Bonjour !! Le mot flan me fait toujours un sacré effet. J’adore ça, que ce soit mon préféré le Flan pâtissier sans pâte ou le Flan Antillais rhum coco entre autres, je craque souvent. Ce qui fait que lorsque j’ai vu le flan protéiné de Yolande, qui nous régale sur son joli blog La cuisine de Yolande, j’ai eu envie de le faire. Il était réalisé avec du Skyr et avec des flocons d’avoine et sans sucre autre que celui des fruits frais. Un petit déjeuner sain pour mon mari, et peut être une petite gourmandise pour moi ? Je dis peut être car les flocons d’avoine… ce n’est pas trop mon truc.
Pour remplacer le Skyr que nous n’apprécions ni l’un ni l’autre, j’ai mis des yaourts grecs et en fruits j’ai choisi, ce que j’avais sous la mains : des myrtilles, des pommes, des framboises et de la mangue. J’ai pris une compote de pomme toute faite que j’avais depuis un moment mais qui était sans sucre et comme je n’avais pas de pétipes de chocolat, j’ai brisé en morceaux du chocolat
Place à la recette !
Pour 1 plat 23 cm x 18 cm
4 oeufs
400 gr de Yaourts grecs
100 gr de flocons d’avoine
200 gr de compote de pommes sans sucre
Myrtilles
1 pomme
Framboises
Mangue
Pépites de chocolat ou morceaux de chocolat
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- Commencer par mettre les yaourts dans un blender
- Ajouter les flocons d’avoine
- Ajouter les oeufs
- Ajouter la compote de pommes
- Mixer le tout jusqu’à avoir une préparation bien homogène
- Verser cette préparation dans un plat allant au four
- Disposer délicatement les myrtilles sur un côté
- Eplucher la pomme, la couper en lamelles et les ajouter à côté des myrtilles
- Ajouter les framboises à côté
- Terminer en ajoutant de fines tranches de mangue sur le bout du plat
- Casser le chocolat en morceaux et les parsemer sur l’ensemble du plat.
- Préchauffer le four à 180° c
- Lorsqu’il est chaud, enfourner et cuire durant 40 minutes environ.
1- Si vous aimez le Skyr, choisissez le à la place du yaourt vous aurez un plat encore plus protéiné.
2-Surveiller la cuisson et la vérifier en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
3- Choisissez les fruits que vous voulez pour varier les saveurs et essayez de ne pas les mélanger en les disposant délicatement
Bon alors pour tout dire moi j’ai été déçue. Je n’ai pas retrouvé le flan que j’aime. Mon mari lui l’a trouvé bon mais que ça manquait de sucre ! Du coup comme il me restait des fruits je les ai faits compoter avec un sachet de sucre vanillé et pour les dégustations suivantes il a ajouté un peu de compotée de fruit sur le dessus ! Tout le plat a été fini ainsi !
C’est de la part de mon mari que je te dis MERCI Yolande, car tu l’as compris moi je n’ai pas accroché avec ce flan. C’est un flan santé qui donne sans aucun doute beaucoup d’énergie qui est à tenter pour bien démarrer la journée ou lorsque l’on fait du sport, mais si on veut qu’il soit un peu plus gourmand eh bien cet ajout de compotée de fruits sur le dessus ça le fait bien !
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