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Cocotte de chou rave carottes riz et Diots

Cocotte de chou rave carottes riz et Diots

Le chou moi j’adore ! D’ailleurs, on peut dire que j’aime pratiquement tous les choux : chou fleur, chou frisé, choux de Bruxelles etc.. oui j’adore et les recettes de choux ne manquent pas chez moi !! Il n’y a jusqu’ici que le chou kale que je n’aime pas. Toutefois je n’avais jamais testé le chou rave, pour une simple raison je n’en avais jamais vu. Voilà qui est réparé en allant à Grand frais. Je cherchais de l’oseille et j’ai trouvé du chou rave à la place !! Encore une belle surprise !! Comme je ne savais pas que j’en trouverais je n’avais donc pas de recette en tête. Du coup je n’en ai acheté que deux. Mais que faire avec ces choux rave maintenant ? Les Diots, vous savez cette bonne petite saucisse que j’affectionne, se mariant très bien avec le chou, j’ai donc pensé à cette petite poêlée de chou rave et carotte jaune pour l’associer avec. Comme ça je ne prenais pas trop de risque. Mais pour donner un petit côté original à mon plat j’y ai associé un peu de riz parfumé au curcuma épice dont les bienfaits pour la santé ne se démontrent plus, pour que mon repas soit bien complet !

Conclusion

Quand je pense à toutes ces années où je n’ai pas mangé de chou rave, alors que c’est un légume non seulement fort joli mais aussi délicieusement bon !! Il a un petit goût délicat et sucré qui m’a complètement séduite ! J’ai beaucoup apprécié mon petit plat. J’ai failli y ajouter du fromage pour le faire griller mais heureusement que je ne l’ai pas fait, j’aurais un peu perdu la saveur de ce délicieux légume. Je n’ai eu qu’un seul regret : ne pas en avoir acheté plus car je pense que l’on peut faire un tas de belles recettes avec ce légume, notamment le manger cru. Alors si vous en trouvez n’hésitez pas il n’y a pas assez de recettes sur cuisinons de saison et vous vous régalerez promis !


Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 Choux rave
  • 2 Diots
  • 1 grosse carotte (jaune pour moi)
  • 1 petite cuillère à moka de curcuma
  • Riz Basmati
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

  1. Eplucher les choux rave. Retirer les trognons et découper le haut des choux en rond comme pour faire un chapeau
  2. Les laver puis les placer avec les chapeaux dans le cuiseur vapeur Magmix
  3. Eplucher la carotte la laver et la mettre également à cuire avec les choux
  4. Dans le plat prévu à cet effet, mettre un verre de riz et un verre d’eau. Placer ensuite ce plat dans le cuiseur vapeur
  5. Régler à 100° c et cuire 10 minutes.
  6. Au bout de ce laps de temps remuer le riz et régler à nouveau 10 minutes.
  7. Au bout de ce laps de temps si le riz est cuit, sortir le plat contenant le riz et poursuivre encore la cuisson des légumes 5 à 10 minutes
  8. Laisser refroidir les légumes et le riz ensuite.
  9. Couper les diots en rondelles, mettre un léger filet d’huile dans une poêle et ajouter les diots.
  10. Les laisser rissoler.
  11. Ajouter les légumes coupés en tranches
  12. Saupoudrer de curcuma, saler et poivrer
  13. Ajouter 3 cuillères à soupe de riz cuit. Bien mélanger le tout
  14. Remplir les cassolettes avec cette préparation
  15. Ajouter le petit chapeau des choux pour décorer
  16. Servir et déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

Faire cuire la moitié de la quantité de riz si vous ne voulez pas avoir de reste. Pour tester la cuisson des choux, planter la lame d’un couteau. Ils doivent être tendres

Difficulté :

49 Comments »

    • Ces saucisses fumées sont vraiment extra ! si je m’coutais j’en ferais plus souvent mais encore une fois c’est riche ! Ce plat était vraiment trop bon ! je n’ai qu’en envie le refaire !! Gros bisous

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    • Oh ! Patricia mais qu’est ce que j’ai fait ? je n’avais pas vu ton message ! Ce plat était vraiment mais vraiment bon c’est vraiment dommage que tu ne supporte pas ce légume ! Avec ces bonnes petites saucisses que j’affectionne c’était vraiment délicieux. Merci à toi ! gros bisous

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  1. Coucou Claudine!
    Bonne petite recette de chou rave. Poêlé, c’est bon. J’aime aussi le manger cru, râpé en salade, c’est délicieux.
    Toutes les variétés de chou sont excellentes pour la santé! Alors, il faut pas nous en priver!
    Contente que tu as commencé à le cuisiner, comme ça nous verrons bien d’autres recettes sur ton blog!
    Bonne soirée Claudine! Gros bisous

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    • C’était une première pour moi ! J’espère que j’en retrouverais car il m’a bien régalée. J’ai adoré ce plat et j’espère bien pouvoir en faire d’autres ! Un grand merci. Gros bisous Malika merci de ta visite !!

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  2. Je suis comme toi, j’aime tous les choux même le kale ^^
    Le chou rave, voilà un légume que je connais très mal. Il va falloir que je fasse quelque chose.
    Ton plat est très gourmand et j’aime bien la présentation, c’est original !

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    • Je pensais justement que tu connaissais plus le chou rave tu vois. Pour moi c’est une première et une première qui m’a vraiment enthousiasmée ! J’ai adoré ce plat ! Tout s’est vraiment bien marié j’était contente de moi, d’autant plus que je l’ai inventé !! merci beaucoup Marion

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  3. Salut Claudine, voilà une super idée. En janvier une amie m a justement offert un beau chou rave du potager de ses enfants en Lozere. Le hic c est que je ne connaissais pas du tout et pas vraiment le temps de fouiner sur internet, il a fini en soupe de légumes. C était bon mais je regrette de n avoir goûté son goût seul et ta belle recette de cocotte me fait encore plus regretter! Gros bisous

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  4. J’en ai vu l’autre jour, mais je n’en ai pas acheté, mon chariot était déjà bien rempli !! Je l’ai découvert il y a un peu plus d’un an aussi dans mon magasin bio et si mes souvenirs sont bons, j’en avais fait un gratin, plus riche que ta petite cocotte qui me plait beaucoup !! Gros bisous Claudine

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    • Sur le coup j’ai eu envie de faire ta recette car elle est sur cuisinons de saison mais c’est vrai que comme j’avais ces diots ça faisait beaucoup de calories tout ça. Mes petites cocottes faites ainsi se sont révélées délicieuses avec le riz et le curcuma ! tout se mariait bien. C’est une belle découverte ce chou rave ! Merci brigitte ! gros bisous

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    • Oh ! Que oui ! J’adore !
      Ces cocottes étaient divines faites ainsi. Un vrai régal! A chaque fois que j’en fais je pense à toi ma Gaëlle!! Gros bisous bonne journée!

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    • Oui je dirais même fameuses ! Forcément u n’aurais pas mangé les diots mais le petit goût fumés qu’ils apportent m’ont beaucoup plu tout comme le curcuma ! J’ai enfin fait connaissance avec le chou rave et je suis séduite. Merci samar. gros bisous

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    • Merci Saleha ! J’ai enfin fait connaissance avec le chou rave et je suis séduite. J’espère pouvoir faire d’autres recettes avec ! gros bisous, bonne journée

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    • Il m’aura fallu attendre 69 ans pour en connaitre le goût ! je suis conquise j’ai beaucoup aimé. Cette association de légumes riz, saucisses fumées et curcuma c’était vraiment une belle trouvaille que j’ai fait ! merci colinette !!

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    • Quel dommage ! Pas un seul ? pourtant ils n’ont pas tous le même goût. Celui ci par exemple est doux et sucré. J’aurais aimé te faire goûter ma gentille Assia ! gros bisous

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  5. Je ne me souviens plus de la saveur des choux raves, il va falloir que j’y remédie, il y a encore tant de choses que je n’ai pas testées, goûtées, senties…Merci pour ta jolie recette de saison 🙂 bisous chère Claudine

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    • Il y a longtemps que je voulais goûter ce légume mais je n’en trouvais pas. Voilà c’est fait et je suis bien contente d’en avoir découvert sa saveur ! Il m’a fait faire un super petit plat plein de saveurs. Un régal ! Merci Sophie. gros bisous

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  6. Ah oui, c’est dléicieux le chou rave, cru ou cuit. C’est fin et délicat. Je n’en trouve pas encore chez mes petits producteurs à Nantes mais ca ne devrait pas tarder. C’est un chou de printemps.Volontiers pour te dédier des recettes. J’en ai quelques unes sur mon blog si cela peut t’inspirer 🙂 Gros bisous Claudine

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    • Oui c’est une belle découverte J’espère que j’en retrouverais car je pense que l’on peut effectivement faire de bons plats avec. J’irais voir tes recettes je suis sûre qu’elles seront originales ! En tout cas j’ai vraiment aimé ces petites cocottes, rien à retirer et rien à ajouter : Gros bisous merci Martine

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  7. J’en trouve chez moi , les paysans le cultivent en bio , raison de plus pour en acheter, mais pour moi ça tenait plus d’une espèce de navet , du coup je le laissais sur l’étalage …… d’ailleurs les ardechois disent  » raves  » pour désigner un navet

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    • Il n’a pas le goût du navet mais pas celui du chou non plus ! J’ai beaucoup aimé cette association que j’ai faite, tout se mariait super bien ! Je vais en acheter à nouveau si j’en trouve car je pense que l’on peut faire de bons petits plats avec ! merci Irisa !

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    • Je sais que tu en feras un plat très gourmand ! Je suis conquise par ce chou ! Contrairement aux autres sont goût est doux. J’ai vraiment adoré les saveurs de mon petit plat ! Merci beaucoup Jackie, passe un bon dimanche aussi ! moi ce sera Cinéma car il n’y a pas de soleil ! Gros bisous

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  8. En voilà une bien jolie recette pour cuisinons de saison. Je regarderai si mon maraîcher à cette variété de chou mais je pense que oui et j’essaierai. Ah les diots, j’adore cela, seulement je n’en trouve pas chez moi, il me faut en rapporter de chez mon fils ou mon beau frère d’Annecy. Bon dimanche. Bises sous le soleil.

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    • oh oui vraiment extra ! Je ne connaissais pas ce chou et je suis conquise ! Ce mélange de légumes avec les Diots et le riz le tout parfumé au curcuma c’était vraiment super !
      Ces petites saucisses sont fameuses mais si tu n’en trouve pas tu peux les remplacer par des morceaux de morteau par exemple ? Bon dimanche à toi. Moi je n’ai pas de soleil.. snif ! gros bisous Cécile

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  9. Moi aussi j’adore les choux et en plus c’est très bon pour la santé avec toutes les vertus il faut s’en faire des cures pendant la saison.
    Tes petites cocottes me font bien envie , c’est une belle idée de l’associer aux Diots
    Bises et bon dimanche

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    • cette année j’ai carrément fait une cure ! parfois je me suis même rendue compte que j’avais acheter 3 sortes de choux dans la même semaine !! 🙂
      C’est une belle découverte que ce chou rave, je suis ravie de l’avoir essayé dans ce plat car c’était vraiment bon ! merci Delphine ! bon dimanche à toi ! gros bisous

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