C’est en voyant la recette de Céline (Les plaisirs de Céline) que j’ai eu envie de faire un lapin chasseur !! J’adore le lapin, contrairement au poulet !!! Il n’a pas de plumes ! J’avais totalement oublié cette recette que je réalisais pourtant avant !! Aussi lorsque j’ai vu ce lapin baigner dans sa belle sauce j’en ai eu aussitôt envie ! seulement voilà impossible de trouver des gigolettes (c’est à dire les pattes avant du lapin) sur le moment ! et je n’aime pas les autres morceaux que je trouve en général trop secs. J’ai donc du patienter …. J’ai été récompensée car lors de mes dernières courses j’ai pu en trouver. Illico elles se sont retrouvées elles aussi dans cette belle sauce que j’aime tant avec du bon pain ! Je n’ai pas vraiment réalisé cette recette comme Céline mais comme je la faisais avant c’est à dire comme la faisait ma maman mais je tiens à la remercier car c’est tout de même grâce à sa belle recette que ce plat est revenu à nouveau sur ma table !! Merci céline !
Quantité pour 4 personnes
- 4 gigolettes de lapin
- 800 gr de pommes de terre (Ratte du Touquet pour moi)
- Une grosse poignée de champignons surgelés
- 100 gr de lardons fumés
- 1 petite boite de tomates natures en morceaux
- 1 gros oignon jaune
- 4 dl de vin blanc sec
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cube de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Peler l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire rissoler les gigolettes sur les deux faces. Retirer les gigolettes de la sauteuse.
- Ajouter l’oignon alors l’oignon et les lardons et laisser colorer
- Mouiller avec le vin blanc et ajouter le cube de bouillon
- Délayer la Maïzena avecun peu de jus de la boite de tomates et l’ajouter
- Ajouter le reste du contenu de la boite de tomate. Saler et poivrer.
- Saupoudrer de thym séché et ajouter les feuilles de laurier
- Placer alors les gigolettes dans cette sauce.
- Laisser cuire à couvert tout doucement.
- Eplucher alors les pommes de terre, les laver et les couper en grosses rondelles
- Les ajouter au plat.
- Ajouter la poignée de champignons.
- Continuer la cuisson à couvert et à feu doux durant 45 minutes environ
Le conseil de Gut :
Vous pouvez aussi faire l’impasse des pommes de terre et déguster ce plat avec des pâtes !!
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