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Recette Facile de Gratin de Chou Rave pour les Amateurs de Légumes

Bonjour !! Aujourd’hui j’aimerais vous proposer un plat qui contient un légume que je ne vois que très rarement sur la blogo : Le chou rave. C’est un tord car c’est un légume vraiment délicieux qui change et qui est excellent pour la santé : Sans gras, pauvre en calories et riche en fibres. Alors, comme il y avait fort longtemps que je n’en avais pas fait, lors de mes dernières courses j’en ai acheté 2. J’aime beaucoup ce légume que je ne cuisine pas assez souvent, je me souviens encore de ma recette de Chou rave farci d’agneau à l’Houmous sur lit de céréales ou même de ma Cocotte de chou rave carottes riz et Diots. Un régal ces deux plats !

Là j’ai simplement eu envie de le faire en gratin. J’aurais pu mettre que du chou rave mais je n’en avais pas assez alors je l’ai accompagné de bon copains que sont la carotte et la pomme de terre. Dans un gratin, le fromage est obligatoire mais pour qu’il soit bien onctueux j’y ai aussi incorporé de la crème !

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Ingrédients

Pour 4 personnes
2 choux rave
2 ou 3 carottes selon leur taille
2 pommes de terre
Crème faiche épaisse légère Elle & Vire
Gruyère ou comté râpé
Origan
Beurre doux
Fleur de sel – Poivre au moulin

Réalisation de la recette

Préchauffer le four à 200° c
Eplucher tous les légumes, les laver et les éponger.
A l’aide d’une mandoline, couper tous les légumes en rondelles très fines puis les mélanger
Mettre un peu de crème à l’intérieur d’un plat assez hau allant au four et sur les côtés.
Ajouter un lit de légumes puis étaler une cuillère à soupe de crème.

Saupoudrer d’origan
Ajouter du fromage râpé
Recommencer ces opérations jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de légumes.
Ajouter sur le tout quelques petits morceaux de beurre.

Enfourner et cuire 30 minutes. Ajouter une feuille d’alu sur le dessus puis poursuivre la cuisson 30 minutes. Déguster seul, avec une viande ou un poisson

MES CONSEILS ET ASTUCES
1- Les tranches de chou rave sont très larges alors je les ai coupées ensuite avec un couteau.
2- Si vous n’avez pas de mandoline, coupez les avec un robot multi fonctions ou au couteau mais ce sera très long…

MON AVIS SUR LA RECETTE
Je vous conseille vraiment de faire du chou rave. Ce gratin est parfait pour l’essayer, vous passerez par la suite à le faire autrement, seul et vous me direz merci j’en suis sûre. Moi je me suis bien régalée avec ce gratin que j’ai proposé avec un reste de viande froide.

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45 réponses

irisette

13 janvier 2026

Ma soeur Ewa achète tout le temps du chou rave au marché, elle le fait comme des carottes rapées , je crois que ton petit gratin gourmand et généreux me pousserait plus à le déguster !

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1. Gut
  
  13 janvier 2026
  
  C’est drôle car je m’aperçois en fait que soit les personnes n’en ont jamais cuisinés soit elles les présentent crus. Moi c’est l’inverse je n’en ai jamais mangé crus. Il ca falloit que je teste cela un de ces 4 ! merci irisa
  
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manueb

13 janvier 2026

j’aime beaucoup le chou rave et j’en achète de temps en temps, je le cuisine plutôt en salade, rarement cuit !

à tester en gratin !

bonne journée

manue

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1. Gut
  
  13 janvier 2026
  
  Contrairement à toi moi je les cuisine toujours cuits. Ca me fait un légume qui change et j’aime bien tout comme ce gratin qui était excellent ! merci manue, gros bisous
  
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jackiecuisine

12 janvier 2026

Je ne pense pas que je t’accompagnerai avec ce plat. Le chou rave est un des rares légumes avec la betterave que je n’apprécie pas vraiment. Mélangé avec des légumes à potage ça passe mais sinon, difficile pour moi. Nul doute que ce gratin devait être délicieux. Bises ma chère amie et très belle journée en ce lundi, avec la neige et des températures en dessous de zéro mais le soleil brille.

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1. Gut
  
  12 janvier 2026
  
  Tiens tiens, je n’aurais pas pensé que tu ne l’appréciais pas. Bien accompagné comme cela franchement on ne le sentais pas beaucoup l’ensemble était fort bon. Chez moi après une tempête qui a déraciné un de nos arbres dans le jardin le temps est repassé au beau et doux… mais nous sommes loin l’une de l’autre ! gros bisous
  
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Clarisse en Cuisine

12 janvier 2026

C’est vrai qu’on ne fait pas assez de chou rave… ta recette a l’air délicieuse… Belle journée à toi. Bises

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1. Gut
  
  12 janvier 2026
  
  Elle l’est je peux te l’assurer ! c’est un légume peu connu sûrement à caude du fait qu’on a du mal à en trouver. Merci Clarisse. Gros bisous
  
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DAUNIS Michelle

11 janvier 2026

le chou-rave est un légume qui n’a pas du tout le gout des choux, malgré son appellation. C’est delicieux en gratin ou même cru, j’ai découvert ce légume en alsace, on en trouve maintenant chez nous à Grand Frais. Tu as eu raison de le cuisiner, bonne fin de journée Claudine, bisous

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1. Gut
  
  12 janvier 2026
  
  Tu as raison, j’ai été étonnée la première fois que j’en ai mangé, je ne m’attendais pas du tout à ça. Je ne l’ai pas encore goûté cru il faudra que je le fasse. Comme toi c’est chez grand frais que j’en trouve je n’en avais encore jamais vu malgré mon grand âge et je depuis je n’en trouve toujours pas ailleurs ! Merci michelle, gros bisous et bonne journée
  
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plaisiretequilibre

10 janvier 2026

Je n’achète jamais ce chou pourtant sa petite taille est plus engageante que les gros choux habituels. Ton petit gratin a tout pour plaire avec ce mélange de légumes et la crème et le fromage pour les rendre bien gourmands. Passe un bon week-end ma Claudine, je t’embrasse

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1. Gut
  
  11 janvier 2026
  
  Je trouve qu’il n’a pas la saveur du chou moi, je ne comprends pas trop qu’il en soit une variété. Je l’iame bien mais il faut en trouver ! je le le connaissais pas avant grand frais moi. Ca change et avec ce gratin c’était super bon. Merci laurence, je t’embrasse, bon dimanche
  
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Mamika JO

10 janvier 2026

Tu as raison, on va prendre mon exemple : je n’ai jamais cuisiné le chou rave. Il va falloir y remédier. Avant hier j’ai fait une poêlée de légumes, c’est top et surtout plein de vitamines.

Ton plat a l’air vraiment délicieux, un superbe gratin gourmand. Merci pour ce partage. Bon samedi à toi. Bisous

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1. Gut
  
  10 janvier 2026
  
  Ce n’est pas un légume que je fais depuis longtemps car je n’en avais jamais vu avant que je fasse mes courses à GF. Comme il est question que ce magasin passe sous le pavillon américain j’espère que cela ne changera rien à leurs produits ! j’avais enfin des produits frais ! Le chou rave cuit j’aime beaucoup et dans ce gratin il avait bien sa place. merci Malika, gros bisous
  
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Zika Riffi

9 janvier 2026

Ah moi j’aime le chou rave mais je le cuisine particulièrement dans des soupes et veloutés, bisous ma Gut

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1. Gut
  
  10 janvier 2026
  
  Lorsque je l’ai acheté c’est ce que j’ai failli faire mais je me suis dit qu’ainsi je n’aurais pas en bouche vraiment sa saveur. Je l’ai donc donc cuisiner seul au four. Là en gratin il avait vraiment sa place ! merci Zika, gros bisous
  
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sotismay

9 janvier 2026

ce n’est pas un légume que je cuisine, mais j’avoue que je laisserais bien tenter par ton gratin!!!! bisous

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1. Gut
  
  10 janvier 2026
  
  Il faut déjà en trouver pour le cuisiner et ce n’est pas donné à tout le monde !! j’ai beaucoup aimé ce gratin et mon mari également. merci Gaëlle, gros bisous
  
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Amélie-cuisinedefamille

9 janvier 2026

Coucou Claudine. J’adore les différents choux mais j’avoue que celui-ci je le cuisine très peu. Ton gratin est vraiment une recette comme j’aime, je me note le chou sur la liste de course pour la refaire. Merci pour cette bonne idée.
Bonne journée à toi. Gros bisous

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1. Gut
  
  9 janvier 2026
  
  Si je comprends bien tu as la chance d’en trouver ? ce n’est pas évident, moi si je n’avais pas Grand frais je n’aurais jamais fait sa connaissance et je devrais m’en passer car je n’en ai jamais vus ailleurs. Fait ainsi dans ce gratin c’était ma fois super bon. Contente que cela te plaise Amélie, bonne journée, j’espère que tu n’as pas la tempête ? chez nous il y a de belles raffales ! gros bisous
  
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  1. Amélie-cuisinedefamille
    
    9 janvier 2026
    
    Oui j’en vois aussi à Grand frais, il est par chance pas très loin de chez moi. J’ai plus l’habitude de cuisiner les autres choux mais la prochaine fois je le prend 😉
    Ici ça souffle bien aussi mais pas de dégâts donc ça va. Gros bisous
    
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thithoad

9 janvier 2026

un gratin bien appétissant rempli de vitamines!

bonne journée

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1. Gut
  
  9 janvier 2026
  
  comme toujours avec les légumes !! Merci Annyvonne ! bisous
  
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Allergique Gourmand

9 janvier 2026

Ton gratin me fait bien envie. J’adore les légumes.
Belle journée Claudine. Bisous

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1. Gut
  
  9 janvier 2026
  
  Oui on ne pourrait pas s’en passer surtout cuisinés ainsi ! merci Marie, gros bisous
  
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Mam’s

9 janvier 2026

Alors moi, en grande « non fan » de légumes je dois bien avouer que je ne connais pas ce chou mais tu me donnes envie de le découvrir.

Tu le trouves dans quel grand frais (dax ou mont de ?), j’y vais demain matin, je vais regarder.

Bisous.

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1. Gut
  
  9 janvier 2026
  
  Tu n’aimes pas les légumes ? ça m’épates tu vois je n’aurais pas cru. En fait les légumes tout dépend de la façon dont on les cuisine. J’ai changé d’avis pour certains et essayant d’autres recettes que j’ai fort appréciées en changeant ma façon de les cuisiner. Ces choux rave cuits je les aime bien mais on en trouve très rarement Moi je les ai découverts depuis que je vais à GF (celui de st paul les dax). Ils peuvent se manger crus mais je ne les ai jamais faits ainsi. Ils étaient très gros lorsque j’y suis allée Mercredi. Je les préfère plus petits, c’est pour cela que je n’en ai pas repris.. Gros bisous
  
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Karen

8 janvier 2026

Bien que j’adore le fromage, je reste également une amatrice de légumes et ton gratin donne envie avec toutes ces couleurs et vitamines ! Belle soirée, bisous Claudine

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1. Gut
  
  9 janvier 2026
  
  Ben là tu as les deux : fromage et de délicieux légumes qui se marient fort bien ensemble ! Gros bisous Karen merci
  
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La cuisine de yolande

8 janvier 2026

Nous on a la pluie de -7 on est passé à 10° bon la pluie c’est pas cool mais mou j’étais gelée

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1. Gut
  
  9 janvier 2026
  
  Auhjourd’hui c’est pluie ET tempête ! Je pense que tu es comme nous ! On doit aller au resto on va être frais si on ne trouve pas à se garer tout près.. Bonne journée Yolande, si tu peux reste chez toi. Gros bisous
  
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La cuisine de yolande

8 janvier 2026

Autrefois ma mère faisait des gratins avec ce chou rave trés commun dans les jardins potager de notre Quercy .. C’est vrai sue à part le céleri rave qui est toujours sur les étals du marché , on peut aussi le trouver sur le marché chez les agriculteurs qui font de la betterave, des navets etc etc. Tu as bien fait d’en faire un bon gratin .

J’aime bien utiliser les légumes qui sont moins en vogue que certains.

Bonne après-midi. Bises.

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1. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  Moi il n’y a pas très longtemps que je le connais. Le céleri rave oui mais pas le chou rave. C’est depuis qu’un Grand frais s’est construit à 20 kms de chez moi que je l’ai découvert car c’est là que je fais mes courses. Je l’aime bien. Jusqu’ici je l’ai toujours fait cuire, il faudra un jour que je l’essaye cru. Il parait que c’est bon également.
  
  Alors après le froid et les routes impraticables chez moi, on va avoir la tempête ! J’espère que ce ne sera pas trop violent ? Bon après midi Yolande gros bisous
  
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auxdelicesdemanue

8 janvier 2026

Je ne cuisine pas souvent ce légumes alors que comme toi je l’apprécie et qu’on en trouve facilement.

Ton plat aurait ravi mes papilles.

Bonne journée et gros bisous

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1. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  C’est un légume dont j’ai fait la découverte que depuis que j’ai un Grand frais près de chez moi. Jusqu’ici je ne le connaissais pas. Je l’aime bien, je l’ai toujours fait cuit, il faudra qu’un jour je me décide à le faire cru. Merci manue, gros bisous
  
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2. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  C’est un légume dont j’ai fait la découverte que depuis que j’ai un Grand frais près de chez moi. Jusqu’ici je ne le connaissais pas. Je l’aime bien, je l’ai toujours fait cuit, il faudra qu’un jour je me décide à le faire cru. Merci manue, gros bisous
  
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Viviane QuoiQuonMange ?

8 janvier 2026

Le chou-rave je l’ai découvert en Bretagne, un couple de p’tits jeunes fort sympa qui ne proposaient que des légumes dits anciens. Ils avaient conseillé de le déguster en rémoulade nous avions apprécié mais je ne l’ai jamais cuisiné cuit. C’est à tester, ce gratin peut faire un bon dîner pour changer de la soupe.
Je te souhaite une bonne journée Claudine. Bizhou !!

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1. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  Ce légume n’est pas courant sur les étals. Je ne le connaissais pas jusqu’à ce que j’ai un grand frais qui le proposait. Du coup j’en ai acheté et j’ai bien fait car tout ce que j’ai réalisé jusqu’ici ma bien plu. Au contraire toi je ne l’ai jamais testé cru, il faudrait que j’essaye. Accompagnés de ses copains carottes et pommes de terre, ce gratin était bien bon. Merci beaucoup Viviane, gros bisous belle journée
  
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2. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  Ce légume n’est pas courant sur les étals. Je ne le connaissais pas jusqu’à ce que j’ai un grand frais qui le proposait. Du coup j’en ai acheté et j’ai bien fait car tout ce que j’ai réalisé jusqu’ici ma bien plu. Au contraire toi je ne l’ai jamais testé cru, il faudrait que j’essaye. Accompagnés de ses copains carottes et pommes de terre, ce gratin était bien bon. Merci beaucoup Viviane, gros bisous belle journée
  
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martinepineau

8 janvier 2026

Tu te doutes que j’adore ton petit gratin de légumes bien gourmand. C’est vrai que le chou rave est peu cultivé. Ma maraichère a des tas de choux mais pas celui là. A la biocoop, j’en achète de temps en temps. Ton gratin réveillera peut être l’idée de mieux regarder mais j’avais le souvenir de le trouver au printemps….Comme quoi tu vois, ça fait un moment que je n’en ai pas acheté 🙂

Gros bisous Claudine, bon jeudi

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1. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  Moi c’est la même chose le chou rave je n’en fait que très rarement et c’est un tord car c’est délicieux mais encore faut il en trouver ! Moi c’est depuis que je vais à grand frais que j’ai fait sa connaissance. Ta réflexion sur le printemps, me confirme que je m’étais justement dit lorsque je les ai vus, tiens il me semblait que c’était plus tard le chou rave ! Du coup je viens de regarder et tu as raison Martine c’est bien un légume de printemps même si on en trouve de mars à Novembre. Là à priori on est vraiment hors saison. Tant pis.. il m’a permis de faire un bon gratin.. Gros bisous Martine merci
  
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ohlagourmande

8 janvier 2026

Je suis fan de légumes, je ne peux m’en passer alors ton gratin me plait. En plus j’aime le goût du céleri, je le cuisine plus souvent en branche, alors merci pour ton idée

Bisous

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1. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  Ma petite Delphine, tu m’as fait une peur ! J’ai cru que j’avais écris céleri à la place de chou rave, mais non, j’ai bien écris chou rave. Tu as peut être envie de céleri 😄?? c’est excellent aussi ! gros bisous Delphine
  
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croquantfondant

8 janvier 2026

Un légume que je n’ai pas l’habitue de cuisiner, mais je serais bien venue goûter ton gratin. Gros bisous Claudine

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1. Gut
  
  8 janvier 2026
  
  Pour le cuisiner il faut déjà en trouver ! Personnellement je n’ai fait sa connaissance que depuis que je vais à Grand frais. Je n’en avais jamais vu. J’ai bien fait d’en acheter car c’est un légume que j’apprécie et je l’aurais bien partagé avec toi. Merci Michèle, gros bisous
  
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