Je me suis toujours demandé si faire de simples gâteaux dans les moules Silikomart était réalisable car ils sont surtout préconisés pour des préparations que l’on fait congeler. C’est d’ailleurs pour mon Sorbet aux fruits d’été parfumé basilic et Piña colada que je l’avais acheté. Je n’osais pas m’en servir pour faire un gâteau. Pourtant j’avais vu le gâteau au citron de P. Hermé que mon amie Yolande (Les petits plats de Patchouka) avait réalisé, il était parfait et tellement joli. Yolande, mon autre amie prénommée Yolande aussi (La cuisine de Yolande.fr) l’avait également réalisé de façon tout aussi réussie.
J’avais mis cela dans le coin de ma tête, mais récemment Yolande a fait encore fait mieux, elle a mis des fruits à l’intérieur de son gâteau : des fraises et des framboises. Voilà qui était très intéressant !
Je suis donc passée en cuisine le jour même. J’avais des figues blanches à ma disposition et je me suis dis qu’un bon gâteau aux figues serait excellent ! J’ai ajouté dans la préparation du sirop de caramel, et pour le sirop final j’ai dilué un peu de confiture de myrtilles dans un peu d’eau et du sucre ! Je n’avais pas énormément de figues à ma disposition, alors j’ai mis ce qui me restait, (mais on pourrait mettre plus) et j’ai baissé la quantité de sucre car avec les sirops cela faisait à mon avis beaucoup trop.
Ingrédients 6/8 personnes
Une dizaine de figues blanches + 2 pour la déco au centre (moi je n’en ai mis que 6 + 2 je n’en avais pas plus)
190 gr de farine T 55
5/6 g de levure chimique
150 g de sucre en poudre
90 g de crème entière fluide
2 cuillères à soupe de sirop Monin Caramel
65 gr de beurre doux fondu
1 petite pincée de sel
3 œufs
Pour le sirop de myrtilles
1 Cuillère à soupe de confiture de myrtille
5 cl d’eau
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation
- Faites fondre le beurre et réserver.
- Casser les oeufs dans le bol du robot (cooking chef pour moi)
- Ajouter le sucre en poudre
- Installer le batteur K et fouetter le tout (vitesse 4) jusqu’à ce que la préparation blanchisse
- Ajouter le sirop de caramel, la crème, le sel et continuer de fouetter
- Tamiser la farine, ajouter la levure, mélanger.
- Ajoutez la farine et la levure en 3 fois dans le bol du robot contenant les oeufs.
- Continuer de battre à vitesse 2 jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis éteindre le robot
- Terminer en décollant le surplus autour du bol avec une Maryse.
- Badigeonner le moule, à l’aide d’un pinceau, avec le beurre fondu puis ajouter le reste à la pâte et mélanger le tout à la Maryse.
- Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
- Couper les figues en morceaux.
- Dans le moule Raggio Silikomart verser une partie de la pâte et enfoncer quelques morceaux de figues
- Verser à nouveau la fin de la pâte, ajouter à nouveau la fin des figues coupées
- Taper le moule sur le plan de travail afin que la pâte se répartisse bien. (Elle doit bien recouvrir toutes les figues.)
- Enfourner pour une cuisson d’une heure
- Dès que le gâteau est bien gonflé et doré, ajouter une feuille de papier alu sur le dessus et poursuivre la cuisson.
- Lorsque le gâteau est cuit, le laisser complètement refroidir.
- Démouler ensuite le gâteau et le déposer sur une assiette
- Dans une petite casserole, verser le sucre puis l’eau et ajouter la confiture, porter à ébullition, juste pour faire fondre le sucre. Bien remuer le tout
- Ajouter alors ce sirop sur le dessus du gâteau
- Couper les 2 figues restantes en morceaux et les disposer au centre en déco
- Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation
DIFFICULTÉ :
Mes conseils et astuces
1- Le choix des figues bien de saison était une merveilleuse idée. Alors si vous les aimez allez y sinon vous pouvez faire ce gâteau avec des fraises et des framboises comme Yolande !
2- Mon four réglé à 160° c m’a donné une cuisson parfaite en chaleur tournante mais vous pouvez l’ajuster car les fours ne sont pas tous identique. Surveillez donc votre cuisson et lorsqu’il est doré ajoutez une feuille d’alu dessus.
3- N’oubliez pas de beurrer le moule de beurre fondu !
4- Ne mettre le sucre glace qu’avant de servir car le gâteau va boire le sucre assez vite. Le temps de prendre mes photos et il y en avait presque plus. Du coup je n’ai pas pensé à prendre la part en photo !
C’est un bon gâteau que je dédie à cuisinons de saison pour illustrer la figue !
Ah je suis vraiment très contente ! Car non seulement ce type de gâteau est réalisable dans ce type de moule, mais ça l’est également avec des fruits dedans ! Le résultat était top. Très joli et vraiment fameux ! J’ai bien fait de baisser la quantité de sucre car elle était bien suffisante.
Fait avec les moyens du bord, je suis très bien tombée. Il était vraiment succulent !
Merci à mes deux amies Yolande ! Surtout à toi mon amie qui a eu cette idée de génie d’y ajouter des fruits. Je les adore mais jamais je n’aurais osé de peur que le gâteau ne soit trop mou pour être démoulé correctement avec ce moule alors qu’au contraire c’est encore plus facile qu’avec un autre moule !!
Mon amie Christelle (La cuisine de Poupoule) s’est laissée tentée par ce gâteau. Elle a écouté mon conseil et a mis plus de figues ! C’est top ! Je suis heureuse de pouvoir le mettre à l’honneur chez moi Merci ma Christelle de ta confiance !
un gâteau qui nous a beaucoup plu !
Christelle
Comme ma chère petite Amélie (Cuisine de famille) avait plein de figues, elle s’est empressée d’acheter ce moule pour le réaliser. Grâce à ses belles figues bien grosses elle l’a même réalisé 2 fois, avec et sans sirop de myrtilles ! Je suis heureuse de voir que ce gâteau t’a autant plu et je suis ravie de pouvoir le mettre à l’honneur chez moi. Merci ma petite Amélie pour ta confiance et la gentillesse que tu me témoigne !
« J’ai adoré ce gâteau que j’ai réalisé 2 fois, une fois sans le sirop de myrtilles et une fois avec. Nous avons aimé les 2 versions.
Amélie
Je referais, sans aucun doute, ce très bon gâteau avec d’autres fruits, il est parfait !
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