Aller au contenu principal

Diots fumés et endives braisées à la bière

Dernièrement nous avions des ouvriers à la maison, alors j’avais besoin de faire à manger sans trop avoir à surveiller mon plat de réquisitionner de trop la cuisine. Ce qui est parfait dans ces cas là c’est les mijotés mais bon entre mon sauté de porc à la bière et ma carbonade flamande j’avais envie d’autre chose. Je voulais en plus refaire un plat pour le CMUM qui, je vous le rappelle, nous incite de cuisiner à la bière ce mois ci.

Après avoir utilisé une bière ambrée pour le sauté de porc et une bière brune pour la carbonade il me restait à utiliser la bière blonde.
J’avais des endives, je savais qu’on pouvait utiliser ce légume en le faisant cuire dans de la bière mais que faire avec qui ne demanderait pas trop de surveillance ? C’est en fouillant dans mon congélo que j’ai eu l’idée des Diots, avec leur petit goût fumé, ça devrait le faire non ?

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

2 Diots fumés
une dizaine d’endives jeunes Perle d’or
Du sirop d’agave
Des herbes de provence
4 poireaux
1 bouteille de 25 cl de Bière blonde Leffe
une poignée de Gruyère râpé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Couper les trognons des endives
  • Retirer éventuellement les premières feuilles si elles sont abimées et les essuyer
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les endives lorsque l’huile est chaude.
  • Arroser les endives d’un filet de sirop d’agave.
  • Cuire à feu vif jusqu’à ce que les endives prennent de la couleur, les retourner puis baisser le feu
  • Couper les Diots en deux et les ajouter dans la sauteuse. Saler (pas trop) et poivrer
  • Saupoudrer le tout d’herbes de provence. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les endives soient colorées.
  • Ajouter alors doucement la bière pour qu’il n’y ait pas trop de mousse. Couvrir et laisser cuire à feu à petits frémissements durant 1 heure
  • Ajouter une poignée de gruyère râpé sur le tout couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Servir un lit d’endives et des diots.
  • Déguster aussitôt

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable ou même du sucre en poudre !

2- Vous pouvez faire gratiner ce plat une fois le gruyère râpé mis en plaçant votre poêle sous le grill, si bien sûr, celle ci le permet !

3- Ne pas trop saler à cause des Diots !


Je dédie ce plat à cuisinons de saison pour illustrer les endives

AVIS SUR LA RECETTE


Elles étaient bonnes mes endives avec ces Diots fumés qui leur ont donné un bon petit goût. J’ai trouvé un peu dommage de ne pas avoir pu profiter de cette sauce qui était pour mon goût un peu liquide ! Je l’aurais sans doute fait épaissir un peu si j’avais pu disposer de ma cuisine comme je le voulais. C’était néanmoins bien bon et ce plat m’a bien régalée !


Recette dédiée pour le CMUM de ce mois de Mars, organisé par mes deux amies :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 


56 Comments »

  1. Je cuisine souvent les diots avec des lentilles, mais là je vais me laisser tenter par ta recette pour lundi. On est d’accord les poireaux on oublie ? Belle journée. Bises.

    Aimé par 1 personne

    • Oui avec des lentilles c’est super, mais c’était bien bon aussi avec les endives, qui tout comme les poireaux vont se terminer fin Mars ! gros bisous merci cécile

      J'aime

  2. Ton assiette est très conviviale, une très belle idée de plat que l’on pourrait décliner autrement, dommage que les endives ne poussent pas ici, elle fait vraiment envie ta recette, bisou ma Gut.

    Aimé par 1 personne

    • Je comprends que si tu aimes les endives tu te sentes privée ! ce serait aussi le cas si cela m’arrivait ! C’est un légume qui ne sera bientôt plus de saison alors j’en ai profité une dernière fois ! Merci ma zika gros bisous

      J'aime

    • Si tu en trouves n’hésites pas ce sont de super saucisses ! il faut les prendre fumées elles sont encore bien meilleures! Avant j’adorais la morteau mais je me demande si je ne préfère pas ces saucisses. C’était un excellent plat ! merci catherine. gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Mon mari n’aimait pas trop les endives non plus mais j’ai réussi à lui en faire manger en choisissant des endives jeunes. Maintenant il se ressert surtout lorsque je les fais braiser avec du jus d’orange ou que j’ajoute du chorizo et des st jacques !! Ah dommage que tu sois loin je t’en aurais fait !! gros bisous nathly

      J'aime

  3. Coucou Claudine.
    Vous avez du vous régaler. J’aime beaucoup les diots, je les cuisine avec mes fameux crozets, que c’est bon!! Les endives cuisinées ainsi devaient être bien fondantes, miammm le régal ton plat encore !!! Dommage qu’on habite loin sinon je passerais souvent manger …. ahahaha.
    Bonne soirée à toi.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est ce que l’on a fait en effet ! c’était bien bon ce plat et bien simple à faire ce qui est parfait pour moi ! Dire qu’avant j’adorais recevoir. Des tablées de 18 personnes comme cela arrivait ne me faisait pas peur. J’ai même fait un jour des moules à la Bordelaise pour ce genre de tablée !! Il fallait retirer une coquille sur 2. je ne te dis pas le boulot, la veille à minuit j’y étais encore. Maintenant c’est fini tout ça. Je recherche la simplicité en essayant de faire malgré tout de bons petits plats. Donc si tu aimes ce genre de plat oui tu peux passer quand tu veux !! Bonne journée Amélie. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  4. Le goût fumé des diots a dû bien parfumer tes endives et ta sauce et je ne doute pas que vous vous soyez régalés ! Je ne pense pas aux diots, j’achète toujours la morteau, il faut vraiment que je me le note. Alors nous avons eu les résultats à 16h, c’est complètement dingue d’avoir attendu aussi longtemps ! Enfin ouf nous sommes négatifs !!! Je vais enfin pouvoir penser à autre chose. J’espère que tu as passé une bonne journée, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Je faisais comme toi avant mais je suis allée en savoie et j’ai goûté à ces Diots que j’a trouvé fort bons. Du coup maintenant je mange les deux ! Oui note le, elles se congèlent fort bien tu en auras comme ça sous la main !!
      J’attendais de tes nouvelles. Je ne savais pas trop quoi faire, comme c’était long je pensais que du coup la nouvelle était mauvaise alors je me disais qu’il fallait peut être que j’attende demain pour te demander des nouvelles.. C’est NEGATIF ? mais c’est super ça ! J’en suis bien contente, comme tu dis maintenant pense à autre chose ! merci laurence Je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

  5. C’est un plat qui ne peut que me plaire, j’aime beaucoup ces saucisses qui parfument bien sles autres ingrédients. La cuisson à la bière est très appréciée chez noues et les endives j’en raffole. Bonne fin de journée et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Comme toi j’en suis friande ! avec la morteau, elles sont souvent invités chez moi et avec les endives elles vont très bien ensemble !! Merci Manue ! gros bisous

      J'aime

  6. Moi qui adore les endives en salade et gratinées au jambon ou au saumon je suis certaine que ce p’tit plat mijoté aurait agréablement comblé ma faim, d’autant que j’aime aussi ces si délicieusement saucisses !!!
    Merci Gut pour nous mettre en appétit avec une dernière pinte !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    • Bien sûr il faut aimer les endives ! Moi je les adore mais même mon mari qui n’en est pas aussi friand que moi a aimé ! Avec ces bonnes saucisses que j’adore, on a fait un bon petit repas ! gros bisous

      J'aime

    • Si tu ne connais pas les diots il te faut les essayer ! Il y en a des natures ou farcies mais les meilleures je trouve ce sont les fumées, c’est un vrai régal ces saucisses ! Merci Yolande ! gros bisous, bon début de semaine également

      J'aime

  7. Un bien joli plat. Je ne fais pas souvent des endives mais j’en ai achetées vendredi dernier pour un plat très classique, les endives au jambon. Mon mari aime bien. Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Oui les endives au jambon c’est très classique. Je n’en fais plus, préférant la même chose mais avec des poireaux. En fait, les endives je les préfère et mon mari aussi, braisées surtout avec du jus d’orange. Ce plat nous a changé un peu et nous adorons les diots ! merci martine gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Coucou, je n’ai jamais goûté de diots et ce n’est pas maintenant que je vais m’y mettre puisque je ne mange plus de viande, mais je retiens la façon de préparer les endives, forcément avec de la bière ça me plaît ! Bisous

      Aimé par 1 personne

      • C’est bien dommage !! Ce sont des petites saucisses vraiment délicieuses ! C’est une spécialité savoyarde qui s’est bien mariée avec ces endives !! Gros bisous Marie

        J'aime

    • Les endives ne vont bientôt plus être de saison j’en ai profité une dernière fois et une fois de plus je me suis bien régalée avec cette cuisson à la bière et ces bonnes saucisses. Merci Clarisse. Gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :