Soupe rustique, crème de morilles et oeuf poché au micro-ondes
Bonjour !! Lors de la publication de mon velouté parfumé de Bananes plantain et patates douces pour le thème du CMUM de ce mois Janvier : Les soupes mixées contre les soupes en morceaux, choisi par Florence, je vous avais précisé que j’étais incapable de choisir entre ces deux versions. Je les adore toute autant. Du coup cette fois, j’ai voulu faire une soupe rustique avec morceaux. J’ai profité qu’il me restait pas mal de légumes variés en légumes pour la faire.
J’avais conservé le bouillon de cuisson de ma mousseline de patate douce et il me restait de la crème de morilles. J’avais décidé de les utiliser et j’ai eu envie également de faire le test de l’oeuf poché au micro-ondes pour compléter. Bon ce n’est pas très light tout ça je vous l’accorde mais je voulais terminer le bouillon de cuisson de ma mousseline et cette crème de morilles avant qu’elle ne soit périmée. (Pour info, cette soupe a été faite le lendemain de mon velouté, même si je ne la publie que maintenant).
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
1 petit poireau
1 carotte
1 petite pomme de terre
1/2 panais
1 branche de céleri
1/2 navet
1/2 oignon
2 oeufs à température ambiante
Huile d’olive
1 bocal de bouillon de Patates douces
1 cuillère à café de Curry
Une petite poignée de Cubes de mozarella
2 petites cuillères à soupe de crème de morilles
Fleur de sel – poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher et laver tous les légumes
- Couper les légumes en petits morceaux
- Pour les feuilles de céleri, les rouler et les ciseler finement.
- Eplucher l’oignon et le tailler en lamelles
- Mettre un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir tous les légumes pendant une dizaine de minutes
- Ajouter alors le curry puis le bouillon de patates douces
- Ajouter de l’eau si nécessaire. Le liquide doit recouvrir généreusement les légumes.
- Saler et poivrer et cuire le tout à couvert 45 minutes
- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la mozza et la laisser fondre
- Ajouter la crème
- Remuer et baisser le feu
- Casser un oeuf dans un ramequin
- Le placer au centre d’un ramequin et le cuire puissance 700 W durant 20/25 secondes
- Refaire l’opération pour le 2ème oeuf
- Servir la soupe bien chaude dans des assiettes creuses et placer l’oeuf au centre de l’assiette
- Déguster aussitôt.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Succulente ma petite soupe rustique !! Le bouillon de patates douces lui a donné un petit côté sucré bien sympa. Elle avait beaucoup de saveurs avec tous ces bons légumes. En ce qui concerne la cuisson de l’oeuf poché au micro ondes, eh bien c’est à refaire. J’ai du faire d’abord un test car sur la recette que j’avais choisie il était dit 50 secondes à 700 W c’était trop cuit. 20 secondes c’était un peu juste j’ai ajouté 5 et c’était parfait, mon oeuf était bien coulant et le blanc pris. C’est à refaire c’est tout de même mieux que de se priver d’oeuf poché, ce que je faisais ces derniers temps par flemme.
GUT
MES ASTUCES
GUT
1- J’ai utilisé le bouillon de cuisson de ma mousseline de patates douces c’était extra. Je vous conseille de réaliser un potage avec ce légumes ou une mousseline avec un peu d’ail et d’échalote et de garder le bouillon de cuisson pour réaliser cette soupe après !
2- Si vous n’avez pas de crème de morilles, mettre de la crème simple épaisse (profitez en pour la choisir légère !)
3- Bien sûr vous pouvez soit ne pas mettre de fromage soit mettre un simple gruyère râpé à la place de la mozza
4 Pour la cuisson de l’oeuf, ça doit dépendre des appareils alors je vous conseille de faire un essai en essayant d’abord avec 20 secondes. Ajoutez en si nécessaire
Je dédie cette recette au CMUM de ce mois de janvier organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? la marraine étant : Florence « Dans ma p’tite cuisine rose
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Huuum avec cet œuf coulant en voilà une soupe bien gourmande ! Et je note l’astuce de l’oeuf poché cuit au micro-ondes, je n’en fais jamais par flemme totale. Merci pour ta participation, bises
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Tout comme moi ! Du coup je n’en faisais plus alors que j’adore ça. J’essaye maintenant de me simplifier la vie alors j’ai testé et franchement plutôt que se priver c’est super. C’est pareil sauf bien sûr la présentation, mais en famille c’est moins important. Si tu testes, commence par peu de secondes et augmente par étapes, tous les MO ne sont pas pareils et tu risques d’avoir un oeuf dur si tu le fais cuire trop longtemps. Bisous
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Quelle magnifique soupe aux délicieuses saveurs 👏😋😍😘
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Merci beaucoup ! je vois que tu es connaisseuse car elle est effectivement fameuse ! bisous
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Ta belle soupe me fait grande envie… Bonne journée à toi. Bises
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Je te comprends elle est super bonne !! Bonne journée à toi. Gros bisous
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heu…. cette soupe doit être délicieuse!!! je me laisse tenter sans réfléchir! bises ma gut!
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Elle l’est tu peux me croire ! Merci beaucoup ma Gridelle ! Gros bisous
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hummm j’aime tout autant les soupes mixées que les minestrone !!!
avec l’oeuf c’est bien sympa !!!
manue
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voilà c’est tout comme moi ! Merci Manue ! gros bisous
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Cette soupe a tout pour plaire ! Entre les morceaux et l’œuf poché, elle est bien nourrissante et fait un plat complet. Il m’arrive aussi de faire des œufs pochés au micro-ondes quand je n’ai pas le temps mais je le fais différemment de toi. Je remplis aux 3/4 un bol d’eau avec un peu de vinaigre blanc, je casse mon œuf dans le bol et je cuis 50 secondes à 900W. La texture n’est pas tout à fait celle de l’œuf poché mais elle fait bien l’affaire. Cela fait depuis mardi dernier que je suis malade, mauvais grippe, je commence enfin à revoir le jour. J’espère que ça va toi de ton côté. Belle journée ma Claudine, je t’embrasse
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Oui elle nous a bien régalés et comme tu dis ça fait un repas complet. Manque juste un fruit pour le terminer de la meilleure des façons. Cette cuisson au MO est un test que je voulais faire depuis longtemps j’avais peur du résultat mais là je voulais vraiment en mettre un et j’avais la flemme de le faire. Eh bien je n’ai pas regretté. C’est une technique que je trouve parfaite si ce n’est le visuel qui n’est pas le même mais bon plutôt que de se priver pour nous deux, je le referais !
Je suis navrée d’apprendre que tu t’es choppé la grippe car ça rend vraiment malade lorsque c’est la grippe (pas seulement un syndrome grippal). J’en ai eu 2, il y a fort longtemps et je m’en souviens encore ! Les 2 fois il a fallu me ramener chez moi, je ne tenais plus debout tellement j’avais de la fièvre. Et pourtant j’étais jeune et en bonne santé. Du coup maintenant je me fais vacciner car là je crois que tout comme pour la COVID c’est l’hosto qui m’attendrait ! Soigne toi bien surtout. J’espère que tu es en arrêt et que tu vas pouvoir te reposer un peu après car ça fatigue.
Moi je viens de me faire faire une injection à mon genou qui me faisait bien souffrir. Comme c’est du même côté que ma hanche opérée dont je garde des douleurs, difficile de marcher encore ! Je n’en finis pas. Je t’embrasse Laurence !
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Une soupe que j’apprécierais avec plaisir avec ce froid . Bises et belle journée.
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C’est sûr que ça fait du bien quand il fait très froid. Cjez moi ça joue les yoyo, on passe des moins quelque chose à 18° c aujourd’hui ! J’ai horreur de ça. Merci Mauricette. Bonne journée
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Bien évidemment je retiens moi aussi l’idée de l’œuf poché au micro-ondes, autant testé quand on est équipé !!!
Dis donc Gut, voilà des photos parfaitement alléchantes pour nous mettre les papilles sans dessus dessous si la lecture n’avait pas suffi à les mettre en appétit.
Merciii pour ta participation Claudine 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Oui teste ma Viviane, tu ne devrais pas le regretter. Vas y doucement au début car tous les MO ne chauffent pas pareil. Il vaut mieux ajouter quelques secondes car si c’est trop tu vas avoir un oeuf dur ! Le visuel est moins beau, mais en famille ça n’a pas d’importance. Moi je me privais bêtement car j’avais la flemme de faire de vrais oeufs pochés, là je vais pouvoir en faire plus souvent.
Cette soupe était vraiment un régal je suis heureuse de l’avoir faite. Merci Viviane. gros bisous
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J’aurais adoré partager votre soupe! Bisous Claudine
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On se serait régalé ensemble ma chère Michèle ! Merci beaucoup. Gros bisous
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C’est ma diète du moment ce genre de soupe mais sans fromage, c’est sain et nutritif. J’aime ta présentation qui donne envie! Bisous
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Merci Rachida ! j’adore ce genre de soupe qui est à elle seule un repas complet ! manque juste le fruit ! Bises
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Une soupe bien complète, parfaite pour un bon repas le soir. Il n’en faut pas plus pour se régaler.
Cette crème au morille doit apporter un délicieux goût.
Je suis comme toi, assez flemmarde pour faire mes œufs pochés alors je les fait aussi au micro-onde, ils sont parfaits.
Merci pour ta participation.
Gros bisous et bonne soirée.
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Oui on se régale avec cette soupe !! J’en remangerais bien mais la crème de morilles c’est fini je n’en trouve qu’aux fêtes !
Il y a longtemps que je voulais tester l’oeuf poché au MO car je suis tellement flemmarde maintenant que je n’en fais plus. C’est une super alternative qui me permettra d’en faire pour souvent pour nous deux car forcément le visuel est moins joli.
Merci à toi ! gros bisous bon début de semaine
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jolie soupe bien réconfortante et de bons ingrédients
une bonne soirée gros bisous
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Oui nous l’avons bien appréciée avec ce froid en plus elle était fameuse ! Merci Guy. Gros bisous
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Une très belle soupe moi je préfère les veloutés mais mon mari les adores avec les morceaux. Avec ta crème de morilles ça doit être vraiment extra. Merci pour se partage
Bonne soirée ma Claudine
Bisous
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Avant j’étais comme toi mais j’ai changé d’avis maintenant. Je me régale trop avec ce genre de soupe qui a l’avantage de faire un repas complet ! Il ne faut pas hésiter à la parfumer d’herbe, d’épices ou d’aromates ! Merci ma christelle. Bon dimanche
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J’aime bien ton astuce d’oeuf au micro-ondes, j’essaierai, j’avais fait des blancs en neige ainsi lors de mon apprentissage CAP et c’était top ! Pour les soupes, j’aime autant les mixés que les non mixées, cela dépend aussi des légumes ou légumineuses utilisées. En tout cas, tu l’as rendue bien gourmande, parfaite en plus pour se suffire à elle-même ! Merci Claudine !! De gros bisous et un très bon dimanche (je ne suis pas dans les Landes en ce moment mais j’ai vu que les températures remontaient …)
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Il y a longtemps que j’avais vu cette astuce mais je ne l’avais jamais testée. Maintenant que j’essaye le plus possible de me simplifier la vie je me suis dit qu’il était temps de voir ce que cela donnait et c’est top ! En fonction des MO il vaut mieux commencer par ne pas mettre beaucoup de secondes et au besoin augmenter. Le visuel est bien sûr moins beau mais pour nous deux c’est génial. Je me privais d’en manger car pas le courage de faire des oeufs pochés. J’ai voulu le retourner pour que ça ait plus le visuel du vrai oeuf poché mais raté, comme on peut le voir sur la dernière photo. Pas douée la Gut !
Nous avons eu 3 jours sublimes pendant que tout le monde se gelait. On se levait le matin il y avait entre 14 et 17° mais au bout de ces 3 jours on s’est levés avec un gentil -6° ! C’est brutal !! Aujourd’hui c’était 2°, mais il fait soleil. Gros bisous ma Brigitte
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Coucou Claudine.
J’avoue ne pas être fan des soupes et veloutés mais quand je vois ce genre de recette, je change vite d’avis. Elle est tellement gourmande et j’imagine bien réconfortante. Bravo à toi pour cette nouvelle recette, j’aime beaucoup.
Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous
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Je n’en fait pas tellement non plus des potages. Cette année avec le froid par contre je les apprécies plus. J’aime ces soupes en morceaux pleine de saveurs, d’ailleurs je n’ai pas l’impression de manger un potage. Servi ainsi avec un oeuf le repas est complet ! Merci Amélie. Gros bisous et bon dimanche
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Bonjour Claudine !
Même si je fais plus fascinent des soupes mixées car c’est bien pratique à faire en gros volume et on peut en manger toute la semaine, j’aime bien de temps en temps faire des soupes non mixées. La tienne est superbe. J’adore quand tu nous racontes tes bidouillages en cuisine, c’est amusant et instructif en même temps. Et je retiens l’idée de l’oeuf poché au micro-ondes, à tester.
Bon week-end, grosses bises.
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Eh bien moi c’est un peu l’inverse car j’ai la flemme de sortir puis de laver le blender ! Du coup je laisse les morceaux. J’ai fais de cette façon de bien belles découvertes et celle ci en est une !
L’oeuf poché au micro onde ça marche mais ça n’a pas le même visuel que l’oeuf poché. J’adore moi crever l’oeuf pour faire couler le jaune. J’a voulu le replier sur lui même pour le fermer et que ça ressemble plus à l’oeuf poché mais je l’ai raté, d’où ma dernière photo !! Merci Marion, mon WE gros bisous
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une bonne petite soupette!!
parfaite avec ce froid!
bonne journée
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Tu as raison ! il ne fait pas chaud ! Merci Annyvonne ! gros bisous
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Elle fait super envie, si je l’avais ce soir, je suis sûre que je ferais un bon diner Claudine. Je ne connaissais pas cette technique de cuisson au micro ondes, cela donne un bon résultat et encouragera celles et ceux qui y renonçaient car c’est un tout petit peu technique et nécessairement un peu plus long. Gros bisous Claudine, passe un bon we
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Je crois oui que tu te serais régalée. En plus c’est rassasiant nul besoin de manger autre chose derrière !! C’est une bonne découverte ce type de cuisson car même si ce n’est pas aussi bien que le vrai oeuf poché, vu que là il ressemble plutôt à un oeuf sur le plat cuit en 20 secondes il ne faut pas exagérer ça vaut le coup ! Moi ça va me permettre d’en faire plus souvent car j’ai la flemme de faire des vrais oeufs pochés ! Merci martine. Bon WE également. Gros bisous
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Il va falloir que je teste la cuisson des oeufs pochés au micro-ondes. Bises
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Le visuel est différent et moins joli mais ça vaut le coup car en 20 secondes c’est prêt ! Merci bises
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Quelle bonne soupe, et c’est festif avec cette crème de morilles. C’est chouette cette cuisson de ton œuf poché au micro-ondes, il faut que je teste
Merci Bon week end
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Je n’en trouve qu’en période de fêtes ! dommage je l’aime bien. Ceci dit elle est très riche… Oui l’oeuf poché de cette façon ne vaut pas le coup de s’en priver. C’est moins joli dans l’assiette mais lorsque ce n’est que pour nous ça le fait et bien ! Merci ma delphine. Gros bisous
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Oh, une soupe festive top chef. J’Adore l’idée de l’oeuf poché, pour moi pas au micro onde, je n’en ai pas par choix, mais c’est tout aussi bien réussi avec la façon traditionnelle, En tour cas la petite crème de morilles je retiens car ce doit être divin. Des bises ma Claudinette et belle journée
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J’aime beaucoup cette crème mais je n’en trouve qu’en fin d’année ! Je sais que tu n’as pas de micro ondes. C’est pratique pour réchauffer. Par contre je ne m’en sers jamais pour cuisiner, pourtant avec le modèle que j’ai je pourrais mais cela e m’y refuse.
Pour faire cette cuisson d’oeuf poché pour nous deux c’est parfait ce MO pour moi car je fais souvent l’impasse. Je n’ai plus tellement de courage pour faire des oeufs pochés ou mollet. Bien sûr si c’était pour des invités je me forcerais ou je ferais autre chose ! Merci Jackie. Gros bisous
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