C’est l’anniversaire de ma fille aujourd’hui ! En général je monte à Paris pour lui fêter et lui faire un petit gâteau mais cette année avec la Covid, je me suis abstenue… et j’en suis bien triste, déjà que je ne la voie pas souvent… Alors pour être avec elle et lui fêter malgré tout son anniversaire de loin, j’ai préparé le gâteau que je voulais lui faire cette année : Un brookie. Ma fille n’est pas comme moi, elle est folle de chocolat alors je suis certaine qui lui aurait plu !
J’en avais déjà réalisé un il y a fort longtemps pour les collègues de mon mari, aux noix de Pécan et aux noisettes mais je n’avais pas pu y goûter, alors j’ai repris la recette puisqu’il paraît qu’il était très bon et cette fois j’y ai mis des noix et des amandes. N’ayant plus de plat carré j’ai utilisé un moule rond mais il faut bien avouer que pour couper des petits carrés c’est tout de même moins pratique !
Joyeux anniversaire ma Chérie !
INGRÉDIENTS
Pour un Moule rond de 22 cm ou carré de 20 cm
Pour le Brownie
125 gr de chocolat noir
75 gr de beurre demi-sel
125 gr de sucre en poudre
2 oeufs
75 gr de farine
75 gr de Noix
50 gr d‘amandes
Pour le cookie
135 gr de cassonade
120 gr de beurre demi-sel mou
1 oeuf
165 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 gr de pépites de chocolat
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180° c
- Concasser grossièrement les noix et les amandes
- Réaliser de la pâte à Brownie :
- Mettre le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
- Ajouter le chocolat et faire fondre à feu doux.
- Ajouter le sucre et les oeufs
- Ajouter ensuite les noix et les amandes, mélanger.
- Ajouter progressivement la farine et mélanger de nouveau.
- Versez la préparation dans un moule carré en silicone de préférence
- Mettre de côté.
- Réalisation de la pâte à cookie
- Dans le bol du cooking chef ou un saladier, mettre le beurre et le sucre et fouetter à l’aide du batteur K ou au fouet
- Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau.
- Mélanger la levure et la farine
- Incorporer la farine avec la levure à la pâte et continuer de fouetter
- Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger.
- Rassembler à pâte avec une grosse cuillère
- Répartir cette pâte en petits morceaux sur la pâte à brownie de façon à ce que la pâte recouvre toute la partie brownie (voir la photo N° 6 à gauche).
- Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
- Bien laisser refroidir avant de démouler
- A l’aide d’un couteau cranté, découper des carrés et les mettre sur un plat pour les offrir !
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
AVIS SUR LA RECETTE
Oh là là il y a combien de temps que je n’avais pas mangé de la pâte à cookies ? c’est toujours aussi bon ! Certes le brownie l’était également car le centre n’était pas tout à fait cuit à coeur, encore un peu humide c’est comme cela que je l’aime, mais je dois dire que j’ai surtout pris plaisir à déguster la partie cookie qui elle était vraiment topissime !
Je ne me suis autorisé qu’un seul petit carré et j’en ai mis quelques uns de côté pour mon mari, le reste est parti au congélo avant que je ne les grignote car oui, c’est vraiment une sacrée tuerie
Je suis certaine que ma fille Pamela aurait adoré ! Je te le ferais va ma chérie je l’espère l’année prochaine, ce n’est que partie remise !
CONSEILS ET ASTUCES
1- Utilisez un moule carré de 20 cm de côté de préférence, il sera un peu plus épais que dans ce moule rond de 22 cm et ce sera plus facile à couper en carrés.
2- Si vous utilisez un plus grand moule multipliez les dosage par deux et augmentez un peu le temps de cuisson
3- Ne pas étaler la pâte cookie régulièrement sur le brownie, mettre plutôt quelques petits morceaux la pâte va s’étaler toute seule !!
4- N’oubliez pas de beurrer votre moule s’il n’est pas en silicone
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