Lorsque j’ai réalisé mon chausson à la crème d’amande, pommes et caramel au beurre salé, il me restait de la pâte feuilletée tout comme il me restait aussi un peu de crème d’amande, du coup j’avais tout gardé. La pâte feuilletée remise en boule et enveloppée dans du film étirable et la pâte d’amande dans un bocal tout cela mis au frigo.
C’est après avoir fait mon pralin maison en prévision de faire mes mystères glacés, que je j’ai eu l’idée de faire des petites tartelettes aux pommes avec tous ces restes. J’avais réussi à avoir un bocal entier de pralin, je me suis dit que je pouvais fort bien en prélever un peu pour saupoudrer des tartelettes avec. Pomme, crème d’amande et pralin ce devrait être bon ça comme tartelette non ?
INGRÉDIENTS
Pour 2 tartelettes de 10 cm
1 reste de pâte feuilletée pur beurre ou faite maison
1 pomme Golden
1 reste de crème d’amande
1 peu de pralin maison
1 citron
PRÉPARATION
- Réaliser le pralin selon la recette ICI
- Etaler la pâte feuillée et à l’aide d’un cercle de 10 cm de diamètre découper 2 cercles de pâte.
- Foncer la pâte à l’intérieur des cercles.
- Eplucher la pomme, retirer le trognon et les pépins puis la couper 2 demies pommes.
- Arroser les pommes de jus de citron
- Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
- Placer les 2 cercles sur la feuille de papier
- Prendre une demie pomme et la couper en deux
- Couper morceaux en lamelles
- Placer les lamelles de pommes à l’intérieur d’un cercle
- A l’aide d’une cuillère à café, remplir les cavités sans pomme d’un peu de crème d’amande
- Saupoudrer le tout d’un peu de pralin
- Recommencer les opérations pour la 2ème demi pomme
- Préchauffer le four à 200° c
- Lorsque le four est chaud enfourner la plaque pour 20 à 30 minutes
- Laisser refroidir quand les tartelettes sont cuites.
- Retirer les cercles et déguster les tartelettes légèrement tièdes.
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Surveiller la cuisson des tartelettes. Elles sont cuites lorsqu’elles sont dorées
3- Prendre une pomme style golden. La grosseur est parfaite pour réaliser 2 tartelettes
AVIS SUR LA RECETTE
Comme je m’y attendais ces petites tartelettes ce sont révélées délicieuses. Comme quoi il est toujours utile de garder du surplu de pâte lorsqu’on utilise pas tout. On peut en faire de bonnes choses avec et ces tartelettes en sont la preuve !
Recette offerte au CMUM !
Le thème étant : Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’, je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Natly – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
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