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Brookie aux Noix et Amandes

C’est l’anniversaire de ma fille aujourd’hui ! En général je monte à Paris pour lui fêter et lui faire un petit gâteau mais cette année avec la Covid, je me suis abstenue… et j’en suis bien triste, déjà que je ne la voie pas souvent… Alors pour être avec elle et lui fêter malgré tout son anniversaire de loin, j’ai préparé le gâteau que je voulais lui faire cette année : Un brookie. Ma fille n’est pas comme moi, elle est folle de chocolat alors je suis certaine qui lui aurait plu !

J’en avais déjà réalisé un il y a fort longtemps pour les collègues de mon mari, aux noix de Pécan et aux noisettes mais je n’avais pas pu y goûter, alors j’ai repris la recette puisqu’il paraît qu’il était très bon et cette fois j’y ai mis des noix et des amandes. N’ayant plus de plat carré j’ai utilisé un moule rond mais il faut bien avouer que pour couper des petits carrés c’est tout de même moins pratique !

Joyeux anniversaire ma Chérie !

INGRÉDIENTS

Pour un Moule rond de 22 cm ou carré de 20 cm


Pour le Brownie
 125 gr de chocolat noir
 75 gr de beurre demi-sel
125 gr de sucre en poudre
2 oeufs
75 gr de farine
75 gr de Noix
50 gr d
amandes

Pour le cookie
135 gr de cassonade
120 gr de beurre demi-sel mou
1 oeuf
165 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 gr de pépites de chocolat

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180° c
  2. Concasser grossièrement les noix et les amandes
  3. Réaliser de la pâte à Brownie :
  4. Mettre le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
  5. Ajouter le chocolat et faire fondre à feu doux.
  6. Ajouter le sucre et les oeufs
  7. Ajouter ensuite les noix et les amandes,  mélanger.
  8. Ajouter progressivement la farine et mélanger de nouveau.
  9. Versez la préparation dans un moule carré en silicone de préférence
  10. Mettre de côté.
  11. Réalisation de la pâte à cookie
  12. Dans le bol du cooking chef ou un saladier, mettre le beurre et le sucre et fouetter à l’aide du batteur K ou au fouet
  13. Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau.
  14. Mélanger la levure et la farine
  15. Incorporer la farine avec la levure à la pâte et continuer de fouetter
  16. Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger.
  17. Rassembler à pâte avec une grosse cuillère
  18. Répartir cette pâte en petits morceaux sur la pâte à brownie de façon à ce que la pâte recouvre toute la partie brownie (voir la photo N° 6 à gauche).
  19. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
  20. Bien laisser refroidir avant de démouler
  21. A l’aide d’un couteau cranté, découper des carrés et les mettre sur un plat pour les offrir !

DIFFICULTÉ :

Note : 1.5 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


AVIS SUR LA RECETTE


Oh là là il y a combien de temps que je n’avais pas mangé de la pâte à cookies ? c’est toujours aussi bon ! Certes le brownie l’était également car le centre n’était pas tout à fait cuit à coeur, encore un peu humide c’est comme cela que je l’aime, mais je dois dire que j’ai surtout pris plaisir à déguster la partie cookie qui elle était vraiment topissime !

Je ne me suis autorisé qu’un seul petit carré et j’en ai mis quelques uns de côté pour mon mari, le reste est parti au congélo avant que je ne les grignote car oui, c’est vraiment une sacrée tuerie

Je suis certaine que ma fille Pamela aurait adoré ! Je te le ferais va ma chérie je l’espère l’année prochaine, ce n’est que partie remise !

CONSEILS ET ASTUCES


1- Utilisez un moule carré de 20 cm de côté de préférence, il sera un peu plus épais que dans ce moule rond de 22 cm et ce sera plus facile à couper en carrés.

2- Si vous utilisez un plus grand moule multipliez les dosage par deux et augmentez un peu le temps de cuisson

3- Ne pas étaler la pâte cookie régulièrement sur le brownie, mettre plutôt quelques petits morceaux la pâte va s’étaler toute seule !!

4- N’oubliez pas de beurrer votre moule s’il n’est pas en silicone


57 Comments »

  1. Alors la c’est un beau gâteau plein d’amour et de gourmandise c’est sûr, une vraie douceur, elle a bien de la chance ta fille 😉 même si elle n’a pas pu y goûter maintenant il n’en sera que meilleur quand tu aura enfin l’occasion de lui refaire en vrai!

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    • Venant de ti Cindy ça me fait plaisir car tu fais des gâteaux merveilleux ! J’ai hâte de pouvoir lui faire en vrai à ma fille car il était bien bon et je suis sûre qu’elle l’aimera. Merci beaucoup, gros bisous

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  2. J’ai fait mon premier Brookie cet été !! Et ils ont adoré 🙂 J’ai toujours des années de retard sur les modes culinaires !! lol
    C’est avec un peu de retard que je souhaite un joyeux anniversaire à ta fille. C’est triste cette période.. et nous voilà, encore reparti pour un tour !!
    De gros bisous

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    • J’en avais fait un il y a fort longtemps mais je n’avais pas pu y goûter ! c’est vraiment bon mais ce que j’ai apprécié surtout c’est la croûte sur le dessus ! tu penses en cookie je ne pouvais que fondre !
      Merci pour ma fille oui elle a fêté ses 46 ans sans moi cette année j’espère que ce ne sera qu’exceptionnel car oui on repart pour un tour qui annonce du pas gai du tout ! Gros bisous Natly

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  3. Et dire que je n’en ai jamais fait, et pourtant ça a l’air tellement bon ! Et oui, nos enfants nous manquent, ces temps sont bien difficiles. Ma fille ainée est enceinte de son premier enfant et doit accoucher vers la mi novembre, pour te dire combien je suis impatiente, mamie pour la première fois mais je ne sais même pas si nous pourrons les voir et surtout quand, et pourtant Bordeaux n’est pas loin ! De gros bisous ma Claudine

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    • Ca il faut au moins le faire une fois ! c’est diablement bon c’est sûr !
      Alors bientôt Mamie ? c’est génial ! je comprends ton impatience. Tu verras en fait ce n’est pas du tout comme être maman et ça nous comble bien évidemment de joie. J’espère que tout coeur que tu pourras les voir pour la naissance, ce sont des moments tellement importants ! En plus c’est ta fille alors on aimerait bien être auprès d’elle c’est clair.
      Ils reparlent de re-confinement mais peut être pas partout et sur Bordeaux c’est moins important que pour Paris. Je l’espère vraiment pour toi Brigitte ! gros bisous bonne soirée

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  4. Joyeux anniversaire à ta fille, c’est une bien belle attention. C’est vraiment frustrant cette période. Il faut se dire que vous pourrez le fêter doublement l’année prochaine. On aura qu’à fêter les demi-anniversaires même, tiens ! Je ne suis pas sûre d’avoir déjà fait un brookie moi-même mais c’est délicieux. Le tien est très tentant. Bisous

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    • Oui pas drôle en ce moment mais bon il y a pire ceux qui sont malades ! J’espère oui que l’année prochaine ce sera derrière nous…
      Très bon ce brookie c’était a essayer ! Gros bisous Émilie merci

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  5. Joyeux anniversaire à ta fille. Ton gâteau est doublement gourmand, cookie, brownie, mummm j’adore. il devait être délicieux. C’est une super idée, il faut que je retienne l’idée pour les enfants… enfin quand on pourra les voir !!! Bonne soirée et merci pour ce joli partage 😍😘🤗

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    • Merci pour elle Linou. Quand on aime ces deux gâteaux que sont le brownie et les cookies one ne peut qu’adorer le brookie. Je suis contente de l’avoir fait c’est une grosse gourmandise. Merci Linou. Gros bisous

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  6. Ton texte m’a touchée car comme ta fille quand je vivais au Canada (loin de ma famille) mes parents préparaient le jour de mon anniversaire un gâteau au chocolat (mon préféré) et maman prenait une photo avec tout la famille réunie :). En tout cas j’adore le brookie un très bon choix. J’en profite pour souhaiter un joyeux anniversaire a ta fille ❤
    J’espère que l’an prochain vous pourrez le fêter avec elle et que ce satané de Covid n’en sera qu’un vieux souvenir.
    bisous ma Claudine

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    • C’est vrai ? eh oui on fait comme on peut pour se rapprocher ! Nous on a fait ça en WhatsApp ! et je lui ai offert son gâteau de loin. La distance c’est difficile et en plus si on ne peut plus se déplacer sans risque alors ça devient vraiment hard.
      Tous les ans je lui fait son gâteau; cette année ce devait être brookie. Je comptais lui faire du coup pour l’année prochaine car j’espère oui que la covid ce sera derrière nous mais je crois qu’elle n’attendra pas que je lui fasse, elle fera la recette avant ! Merci ma samar ! gros bisous

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  7. C’est bien triste de voir toutes ces familles séparées à cause de ce covid. Vivement que tout ça s’arrête et que l’on puisse renouer sans toutes ces barrières.

    En tout état de cause, je suis sûre que ta fille aurait été ravie. Ton brookie est terriblement gourmand, je dois te dire honnêtement que je n’aurai pas eu le courage de le congeler hihi

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    • Oui ce n’est pas drôle du tout surtout quand déjà des kms nous séparent. Il faut se dire que certains en ce moment rencontrent bien d’autres drames alors on va patienter..
      Oui elle l’aurait aimé c’est sûr car c’est une grande fan de chocolat. Je ne peux pas manger ces gâteaux trop riches alors je ne peux tout de même pas laisser mon mari le manger en entier ! on va laisser passer un peu de temps ! Merci Sofia, bonne soirée

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  8. Joyeux anniversaire à ta fille ! Cette année est bien perturbée et perturbante mais tu as raison, il faut faire attention à soi. Ce gâteau est très très gourmand. D’un autre côté, un mélange de cookie et de brownie, cela ne peut faire des étincelles !
    Bonne soirée, bises.

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    • De toute façon ma fille ne voulait pas que je vienne. Je pense que ce sera pareil pour Noël et que l’on va en avoir encore pour longtemps.. dur mais bon il y en a qui traverse bien pire en ce moment.
      Ce n’est la pas la première fois que j’en fais mais c’est la première fois que j’y goûte et si j’adore la partie cookie je dois dire que l’ensemble est vraiment bon ! merci Marion, bonne soirée également gros bisous

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    • Merci beaucoup c’est gentil ! Oui ce n’est vraiment pas drôle mais bon, il y a pire quand on pense à ceux qui ont des personnes chères hospitalisées… !! on va être patient, prudent et on espère se revoir bientôt !

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  9. Coucou Claudine.
    Joyeux anniversaire à ta fille ! A mon avis si elle est gourmande, elle aurait aimé ce bon gâteau! Moi en tout cas, j’adore… 🙂 hummm le régal!
    C’est vrai que l’année 2020 est vraiment particulière tout de même, pas facile d’être loin de ceux qu’on aime mais comme tu dis ce n’est que partie remise. Il faut savoir être prudent.
    Merci pour ton partage.
    Bon week-end à toi.
    Gros bisous

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    • Merci pour elle Amélie ! Je suis certaine qu’elle l’aurait adoré, j’avais fait le bon choix en voulant lui faire ce gâteau ! Une grande fan de chocolat comme elle ne peut que l’apprécier ! avec cette pâte de cookie dessus c’est mortel !
      Oui je regrette ne pas pas être auprès d’elle mais comme tu le dis il faut être prudent, malheureusement ça s’amplifie ! gros bisous Amélie Bon samedi !

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  10. Comme il est gourmand ton gâteau, c’est une belle attention pour ta fille..Joyeux anniversaire à elle c’est vrai que c’est une période bien difficile pour les réunions de famille..Je crois que j’ai les mêmes goûts qu’elle car je salive devant ce délicieux gâteau
    Belle journée

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    • Merci pour elle ma Delphine ! Oui ça me rend triste de ne pas pouvoir comme les autres années être présente mais le risque maintenant devient de plus en plus important..
      Je pense qu’elle aurait adoré ce gâteau et il n’est pas dit qu’elle attende une année pour le déguster ! Bonne journée à toi delphine gros bisous

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    • Merci ma christelle ! Je l’ai eue au téléphone et elle a apprécié oui. Ce gâteau est vraiment bon j’ai été heureuse de retrouver un peu mes cookies même si je n’en ai pas goûté beaucoup ! Gros bisous bonne journée aussi

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  11. Ce gâteau est enivrant tellement il est gourmand ! J’essaye de ne pas y succomber car je serai capable de le manger en intégralité. Tu as bien fait de congeler le reste. Je me souviens des fêtes que vous faites habituellement pour ta fille et cette réunion familiale annuelle doit beaucoup vous manquer. Dommage que ce ne soit pas possible de l’envoyer par la poste, les délais de livraison sont trop longs mais elle aurait sans doute adoré le goûter. Je lui souhaite un très bel anniversaire ! Très bon week-end Claudine, je t’embrasse

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    • Cette pâte associée à la partie chocolatée du brownie est il est vrai irrésistible ! même si moi il m’a surtout plu pour la partie cookie que j’adore et que je n’ai pas fait depuis des années ! J’avais pensé à ce gâteau lors de mes réflexions du temps où je pensais pouvoir monter à Paris pour l’anniversaire de ma fille, j’étais contente d’avoir eu cette idée car je sais qu’il lui aurait plu mais bon ce sera pour l’année prochaine !
      Merci de tes voeux pour elle Laurence c’est adorable. Bon week-end également je l’espère comme nous avec du soleil ! je t’embrasse

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  12. Il est bien joli et je suis sûre que ta fille sera sensible à ce gentil geste. Bon anniversaire à elle 🙂 Bon pour les carrés, il faut aller jusqu’au bout de l’originalité et le servir en triangle Claudine :DDD Gros gros bisous

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    • Tous les ans je me fais une joie de réaliser son gâteau et là….. alors comme cela elle pourra voir la pauvre ce qu’elle a loupé !
      J’aurais pu bien sûr le couper en triangles mais les parts seraient plus grandes ! moi j’ai juste mangé un petit carré pour voir à quoi ça ressemblait !! Merci Martine, gros bisous

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  13. Rhoooo lala Gut, l’avant dernière photo ne laisse aucun doute sur la gourmandise de ce brookie !!! Mes papilles sont toutes excitées, il va être difficile de les contenir !
    C’est un gâteau parfait pour régaler une chocovore le jour de son anniversaire, aucun doute que ta fille va attendre avec impatience l’année prochaine !!!
    Belle journée Claudine. Bizh. Viviane

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    • L’avant dernière photo a été prise lorsqu’il était encore un peu tiède et là le chocolat est encore un peu humide c’est génial ! Je suis certaine qu’elle l’aurait adoré, ça va être difficile d’attendre l’année prochaine, elle va peut être le faire avant !! Merci ma Viviane ! gros bisous bon samedi

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    • Merci pour elle Marie c’est gentil. Ce gâteau est une bombe ! riche mais terriblement bon c’est vrai même si moi c’est surtout la partie cookie qui me plait énormément ! Gros bisous marie bon week-end !

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    • Merci Yolande ! c’est triste car je suis certaine qu’elle l’aurait beaucoup aimé ce brookie. Elle raffole du chocolat et des cookies ! Je n’en ai pas mangé beaucoup mais je retournerais dans la boite en piquer un morceau ! Bonne journée à toi. Gros bisous Yolande

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  14. Bon anniversaire à ta fille !! C’est quand on est privé de liens sociaux que l’on se rend compte de leur importance. Ce covid nous attriste mais nous n’avons pas le choix si nous voulons préserver nos familles. Tu as dû te régaler avec ce Brookie fondant à cœur et croquant dessus. Bisous Claudine. Bon week-end.

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    • Merci beaucoup pour elle Patricia ! Oui cette année est une année noire pour profiter des siens, j’ai perdu ma maman et je suis privée de voir mes enfants et petits enfants même dans les moments importants. Alors, oui on pas le choix mais c’est bien difficile tout ça..
      Ce brookie est vraiment bon je l’ai apprécié car je suis très fan de cookie et je m’en prive depuis des années ! gros bisous

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