Avant de connaitre mes petites tartelettes en pain de mie je faisais, des croque monsieur. Après plusieurs versions dont celle vraiment excellente de croque monsieur façon Ducasse j’avais voulu réaliser des croques Monsieur un peu dans l’esprit du hamburger mais en version croque en utilisant des produits meilleurs pour notre santé. Pas de viande hachée mais un bacon bio et beaucoup moins gras que la poitrine de lard un bon fromage fermier du Cantal et des pommes, le fruit d’excellence pour la santé.
J’ai réalisé pas mal de photos de la réalisation mais mais photos du final par contre étaient assez floues du coup je change un peu la présentation de ma recette. Une fois encore ce plat une fois terminé présentait une couleur rose que j’ai trouvée parfaite pour Octobre rose ! je l’ai donc mise de côté et la voici.
C’est donc avec plaisir que je participerais une fois de plus encore au CMUM d’octobre, dont le thème choisi est bien évidement Octobre rose !
INGRÉDIENTS
Pour 4 Croques Monsieur
8 Tranches de pain de mie
12 tranches de bacon Bio
60 gr environ de Cantal
2 oignons
Huile d’olive
1 grosse pomme
Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Couper de très très fines tranches de cantal. Réserver
- Eplucher et ciseler les oignons en fines lanières
- Mettre un léger filet d’huile dans une sauteuse et faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Mettre de côté
- Dans la même poêle faire cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées puis réserver.
- Eplucher la pommes, retirer le coeur et les pépins puis la couper en quarts.
- Couper ensuite de fines tranches
- Dans une autre poêle ajouter un peu d’huile et faire cuire les tranches de pommes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les mettre de côté
- Disposer sur une tranche de pain de mie, une ou deux fines tranches de cantal. Poivrer
- Ajouter dessus 3 tranches de bacon
- Ajouter par dessus des tranches de pommes
- Sur une 2ème tranche de pain de mie, ajouter une portion d’oignon.
- Puis placer dessus 2 fines tranches de cantal
- Prendre la 1ère tranche de pain en tenant ce qu’il y a dessus et la placer sur la 2ème pour réunir les deux tranches de pain en croque monsieur
- Ajouter sur le dessus 2 tranches de cantal. Poivrer
- Recommencer ces opérations pour les autres croques monsieur.
- Préchauffer le four en position grill
- Placer les croque monsieur sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- Enfourner jusqu’à ce que le fromage du dessus soit fondu
- Déguster 1 ou deux croques monsieur avec une salade
DIFFICULTÉ :
MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Il faut découper les tranches de fromage vraiment très finement. Le cantal se prête bien à cela. On doit voir presque au travers. Si vous n’y parvenez pas n’en mette pas autant !
2- Bien surveiller la cuisson au four car ça peut aller très très vite, les retirer dès que le fromage est fondu
AVIS SUR LA RECETTE
Voilà un croque bien sain et néanmoins vraiment fameux avec son côté sucré salé ! C’était vraiment une très bonne version de croque et bien que j’adore maintenant faire mes tartelettes en pain de mie c’est une version de croque que je referais. Ils font à eux seuls un repas complet ! Inutile ensuite de prendre du fromage et même un fruit. Ce n’est pas nécessaire
Recette offerte au CMUM !
Je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? de ce mois d’octobre dont le thème est bien évidemment OCTOBRE ROSE !
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