Dernièrement nous avions des ouvriers à la maison, alors j’avais besoin de faire à manger sans trop avoir à surveiller mon plat de réquisitionner de trop la cuisine. Ce qui est parfait dans ces cas là c’est les mijotés mais bon entre mon sauté de porc à la bière et ma carbonade flamande j’avais envie d’autre chose. Je voulais en plus refaire un plat pour le CMUM qui, je vous le rappelle, nous incite de cuisiner à la bière ce mois ci.
Après avoir utilisé une bière ambrée pour le sauté de porc et une bière brune pour la carbonade il me restait à utiliser la bière blonde.
J’avais des endives, je savais qu’on pouvait utiliser ce légume en le faisant cuire dans de la bière mais que faire avec qui ne demanderait pas trop de surveillance ? C’est en fouillant dans mon congélo que j’ai eu l’idée des Diots, avec leur petit goût fumé, ça devrait le faire non ?
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
2 Diots fumés
une dizaine d’endives jeunes Perle d’or
Du sirop d’agave
Des herbes de provence
4 poireaux
1 bouteille de 25 cl de Bière blonde Leffe
une poignée de Gruyère râpé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Couper les trognons des endives
- Retirer éventuellement les premières feuilles si elles sont abimées et les essuyer
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les endives lorsque l’huile est chaude.
- Arroser les endives d’un filet de sirop d’agave.
- Cuire à feu vif jusqu’à ce que les endives prennent de la couleur, les retourner puis baisser le feu
- Couper les Diots en deux et les ajouter dans la sauteuse. Saler (pas trop) et poivrer
- Saupoudrer le tout d’herbes de provence. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les endives soient colorées.
- Ajouter alors doucement la bière pour qu’il n’y ait pas trop de mousse. Couvrir et laisser cuire à feu à petits frémissements durant 1 heure
- Ajouter une poignée de gruyère râpé sur le tout couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servir un lit d’endives et des diots.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
CLIQUEZ ICI POUR IMPRIMER LA RECETTE
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable ou même du sucre en poudre !
2- Vous pouvez faire gratiner ce plat une fois le gruyère râpé mis en plaçant votre poêle sous le grill, si bien sûr, celle ci le permet !
3- Ne pas trop saler à cause des Diots !
AVIS SUR LA RECETTE
Elles étaient bonnes mes endives avec ces Diots fumés qui leur ont donné un bon petit goût. J’ai trouvé un peu dommage de ne pas avoir pu profiter de cette sauce qui était pour mon goût un peu liquide ! Je l’aurais sans doute fait épaissir un peu si j’avais pu disposer de ma cuisine comme je le voulais. C’était néanmoins bien bon et ce plat m’a bien régalée !
Recette dédiée pour le CMUM de ce mois de Mars, organisé par mes deux amies :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Répondre à martinepineau Annuler la réponse.