Aller au contenu principal
Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Gratin Chou Romanesco, tomates confites et parmesan, une recette facile

51 commentaires

S’il y a un chou qui n’est pas trop cuisiné c’est le chou Romanesco. Je ne sais pas pourquoi, personnellement je l’aime bien, il m’a toujours bien régalé surtout dans mes lentilles corail, butternet et chou romanesco au cidre. Récemment, j’ai fait pour la dernière fois cette année, un gros bocal de tomates confites. J’en mets en peu partout en ce moment pour en profiter jusqu’au bout alors j’ai eu envie de les marier avec du chou Romanesco.

J’ai donc fait cuire mon chou Romanesco à la vapeur, je l’ai écrasé et je l’ai mélangé avec quelques tomates confites, du parmesan et j’ai salé le tout avec du sel de Guérande à la Spiruline de mon partenaire le Goût de nos régions.
J’ai mis la petite petite purée obtenue dans des ramequins individuels et nous les avons dégustés avec un petit morceau de Saumon.

INGRÉDIENTS

2 personnes

1 petite tête de chou Romanesco
Quelques tomates confites maison ou achetées
1 à 2 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé
Sel de guérande à la spiruline – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  1. Détailler le chou romanesco en bouquets et les passer sous l’eau
  2. Mettre les bouquets de chou Romanesco dans un cuiseur vapeur et cuire durant 20 minutes environ à 100° c
  3. Verser les bouquets une fois cuits dans un très grand récipient et les écraser avec un presse purée. (Garder 2/3 petites sommités entières pour la déco)
  4. Ajouter alors les tomates confites sans trop les essorer d’huile
  5. Ajouter le parmesan râpé
  6. Mélanger le tout
  7. Ajouter le sel de Guérande à la Spiruline et poivrer
  8. Bien remuer le tout et éventuellement ajouter un peu d’huile des tomates confites
  9. Répartir dans des ramequins allant au four
  10. Saupoudrer d’un peu de parmesan râpé
  11. Ajouter en déco 1 petite sommité de chou Romanesco et quelques tomates confites sur le dessus
  12. Préchauffer le four à 200° c
  13. Enfourner pour une dizaine de minutes
  14. Déguster seul ou avec un poisson par exemple

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.
POUR IMPRIMER LA RECETTE CLIQUEZ ICI

MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson vapeur, le chou doit être tendre.

2- Mettre plus ou moins de tomates confites selon les goûts

3- Bien sûr si vous n’avez pas de sel à la spiruline, saler autrement


Je dédie ce plat pour cuisinons de saison pour illustrer le chou Romanesco

AVIS SUR LA RECETTE

Eh bien sympa mon petit accompagnement ! les tomates confites ont apporté le petit supplément pour le rendre encore plus délicieux et comme recette facile elle se pose là cette recette !

Le sel de Guérande à la spiruline n’a pas trop apporté de saveurs supplémentaire mais il paraît que la spiruline est excellente pour la santé alors autant l’utiliser !

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Cuisinons de saison, Légumes, Plats
, ,

Un commentaire »

  2. Ça c’est le genre de plat qui me fait plaisir, t’ai-je dit que j’adore les legumes (presque tous loll) c’est trop bon prepare ainsi le chou romanesco et au parmesan une explosion de saveur en bouche
    bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    • Moi je les aime de plus en plus aussi lorsqu’ils sont bien sûr de qualité ! bon je n’arrive pas à me passer de les déguster avec de la viande ou du poisson mais eux tout seuls ne me satisferaient pas non plus. C’était un bon petit plat bien simple et bien bon. Merci beaucoup ma samar ! gros bisous

      J’aime

      Réponse

    • Voilà qui fait plaisir ! merci Linou ! Moi j’aime tous les choux (sauf le Kale) mais j’avoue que celui ci a la particularité de faire en plus de jolies présentation !! C’était tout simple mais fort bon. Merci beaucoup. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

      Réponse

    • Il est peu cuisiner pourtant chez nous si il est souvent sur les étals ! Franchement ça vaut le coup de le cuisiner car non il est aussi facile à cuisiner que le chou fleur ! merci ponpon gros bisous

      J’aime

      Réponse

  6. Ah oui, j’ai remarqué que tu étais très tomates confites en ce moment… On a tous de épisodes monomaniaques en cuisine, hihi ! J’aime bien le chou romanesco pour son esthétisme mais pour le goût, je le trouve pas assez typique de la famille des choux. Mais, c’est bien pour les personnes qui n’aiment pas trop le goût très caractéristiques des autres choux. En tout cas, ton gratin est bien gourmand et original. Il amène un peu de soleil dans les assiettes tout en étant parfaitement de saison.
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    • Ce chou n’est pas tellement cuisiné je trouve. Moi je l’aime bien comme tous les choux d’ailleurs sauf le chou kale que je n’apprécié pas. Ce gestion est vraiment simple mais l’ajout des tomates confites l’a sublimé. Merci Marion. Gros bisous

      J’aime

      Réponse

  7. Coucou.
    Alors pour moi , les tomates confites je mettrais le pot directement, j’adore trop ! Il est bien sympa ton gratin. Je ne cuisine pratiquement jamais ce chou, je ne sais pas pourquoi, j’achète les autres choux mais pas celui-là. Bizarre !! Je vais d’ailleurs le prendre la prochaine fois et je ferais ton petit gratin. Merci Claudine pour ce partage.
    Bon dimanche à toi.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    • Coucou Amélie ! Je crois que tu n’es pas la seule à ne pas avoir le réflexe d’en acheter. Moi même je n’y pense pas assez souvent pourtant je l’aime beaucoup. Ce petit gratin est bien simple à réaliser et avec ces bonnes tomates confites que j’aime autant que toi il était bien bon. Merci tout plein. Gros bisous bon dimanche aussi

      Aimé par 1 personne

      Réponse

    • Oui c’est curieux mais il y a peu de recettes sur nos blogs ! je ne comprends pas trop pourquoi d’ailleurs car il est doux et il fait de bons petits plats. Merci Michelle gros bisous

      J’aime

      Réponse

  11. Coucou, j’adooooore ce chou mais je le cuisine peu simplement parce que je tombe rarement dessus en faisant mes courses ! Un ami breton m’a dit que là-bas c’est l’inverse ils en cuisinent à tous bouts de champs ! Ta recette est top pour le mettre en avant car elle contient peu d’ingrédients ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    • Pas beaucoup de personnes ne le cuisinent et je trouve cela dommage… Oui j’ai fait simple de chez simple car en ce moment pas vraiment facile d’avoir de quoi faire compliqué. C’est mon mari qui fait les courses…. bisous Marie merci

      J’aime

      Réponse

  15. Coucou ma Gut !
    Comme tu sais le chou et moi c’est une histoire un peu compliquée mais si je suis un peu fâchée avec le chou-fleur je dois dire que les autres et moi sommes en pleine réconciliation lol.
    J’aurai bien partagé un repas en ta compagnie quoi que je dois admettre que partager un repas avec toi est bien plus tentant que toute autre chose.

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    • Moi également ! Il est bon et assez doux pour ceux qui n’aiment pas trop le chou mais pourtant peu le cuisine.. Dommage. Oui tu as raison, il est tout mignon et il y a de quoi s’extasier devant ce que la nature nous propose tu as raison ! gros bisous merci Delphine, bon week-end !

      J’aime

      Réponse

  20. Je le fais souvent à la vapeur, servi tiède avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et je m’en régale, c’est un chou qui me plait ! Ta version est toute aussi gourmande, et elle change. J’ai acheté des algues en paillettes lors de mon séjour en Bretagne, il paraît que saupoudré sur les aliments, c’est bon et sain, je vais m’y mettre 😉. De gros bisous Claudine, il fait beau aujourd’hui mais bien frais ce matin, on n’a plus l’habitude ….

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    • Je ne l’ai jamais fait ainsi, je vais essayer d’y penser si mon mari arrive à m’en ramener un pas trop gros ! j’ai des surprise avec lui… il m’a ramené un céleri que je lui avais demandé pas trop gros oui il n’est pas gros mais il est tout sec …
      Cette version en petit gratin est bien simple mais avec les tomates et le parmesan c’est gourmand je trouve.
      Il parait oui que c’est très bon pour la santé, à voir si le goût de tes algues est bon et peu s’associer à ta cuisine !! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      Réponse

    • Eh bien moi qui le cuisine je n’ai jamais fait de soupe avec vois tu ! Nos essais sont infinis ! on croit que l’on arrive au bout eh bien non ! il y a toujours quelqu’un qui offre une super idée ! merci ma gentille assia ! gros bisous

      J’aime

      Réponse

    • Coucou Yolande ! C’est vraiment une façon très simple de le cuisiner mais je l’ai bien aimée ! oui il se marie super bien avec ce poisson tu as raison ! merci beaucoup, gros bisous ! profites de ce beau temps ! pas un nuage !!

      J’aime

      Réponse

Répondre à adorelacuisine Annuler la réponse.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.