Muffins aux Myrtilles …presque citron ! Compotée de rhubarbe Myrtilles

Vous devez vous demander pourquoi ce titre ? Eh bien tout simplement parce qu’après mes Crêpes aux Myrtilles et Lemon Curd que j’ai adorées j’ai eu très envie de faire de bons muffins au Citron et aux Myrtilles ! Seulement voilà tête en l’air comme je suis, j’ai tout simplement oublié de mettre les zestes de mon citron dans ma pâte ! 😉 C’est tout moi ça !! que je suis bête ! j’ai mis des zestes sur mes muffins une fois cuits mais forcément ce n’était pas la même chose ! Heureusement que je n’ai pas oublié de mettre mes Myrtilles !! J’aurais peut être été la première à faire des muffins natures !! 🙂 Enfin, même sans le citron ils se sont révélés super bons ! Sans trop de beurre, un seul oeuf, génial ! et puis servis avec une petite compotée de Rhubarbe et Myrtilles, ça m’a permis de retrouver la petite touche d’acidité manquante avec l’oubli du citron !! Je recevais ne amie ce jour là et bien que mes muffins étaient énormes, elle a tout mangé !! Un vrai délice ces petits gros muffins ! Vous voulez tenter ? alors n’oubliez pas les zestes de citron !! 🙂

Muffins aux Myrtilles et compotée de rhubarbe myrtilles

Source : Marmiton

 La recettepour 6 GROS muffins

  • 25 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 200 gr de Myrtilles surgelées
  • Zestes d’un citron
  • 140 g de sucre en poudre
  • 6 cuillères à café de Cassonade
  • 12 cl de lait
  • 230 g de farine
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sucre glace

Pour la compotée de fruits

  • Quelques morceaux de rhubarbe surgelée
  • Une poignée de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes
  • Mélanger les ingrédients liquide dans un saladier (Beurre fondu,oeuf et lait)
  • Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier (Sucre en poudre, farine, sel, levure, bicarbonate)
  • Réunir les deux préparations ensemble et ajouter les myrtilles encore surgelées (et les zestes de citron de préférence)
  • Mélanger grossièrement ces deux préparations
  • Remplir des moules à muffin en silicone jusqu’au 3/4
  • Ajouter une cuillère à café de cassonade sur chaque muffin
  • Enfourner et cuire pour 45 minutes
  • Pendant ce temps là, réaliser la compotée de fruits en faisant cuire les fruits surgelés avec le sucre à feu doux jusqu’à obtention d’une compotée de fruits (remuer régulièrement)
  • Démouler les muffins lorsqu’ils sont tièdes.
  • Saupoudrer de sucre glace
  • Ajouter sur le dessus des zestes de citron
  • Servir un Muffin accompagné d’une petite verrine de compotée de fruits sur lesquelles on ajoute quelques myrtilles

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson. Ils sont cuits lorsque la lame du couteau ressort sèche ! Attention à la grosseur des moules, s’ils sont petits les muffins risquent d’être cuits au bout de 20 minutes de cuisson !! Les zestes de citron peuvent être bien évidemment ajoutés en même temps que les myrtilles ! Pour la compotée, si vous utilisez des ingrédients frais ajouter un peu d’eau pour la cuisson !

Muffins aux Myrtilles

Difficulté :

62 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Colinette dit :

    je n’ai pas encore vu de rhubarbe dans mon magasin bio.. alors que je l’adore!!

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    1. Gut dit :

      Moi non plus mais j’ai eu la chance d’en trouver congelée ! pour une fois !!

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  2. Oh des muffins;););)
    J’adore et je vais tester. cette touche de citron je n’y aurais pas pensé et ta compotée a tout pour me plaire elle aussi.
    Je dois malgré tout faire un peu attention car j’ai repris 2 kg des vacances même si je ne mangeais pas beaucoup!

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    1. Gut dit :

      Tu as du avoir les oreilles qui ont sifflé ce jour là ! je n’ai pas arrêté de penser à toi en les faisant !! C’est bête d’avoir oublié les zestes car myrtilles citron j’adore mais ils étaient tout à fait délicieux !
      Ne t’inquiète pas pour tes kilos tu vas vite les perdre ! c’est toujours comme ca en vacances !! Gros bisous

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  3. Malgré la petite étourderie le résultat était délicieux non ? c’est le plus important alors, moi en tout cas je les prends tels quels et si tu refais un autre essai avec les zestes je prends aussi :))

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    1. Gut dit :

      Oui je te rassure ils étaient fameux !! Ils ont été fort appréciés par mon amie et par la grande gourmande que je suis. Bisous bisous

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  4. Ingrid dit :

    Un peu tête en l’air !!! Hihihih Mais tes muffins me fond bien envie …Cette couleur hummm
    bizoux

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    1. Gut dit :

      C’était déjà les réflexions de mes enseignants lorsque j’étais gosse, mais avec l’âge ça ne s’arrange pas ! enfin ils étaient réussis et fameux c’est l’essentiel ! merci Ingrid

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  5. gridelle dit :

    ça affole mes papilles ça ma gut!!!!! miam!!! bises

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    1. Gut dit :

      Les myrtilles ou les muffins ? A moins que ce ne soir les deux comme moi !!

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  6. Perrine dit :

    Quelle belle idée! Cela fait vraiment trop longtemps que je n’ai pas fait de muffins, et aux myrtilles, ils sont trop tentants!

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    1. Gut dit :

      Aux myrtilles je les trouve irrésistibles !! surtout lorsqu’il y a du citron avec !! là je l’ai oublié mais pas grave ils étaient délicieux ! merci Perrine ! bises

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  7. samar dit :

    qu’est ce qu’ils sont beaux tes muffins comme ceux des states ! ah mais c pas bien grave d’avoir oublie les citron haha ca m’arrive surtout que ma fille est toujours a cote de moi en parlant non-stop du coup elle me fait oublier la moitie des ingredients lolll
    grosse bise ma belle

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    1. Gut dit :

      Oh ! moi je suis seule heureusement!! car là je crois que si j’étais distraite ce sera pire encore !! Ceci dit j’aimerais bien avoir un bout de chou qui discute à côté de moi 🙂 j’adore !! gros bisous

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  8. Ahhh les muffins !!! c’est une histoire d’amour entre eux et moi ! ^^ J’adore ! et voilà des parfums qui me parlent !
    Ne t’en fais pas pour le citron, il est également le bienvenu sur le dessus… et puis ça décore ! hé hé
    Plein de bises ma Gut !
    Sandy

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    1. Gut dit :

      Oh ! je sais ! tu les fais divinement bien ! comme tous tes gâteaux d’ailleurs !! j’étais colère de l’avoir oublié ce citron mais il est vrai que ces quelques zestes ont été les bienvenu pour la déco !! bisous sandy !

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  9. Poivré Seb dit :

    Tes muffins Claudine me plaisent énormément !
    Ils sont en plus bien gourmands, comme j’aime 🙂
    Bisous et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      C’Est vrai ? J’en suis ravie ! C’est un vrai régal !! J’aime de plus en plus les myrtilles !! Bisous

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      1. Poivré Seb dit :

        Oui, oui c’est mon ressenti Claudine !
        Sinon je n’aurai rien écrit, hihihi 🙂
        😉

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  10. Hi, hi, tu m’as bien fait rire !! Moi, je veux voir la version nature, je suis sûre qu’ils seraient bon aussi ! Ce n’est pas pire qu’une amie qui nous a fait des crêpes et mis 1 c.s de sel dans la pâte au lieu d’une pincée !!! Bon, elle avait des excuses, elle était enceinte jusqu’au coup ! 😉 Gros bisous Claudine et merci pour ces beaux gros muffins !

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    1. Gut dit :

      Oh ! Il est vrai que même natures ils seraient bons ! Bien moelleux et légèrement croquant grâce à la cassonade ce serait déjà top mais avec les myrtilles alors là humm ! Ils étaient devant moi les zestes ! Je me demande comment j’ai fait pour les oublier !! Bonne soirée. Gros bisous

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  11. Je suis très tête en l’air moi aussi 🙂 pas plus tard qu’hier j’ai complètement oublié de mettre du parmesan dans ma préparation… pourtant j’avais le paquet devant les yeux lol j’ai donc fait comme toi en saupoudrant mon parmesan sur le dessus de mes fougasses 🙂

    En tout cas, tes muffins sont visuellement superbes et j’imagine les saveurs qui doivent être à tomber :-)) j’adore l’association des fruits rouges et du citron !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Non mais c’est dingue ! j’avais les zestes de faits sur la table devant mon nez et je ne les ai pas mis ! comme toi avec le parmesan ! en tout cas c’est vrai ils étaient délicieux ! pas trop riches pourtant car pas trop de beurre ! mes moules à muffins son très gros alors on a de quoi se régaler !! gros bisous

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  12. pounchki dit :

    Terribles tes muffins, on ne peut que craquer en les voyant ! bisous Claudine, passe un bon après-midi !

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    1. Gut dit :

      Une bonne gourmandise c’est certain !! pas trop riches mais succulents tout de même ! gros bisous

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  13. doudoute dit :

    ils sont magnifiques bravo !

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    1. Gut dit :

      c’est gentil ! merci

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  14. sandrinette dit :

    et oui balo pour le citron… ça m’arrive parfois d’oublier un ingrédient… En tout cas ils ont l’air très appétissant… Ce serait pas le culinoversions de mai qui t’aurais inspiré ^^

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    1. Gut dit :

      Oui ce sont les muffins de Bree oui qui m’ont donné envie ! avec ou sans citron ils étaient extra !! bisous merci Sandrine

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  15. chrystel56 dit :

    Ohh, ils ont l’air absolument terribles tes muffins chère Claudine. Maintenant que j’ai des myrtilles au congèl., je ne vais pas m’en priver. Je viens d’imprimer ta recette
    Des bisousssssss 😉

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    1. Gut dit :

      Ils sont supers ! j’ai des moules qui font de gros muffins fais attention au temps de cuisson si tu en prends des petits !! Comme tu as vu : peu de beurre et peu d’oeuf ! de quoi combler ta gourmandise si tu as des myrtilles !! Gros bisous ma Chrystel

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  16. tulipe_isa dit :

    hé bien comme j’ai très envie d’y goûter, demain je file acheter des myrtilles :), na!!!!
    bonne journée, bizz, isa

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    1. Gut dit :

      🙂 moi c’est lorsque j’ai vu les réalisations du thème de Culino versions du mois derniers ! il y avait un film de Desperates House Wife avec les muffins de Bree. J’en ai soudain eu une énorme envie !! Ma amie venait manger c’était l’occasion !! Bonne journée à toi. gros bisous

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  17. kaderick dit :

    Malgré ton oubli tes muffins sont trop beaux … terriblement gourmand ! Je me doute bien le plaisir de ton amie à la dégustation ! Gros bisous ma Claudine :*

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    1. Gut dit :

      Non seulement elle l’a mangé dans son intégralité après un bon repas mais elle en a repris un en fin de journée ! j’en aurais bien fait autant !! mais…. j’ai attendu d’être devant ma télé !! 😀 !! gros bisous ma Cathy !!

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  18. aurlie59 dit :

    C’est en faisant des erreurs que l’on invente de nouvelles recettes 😉

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    1. Gut dit :

      C’est souvent le cas oui ! merci Aurélie !!

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  19. C’est délicieux les muffins aux myrtilles, quel régal ! Je t’en pique un pour le petit déj 🙂
    Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      J’aime beaucoup cette recette car ils ne contiennent que peu de beurre et peu d’oeuf ! l’idéal car ils sont fameux ! bisous

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  20. virginie dit :

    très très gourmands

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    1. Gut dit :

      Merci virginie !!

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  21. choupette82 dit :

    Ils sont superbes ces beaux muffins ! bises

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    1. Gut dit :

      C’est gentil Céline ! merci. bisous

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  22. Assia dit :

    Haha tu m’as fais trop rire ma Claudine, pas de soucis pour moi j’aurai même préférer les nature. J’en raffole pas des myrtilles mais le citron c’est mon dada. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Moi aussi j’adore le citron ! j’en mettrais bien partout ! mais là oup’s oublié !! c’est d’autant plus bête que les zestes étaient prêts ! Je crois que tu es la seule personne que je connaisse qui n’aime pas trop les myrtilles ! Comme moi avec le poulet ! je pense être la seule sur terre !! Gros bisous Assia

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  23. Ils sont l’air exquis tes muffins.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Ils n’ont pas que l’air ils le sont !! Miamm !! gros bisous

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  24. manueb dit :

    j’adore, tes muffins sont superbes et exquis….
    bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ! ils étaient bien bons en tout cas ! ils ont été vite mangés ! bisous

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  25. Comme ils sont beaux tes muffins, tout gonflés, tout dodus et bien dorés ! Avec cette compotée de rhubarbe myrtilles, ça devait être de vraies bouchées de plaisir ! Passe une belle journée.

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    1. Gut dit :

      J’ai préparé cette compotée de fruits pour compléter mon dessert comme j’avais une amie qui venait mais l’idée était judicieuse car ça s’est drôlement bien marié !! drôlement bon !! Belle journée à toi laurence !

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  26. J’aurais bien voulu être à la place de ton amie. Bisous Gut.

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    1. Gut dit :

      Je me doute !! ils sont irrésistibles !! les meilleurs que j’ai faits je crois ! gros bisous

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  27. nonna dit :

    c’est obligé de craquer devant ta merveille

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    1. Gut dit :

      Oh ! je sais qu’il ne faudrait pas te pousser beaucoup pour craquer toi ! gourmande comme tu es !! merci tout plein !

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  28. samia dit :

    Délicieusement fruité et très gourmand.

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    1. Gut dit :

      Merci Samia ! c’était effectivement ça ! bisous

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