Pastilla à l’Agneau et reste de Mogettes
Bonjour !! J’ai fait ce plat il y a un bon moment déjà mais avec les plats de poissons que j’ai fait tout au long du mois d’avril, ca a reculé sa publication. Avant d’arriver à la période estivale, il serait peut être temps que je le publie. Il y a un bon moment que je l’avais fait. J’avais cuisiné ce jour là mon Sauté d’agneau et Mogettes au Curcuma, Cumin et Romarin que je trouve si savoureux. Il m’en restait mais pas suffisamment pour refaire un repas pour deux. Alors comme il me restait aussi des feuilles filo de mes Croustillant de banane et chocolat, j’ai eu envie de faire une pastilla avec ce reste d’agneau. J’aurais pu opté pour des samoussas mais je n’aurais toujours pas utiliser toutes mes feuilles, alors la pastilla s’est imposée.
Pourquoi pas y ajouter le reste de mogettes me suis-je dis ? Il n’y avait aucune raison que ça ne fonctionne pas bien. Il me suffisait de couper mon reste d’agneau en tous petits morceaux (mais j’aurais pu aussi le hacher et d’écraser les mogettes à la fourchette pour en faire une purée. Un petit mélange des deux, voilà une super farce à Pastilla. Mes photos réalisées à la lumière électrique étaient presque toutes ratées, mais bon j’avais vraiment très envie de vous proposer ce plat qui pourrait vous aider à terminer à merveille vos feuilles filo si vous ne les utilisez pas toutes, mais aussi pour vous régaler si vous aimez l’agneau bien sûr !
INGRÉDIENTS
Pour 3/4 Personnes
1 reste de mogettes déjà cuisinées
1 morceau de sauté d’agneau déjà cuisiné
6 feuilles filo
Comté râpé
Huile d’olive ou beurre fondu
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200° C
- Sortir le morceau d’agneau et les mogettes déjà cuits du frigo
- Couper l’agneau en petits morceaux
- Ecraser les mogettes à la fourchette afin d’obtenir une purée d’haricots
- Mélanger les mogettes et l’agneau. Réserver
- Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four ou prendre un moule en silicone et le placer sur la plaque du four
- Disposer un cercle de 20 cm sur la feuille ou dans le plat
- Déplier les feuilles filo
- Badigeonner une feuilles filo d’huile d’olive (ou de beurre fondu) à l’aide d’un pinceau sur les 2 faces
- Placer cette feuille dans le cercle en laissant dépasser la feuille
- Recommencer sur une autre feuille filo, le badigeon d’huile
- La placer elle aussi dans le cercle mais dans l’autre sens (les feuilles doivent être mises en croix)
- Ajouter alors la farce Mogettes/agneau
- Ajouter le fromage râpé
- Replier les feuilles sur la farce en les froissant
- Badigeonner à nouveau 2 feuilles filo et les placer sur le dessus après les avoir pliées en deux.
- Badigeonner encore 2 feuilles, les froisser et les disposer une par une sur le dessus de la pastilla.
- Enfourner et laisser cuire durant 15/20 minutes.
- Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte par exemple
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
C’est tout de même dommage que j’ai du mal à trouvé de la pâte filo car on fait de bons petits repas avec ces pastilla. En plus celle-ci m’a permis de terminer des restes. Mon sauté d’agneau était fort parfumé car j’y avais mis des épices et des herbes et mes mogettes avec mes petites tomates le thym et l’ail n’en manquaient pas non plus. Ceci a donné une pastilla salée qui avait beaucoup de goût !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Pour réaliser une bonne pastilla d’agneau, il est nécessaire d’employer une viande bien parfumée. Si tel n’était pas le cas, alors je vous conseille d’ajouter des épices et des herbes à ce plat. C’est bien plus gourmand !
2- Il va sans dire qu’il faut surveiller la cuisson de la pastilla ! Dès qu’elle a une belle couleur vous pouvez la sortir du four !
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Pastilla à l’Agneau et reste de Mogettes
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quelle belle idée cette pastilla avec des restes, je ne peux qu’aimer ton plat Claudine, bonne journée bises
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Une délicieuse idée !! Belle journée Claudine. Bisous
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Tout simple, ça m’a permis de finir des restes de façon délicieuse. merci Marie. gros bisous
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Une merveilleuse idée ! je pense que j’aurais opté pour faire un « coussin » en brick , c’est ce que je fais pour utiliser les restes, mais ici ce que tu proposes est nettement plus joli : ces tourbillons craquants sont bien appétissants
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Je préfère la pâte filo à la brick car comme je la fais au four elle est plus craquante. En plus elle est plus facile à manipuler, mais c’est le même principe. Merci Irisa. gros bisous
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Bonjour Claudine,
Quelle merveilleuse façon d’accommoder des restes ! J’adore l’idée et c’est déclinable à l’infini !
Bonne journée, grosses bises.
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Oui tout à fait ! quelque soit ton reste tu peux faire quelque chose de joli et bien bon ! Merci ma chère Marion. gros bisous
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Coucou.
C’est une super idée que tu as eu. Tu utilises les restes et tu prépares un bon petit repas. Bravo à toi Claudine.
Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous
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Oui ce sont des restes qui ont fière allure et qui sont très bons. C’est bien pratique ces pâtes filo ! Merci Amélie. Bonne journée gros bisous
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Je ne pense jamais à la pastilla, pourtant je l’aime beaucoup et elle est une bonne idée pour terminer des feuilles filo. L’agneau est la viande que je préfère en pastilla, surtout lorsque la viande est bien épicée et parfumée. Ce plat est joli et tout croustillant, je ne doute pas du régal ! Belle journée Claudine, ici il pleut depuis ce matin, c’est tristounet. Je t’embrasse
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Ce qui est chouette aussi c’est que l’on peut aussi bien faire des pastilla salées ou sucrées et terminer, comme je l’ai fait, des restes avec ce style de plats. J’étais contente d’avoir eu cette idée car j’ai obtenu une super farce en les mélangeant.
Chez moi c’est l’inverse, il faisait moche hier et aujourd’hui super beau ! j’aimerais bien que ça se maintienne car mon carreleur arrive jeudi avec le carrelage. Malheureusement ce sera sous la pluie ! Ca ne dure jamais le beau temps. Je t’embrasse laurence, merci beaucoup
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Une recette anti gaspi qui ne peut que faire fureur, en tout cas mes papilles sont sous le charme de cette délicieuse idée pour recycler tes restes. Je comprends qu’elle ait été appréciée cette pastilla !!!
Agréable journée Claudine. Bizh. Viviane
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Ton mail n’apparait plus sur mon blog ! Pourquoi je n’en sais rien. J’espère que tu auras ma réponse.. Je suis heureuse de voir que cette pastilla te plait. J’avoue que l’idée était bonne et comme tu le dis ça m’a permis de terminer mes restes. Gros bisous viviane
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J’aime aussi beaucoup cette pâte filo, tu nous proposes une belle recette anti-gaspi
Bravo tu sais nous mettre en appétit
Bises
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Ton mail n’apparait plus sur mon blog ! Pourquoi je n’en sais rien. Mystère. Merci beaucoup Delphine heureuse de voir que ce plat te plait. Une belle façon de terminer des restes. Gros bisous
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