Bonjour !! J’aime faire des terrines quelles soient à basse de poisson comme ma Terrine Noix de St-Jacques et Sole, aux légumes comme Terrine de Panais carotte au colombo mais le problème c’est que c’est assez copieux de faire une terrine pour deux. J’en congèle la moitié mais c’est moins bon en général. Du coup je me suis acheté un petit moule à cake de 18 x 10 cm.

Lorsque mon amie Michèle a publié sont tajine Tunisien au thon, qu’elle avait faite en portion individuelle, je me suis dit que je pourrais, tout à fait, faire une petite terrine en m’appuyant sur cette tajine.. Je cherchais justement comment terminer les pommes de terre à l’eau que j’avais faite cuire pour réaliser ma petite Salade de pommes de terre mayo allégée et betteraves . J’ai toujours des olives vertes aux anchois car je les préfère dans mon placard et j’avais justement une boite de thon au naturel que je n’achète plus vu ce que l’on dit sur le thon. Bon je n’allait pas la jeter, c’était vraiment l’occasion de la terminer. J’ai fait quelques modifications, déjà en remplaçant les portions de vache qui rit par cette fameuse brousse de brebis et que je n’ai pas mis de piment mais du curry, et enfin comme je voulais que ce soit une terrine, j’ai tout mixé au lieu de tout laisser en morceaux.

Ingrédients

Pour 2/3 Personnes (moule à cake de 18 x 10 cm)
200 gr de Pommes de terre cuite à l’eau
1 petite boite de thon au naturel
2 oeufs + 1 oeuf dur
2 cuillères à soupe de Brousse de Brebis artisanale Corse
1 petit bouquet de persil
30 gr d’olives vertes aux anchois
1 cuillère à moka de Curcuma
1 cuillère à moka de curry fort
Comté râpé
Fleur de sel – Poivre au moulin

Réalisation de la recette

• Saler poivrer, ajouter le curcuma et le curry
• Ajouter les 2 oeufs restants puis mixer grossièrement le tout.
• Couper les olives en rondelles puis les ajouter à la précédente préparation.
• Remuer le tout avec une cuillère puis verser la préparation dans un moule à cake. Ajouter du comté râpé sur le dessus.
• Préchauffer le four à 180°c, enfourner dès que le four est chaud et cuire Jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Démouler lorsque la préparation est froide, décorer avec des olives et du persil, mettre au réfrigérateur pendant une petite heure puis servir en tranches avec une salade verte

MES CONSEILS ET ASTUCES
1-Ne pas mixer trop longtemps la préparation
2- Je ne précise pas le temps de cuisson car je n’ai pas regardé combien de temps cette terrine était cuite. Je l’ai sortie du four une fois dorée et j’ai planté la lame d’un couteau pour voir si la terrine était cuite.
3- Nous l’avons dégustée froide. Je l’avais mise au frais mais je l’ai sortie 30 minutes avant la dégustation

Merci à toi Michèle, sans ton petit Tajine au thon Tunisien je n’aurais jamais eu l’idée de cette terrine ! Comme quoi s’appuyer sur une recette d’une cuisinière de talent ça vaut le coup !! On s’est régalés.

Publié par Gut

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