande et pourtant j’en vois souvent chez mon boucher.
    Merci pour l’astuce des gigolettes, je ne savais pas que ce morceau était plus tendre.
    Bisous
    Chantal

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    1. Gut dit :

      Rien à voir avec les autres morceaux ! on ne croirait jamais qu’il s’agit de la même viande tellement elles sont moelleuses !! Pendant un on moment elles se sont faites rares mais tu peux en trouver dans les hyper marchés en barquette ! chez ton boucher il y a de grande chance qu’il ne te vende que le lapin entier !! Gros bisous chantal merci !!

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  27. samia dit :

    J’adore le lapin et ta recette le mets bien en valeur.
    Bizou

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    1. Gut dit :

      Je t’ai zappé dans mes réponses ma pauvre Samia ! désolée !! merci de ton gentil petit mot ! bon dimanche ! Bisous

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  28. Colinette dit :

    je comprends ton enthousiasme .; Céline vous régale a chaque recette.
    c’est un blog a éviter sous peine d’etre trop tenté.;lol
    c’est une bonne idée avec du lapin.
    j’en ai dans mon congélo .. mais des rables!!

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    1. Gut dit :

      Beaucoup de blogs sont ainsi !! Je vois que toi tu prends des rabbles ? moi c’est le morceau que j’aime le moins dans le lapin ! maintenant je n’achète que des gigolettes qui me régalent bien plus !

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  29. Michèle dit :

    J’adore le lapin, je me serais régalée. Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Avec une sauce pareille c’est obligatoire !! Merci Michèle ! Bises

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  30. Leila dit :

    Je ne cuisine que rarement le lapin, et pourtant en voyant ta recette, cela me réconcilierai bien avec 🙂
    C’est gourmand et parfumé, c’est top !
    Bon week end.

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    1. Gut dit :

      Tu devrais refaire un essai? mais avec des gigolettes tu verras comme la viande est moelleuse !! bisous

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