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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Poissons•Desserts•Entrées

Velouté parfumé de bananes plantain et patates douces

43 commentaires

Bonjour !! Après avoir fait mes Patacones au Guacamole et Salsa de tomates il me restait 2 bananes plantain. Je ne voulais bien sûr pas les jeter. Au début j’avais songé faire une confiture avec mais voilà que Florence, marraine du CMUM de ce mois Janvier a choisi comme thème : « la soupe ». Plus exactement une petite battle de soupes : Les soupes mixées contre les soupes en morceaux que moi j’appelle soupe rustique..

Bingo ! mais voilà ce que je vais faire avec mes bananes plantain moi ! Comme il me restait également une patate douce de lorsque j’avais fait ma mousseline de patate douce et comme ces 2 légumes ont une base sucrée je me suis dit que je pouvais les marier. Quelques feuilles de coriandre et un peu de curry sont venus compléter ce potage. Je me demandais bien ce que cela allait donner…

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes
1 patate douce pas trop grosse
2 bananes plantain très mûres
1 cuillère à café de Curry
Quelques feuilles de coriandre
1 cuillère à café de vinaigre Balsamique blanc
Pesto rosso (facultatif)
Fleur de sel – poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Eplucher les bananes et les couper en rondelles, les placer dans le faitout
  • Eplucher la patate douce, la laver et les couper en morceaux
  • Ajouter ces morceaux aux rondelles de bananes
  • Ajouter la coriandre et le curry
  • Remplir d’eau (elle doit recouvrir généreusement les légumes)
  • Cuire le tout pendant 40 minutes après ébullition
  • Après la cuisson, mixer très finement la soupe au blender en ajustant la quantité de liquide.
  • Goûter pour assainsonner éventuellement de sel et de poivre
  • Au goût ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de cidre)
  • Verser dans des assiettes creuses
  • Donner un tour de poivre au moulin
  • Décorer avec une belle feuille de coriandre
  • Ajouter autour de façon facultative des pointes de pesto rosso
  • Déguster aussitôt bien chaud.

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MON AVIS

Eh bien pour une fois je dirais que je ne me suis pas franchement régalée car ce potage, s’il était très crémeux et agréable à déguster, était bien trop sucré pour moi. J’avais pourtant ajouté un peu de vinaigre balsamique et mis de toutes petites touches de pesto Rosso pour lui donner un peu d’acidité et mettre un peu de salé mais ça n’a pas suffit, j’aurais peut être du choisir du vinaigre de cidre… Enfin mon mari lui a aimé mais il aime le sucre plus que moi ! donc mon verdict, à ne pas faire si vous n’êtes pas un bec sucré

GUT

MES ASTUCES


1- Choisir des bananes plantains très mûres, c’est à dire assez noires. Ici j’en avais une de complètement noire et vous voyez les photos elles sont blanches à l’intérieur.

2- Je vous conseille de goûter avant d’assaisonner car cela ne justifie pas forcément de saler.

3- Remplacer peut être le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ?? à vous de voir ….

GUT

Je dédie cette recette au CMUM de ce mois de janvier organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? la marraine étant : Florence « Dans ma p’tite cuisine rose

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

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Un commentaire »

  2. Ping: Soupe rustique, crème de morilles et oeuf poché au micro-ondes – CUISINE DE GUT

  3. Je n’ai pas encore du te le dire mais j’aime beaucoup beaucoup ce p’tit logo présent sur tes photos, surtout celui en couleurs… avec le rouge ♥
    Bon bah à te lire j’en conclus que je n’apprécierais pas trop ce velouté, tu me connais je n’aime pas trop le sucré/salé alors une soupe sucrée rhooo j’ai des doutes sur la réaction de mes papilles !!! Par contre je suis persuadée que l’Homme, tout comme ton zhom, apprécierait découvrir ce potage innovant !
    Merciii pour ta participation Claudine 🙂
    Agréable journée. Bizh. .Viviane

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    • J’ai pensé à toi lorsque je l’ai fait ce logo car tu es la seule à me dire comment tu les trouves. Merci beaucoup ma Viviane c’est super gentil. Si un jour tu en voulais un n’hésite pas à me le dire, je verrais ce que je peux faire..
      Oui ce potage ne m’a pas enthousiasmée. Pourtant moi j’aime le sucré salé mais là c’était trop sucré pour moi. Oui mon homme lui l’a bien aimée. Enfin pour le CMUM j’ai fait au moins quelque chose d’original. Et puis les goûts… ca ne se discute pas. Merci Viviane, gros bisous, belle journée à toi

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  6. Si je te dis que je n’ai jamais goûté les bananes plantain, tu me crois ? Je n’ose pas me lancer, ne connaissant pas le goût de cet ingrédient. De ce que je comprend, cela reste sucré, autant qu’une banane standard ? En tout cas, merci de ta participation au goût bien original. Bises

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    • Oui je te crois car mo j’ai attendu d’avoir 74 ans pour le faire ! il faut dire que ce n’est pas courant à trouver. Elles ne se comparent pas à nos bananes habituelles car ne se mangent pas crues mais en général frites et sont souvent proposées en légumes. Lorsque je les ai faites en Patacones, je n’ai pas pu bien goûter leur saveur car elles étaient recouvertes de guacamole et de salsa de tomates. Elle ne m’a pas paru sucrée à ce moment là. Mais, tout cet ajout masquait leur goût initial. Là je ne peux pas savoir non plus vu l’ajout de la patate douce mais ce que je peux te dire c’est que c’est très sucré. Enfin pour moi qui ne suis pas un bec sucré. Ton thème m’a tout de même permis de finir ces bananes et de faire un velouté original en effet ! Merci Florence. Gros bisous

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  7. Ping: Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ – Inscription et Dépôts des recettes |

  8. C’est une soupe très originale et qui doit être bien bonne, j’aime les plats sucrés-salés. 🙂 Je sais que Viviane sera comme toi, pas fan du tout !! lol
    Effectivement quand je fais des plats qui risquent d’être un peu trop sucré, je rajoute souvent soit du citron, soit du vinaigre de vin ou de cidre pour casser le goût de sucre.
    En attendant, je la met de côté pour y penser quand j’aurais les ingrédients.
    Mercredi, nous avons eu une belle journée toute neigeuse !! heureusement que le lendemain, il a plu et que toute la neige a fondu 😦 ta soupe nous aurait bien réchauffé.
    Merci pour ta participation, des bisous et bon week-end.

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    • Moi aussi j’aime le sucré-salé mais pas lorsque le sucre l’emporte autant sur le salé. Je n’ai pas été conquise en ce qui me concerne mais mon mari a trouvé ça bon. Si tu la fais un jour tu me donneras ton avis. En tout cas merci au CMUM et à Florence pour son thème qui m’a permis de faire un velouté qui sortait de l’ordinaire.
      Oui par chez toi, c’est comme chez mon fils, il ne fait vraiment pas chaud ! Chez moi on est descendu en dessous de zéro (-2°) c’est rare ! L’après midi c’était dans les 5° c et voilà qu’hier ils nous annoncent 16° c cet après midi, c’est vraiment du grand n’importe quoi ! Bon dimanche Natly. Merci

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  9. Je suis d’accord avec toi, j’aime bien les plats sucrés salés, mais là j’ai l’impression que cela doit être très sucré ! De toute façon, mis à part le poulet, on peut dire que l’on a les mêmes goûts ma Claudine 😉. De gros bisous

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    • Oui ça l’est ! beaucoup trop pour moi. Du coup je ne me suis pas régalée et je pense que ça aurait été pareil pour toi. En effet, j’ai souvent remarqué que nos goûts sont similaires, sauf pour la volaille, quoique j’arrive à manger maintenant un peu de canard confit et de cuisse de pintade. D’ailleurs à Noël j’avais fait à mon mari une cuisse de pintade au Sauternes vieux de 20 ans ! Un peu de cèpes dedans et de la crème de Morilles, j’ai regretté de ne pas m’en avoir fait une aussi. (J’avais ajouté une gigolette de lapin pour moi. Je voulais le publier mais mes photos étaient toutes ratées) ! Là je sais que tu aurais apprécié ce plat ! Le temps s’est radouci un peu ça fait du bien on a pas l’habitude de ce froid nous ! Bisous ma Brigitte.

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  10. Ton velouté m’aurait sans doute plu, je suis très sucrée. Tu sais que je refais très très souvent ton velouté de patate douce au poivron et au ras el hanout, lui aussi est sucré, je l’adore ! J’étais en réunion pendant 2 jours et je n’ai pas trop prévu ce que nous allions manger ce week-end, pas sûre que je puisse faire tout de suite une nouvelle participation pour CMUM, on verra… Je te souhaite un très bon week-end, je t’embrasse

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    • C’est fou ça car il n’est pas récent ce velouté. Moi je l’avais complètement oublié tu vois ! Je l’avais apprécié moi aussi alors que celui là je ne l’ai pas franchement aimé car le sucre est vraiment trop présent pour moi. Il faut vraiment être bec sucré. Enfin pour le CMUM c’était parfait et ça m’a permis de terminer mes bananes. Je me demandais bien ce que j’allais en faire ! passe un bon week-end au chaud, il fait froid, on n’a plus l’habitude ! Je t’embrasse

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  11. Coucou Claudine,
    J’ai trouvé des bananes plantain dans un grand hypermarché où nous allons de temps en temps. Je vais pouvoir tester cette soupe qui doit être délicieuse et toute douce. J’ai hâte de découvrir le goût de la banane plantain.
    Bonne journée, grosses bises.

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    • Douces oui ce potage l’était mais c’est vraiment très sucré. Je ne sais pas si c’est à cause de la banane ou de la patate douce ou le fait de les avoir associées mais moi je ne me suis pas régalée. Mon mari plus que moi mais lui il aime le sucre.
      Il faut surtout choisir les bananes pratiquement noires. Il faut qu’elles soient très mûres. Gros bisous Marion, merci beaucoup. Bon weeek-end

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    • Je ne l’aimais pas non plus mais depuis que j’ai fait ma mousseline et chips de patates douces j’en achète plus souvent. Là ce qui m’a dérangée c’est le côté trop sucré de cette soupe. Merci Michèle. gros bisous bien froids !

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    • Ca m’a permis de finir mes bananes plantain car je ne voulais pas les jeter mais je partage ton avis. C’est trop sucré pour mon goût. Ca m’a permis aussi de au CMUM de façon originale. Merci Amélie, bon week-end ! gros bisous

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    • Je n’ai pas franchement apprécié ce velouté trop sucré pour moi mais bon pour participer au CMUM et finir mes bananes plantain c’était parfait. Merci Jackie gros bisous et bon week-end

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    • Moi j’aime le sucré salé mais là je n’ai senti que le sucre et ça moi ça ne passe pas. Par contre mon mari a trouvé ça bon. Comme quoi les goûts… merci ma christelle. Gros bisous passe un bon week-end

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  16. Un velouté aux saveurs des îles, j aurai bien aimé ta recette, malgré son goût sucré, il en faut pour tous les goûts en cuisine et pas toujours évident de satisfaire tous les besoins. Merci pour le partage de la recette. Bisous Claudine

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    • Ce n’est pas que c’est mauvais mais c’est beaucoup trop sucré pour moi ! Moi mari qui est plus bec sucré l’a appréciée lui. Comme tu dis il en faut pour tous les goûts.
      C’est vrai que parfois ce correcteur est vraiment casse pied mais ce n’était pas la peine de corrigé va. Merci à toi. Gros bisous, passe un bon week-end

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    • Nous ne l’avions pas fait Marie ? J’avoue que je ne sais plus trop. Alors très belles année à toi Marie avec de super moments à partager avec les tiens et une bonne santé pour les savourer à fond.
      Ce potage ne peut qu’être apprécié que si on aime vraiment le sucré. Les becs salés auront du mal ! Merci Marie, bon week-end. Gros bisous

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    • Disons qu’il faut vraiment aimer le sucré, ce n’est pas mon cas je suis bien plus bec salé. Mon mari lui a trouvé cela bon.. difficile de dire si tu aimerais ou pas. Bonne journée aussi Annyvonne. gros bisous

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    • J’avais fait des amuses bouche avec des bananes plantain (d’ailleurs excellentes) mais il m’en restait alors le thème du CMUM m’a permis de les finir mais c’est un potage que je ne referais pas car c’est trop sucré pour moi.
      Oui il fait froid même chez moi ! Moi qui ne peut pas enfiler des chaussettes, j’ai intérêt à choisir des chaussures à semelles épaisses pour m’isoler du sol. Bonne journée chantal

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