Bonjour !! Après avoir fait mes Patacones au Guacamole et Salsa de tomates il me restait 2 bananes plantain. Je ne voulais bien sûr pas les jeter. Au début j’avais songé faire une confiture avec mais voilà que Florence, marraine du CMUM de ce mois Janvier a choisi comme thème : « la soupe ». Plus exactement une petite battle de soupes : Les soupes mixées contre les soupes en morceaux que moi j’appelle soupe rustique..
Bingo ! mais voilà ce que je vais faire avec mes bananes plantain moi ! Comme il me restait également une patate douce de lorsque j’avais fait ma mousseline de patate douce et comme ces 2 légumes ont une base sucrée je me suis dit que je pouvais les marier. Quelques feuilles de coriandre et un peu de curry sont venus compléter ce potage. Je me demandais bien ce que cela allait donner…
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
1 patate douce pas trop grosse
2 bananes plantain très mûres
1 cuillère à café de Curry
Quelques feuilles de coriandre
1 cuillère à café de vinaigre Balsamique blanc
Pesto rosso (facultatif)
Fleur de sel – poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher les bananes et les couper en rondelles, les placer dans le faitout
- Eplucher la patate douce, la laver et les couper en morceaux
- Ajouter ces morceaux aux rondelles de bananes
- Ajouter la coriandre et le curry
- Remplir d’eau (elle doit recouvrir généreusement les légumes)
- Cuire le tout pendant 40 minutes après ébullition
- Après la cuisson, mixer très finement la soupe au blender en ajustant la quantité de liquide.
- Goûter pour assainsonner éventuellement de sel et de poivre
- Au goût ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de cidre)
- Verser dans des assiettes creuses
- Donner un tour de poivre au moulin
- Décorer avec une belle feuille de coriandre
- Ajouter autour de façon facultative des pointes de pesto rosso
- Déguster aussitôt bien chaud.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Eh bien pour une fois je dirais que je ne me suis pas franchement régalée car ce potage, s’il était très crémeux et agréable à déguster, était bien trop sucré pour moi. J’avais pourtant ajouté un peu de vinaigre balsamique et mis de toutes petites touches de pesto Rosso pour lui donner un peu d’acidité et mettre un peu de salé mais ça n’a pas suffit, j’aurais peut être du choisir du vinaigre de cidre… Enfin mon mari lui a aimé mais il aime le sucre plus que moi ! donc mon verdict, à ne pas faire si vous n’êtes pas un bec sucré
GUT
MES ASTUCES
GUT
1- Choisir des bananes plantains très mûres, c’est à dire assez noires. Ici j’en avais une de complètement noire et vous voyez les photos elles sont blanches à l’intérieur.
2- Je vous conseille de goûter avant d’assaisonner car cela ne justifie pas forcément de saler.
3- Remplacer peut être le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ?? à vous de voir ….
Je dédie cette recette au CMUM de ce mois de janvier organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? la marraine étant : Florence « Dans ma p’tite cuisine rose
Répondre à Patou Karibo Sakafo Annuler la réponse.