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Mogettes et Diots fumés à la tomate

Mogettes et Diots fumés à la tomate

Lorsque j’avais cuisiné mes noix de st jacques sur lit de mogettes il m’en restait alors comme en ce moment on a plutôt tendance à faire les fonds des placards, j’ai décidé de les cuisiner. Pour cela et comme j’avais trouvé sa recette fort attirante, j’ai choisi de piquer à ma petite Gaëlle (La gourmandise est un joli défaut) sa petite recette qu’elle avait réalisé avec un saucisson à cuire. Gaëlle l’avait reprise chez Isabelle (La cuisine d’ici et d’Isca) qui elle l’avait faite avec du chorizo. Moi je n’avais ni l’un ni l’autre mais j’avais au congélo des Diots fumés, petites saucisses de la région de Gaëlle. C’était parfait comme cela je pouvais doublement remercier Gaëlle pour son courage puis qu’elle continue de travailler malgré cette épée de Damoclès qui est au dessus de sa tête ! Fais bien attention à toi Gaëlle ! 

Ce que j’en pense ?

Nous avons beaucoup aimé ce petit repas avec mon mari. C’est le genre de plat que nous affectionnons tous les deux. Les Diots c’était parfait, jusqu’ici je les ai toujours fait grillés, mais là cuits avec les mogettes c’était très bon aussi. Bien attendu j’en ai fait de trop alors j’ai congelé le reste et c’est avec plaisir que j’en remangerais à nouveau avec soit d’autres Diots ou avec du chorizo pourquoi pas ! Merci ma Gaëlle, merci Isabelle ! 

Ingrédients pour 2 personnes

  •  2 Diots fumés
  • 150 gr de Mogettes de Vendée
  • 2 carottes
  • 2 grosses échalotes ou un oignon
  • 1 boite de tomates pelées au jus
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 feuilles de Laurier
  • 3 brins de Thym séché
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Sariette
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

Déroulement de la recette

  1. Rincer les mogettes à l’eau froide.
  2. Remplir un faitout d’eau froide et ajouter les mogettes.
  3. Ajouter le laurier, le thym et la sarriette
  4. Cuire tranquillement le tout pendant 1 h 30
  5. Au bout de ce laps de temps, ajouter les Diots en vérifiant qu’ils soient bien trempés dans l’eau de cuisson (sinon ajouter de l’eau bouillante) et poursuivre la cuisson 30 minutes .
  6. Pendant ce temps là, éplucher, laver les carottes et les couper en fines rondelles
  7. Eplucher l’échalote et la ciseler
  8. Mettre un filet d’huile dans une casserole, ajouter l’échalote et les rondelles de carottes. Faire revenir en remuant pendant quelques minutes.
  9. Ajouter le vin blanc et un peu d’eau et ciseler l’ail.
  10. Ajouter 2/3 tomates pelées, coupées en morceaux, ainsi que le coulis de la boite
  11. Ajouter les Diots égouttés, saler et poivrer et poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites
  12. Egoutter les mogettes et les mettre dans un saladier. Saler et poivrer.
  13. Lorsque la cuisson des carottes/tomates est terminée, ajouter le contenu de la casserole dans le saladier.
  14. Remuer le tout et servir
  15. Déguster aussitôt bien chaud

Les conseils et les astuces de Gut

Vérifier la cuisson des mogettes au bout d’une heure 30 si elles sont cuites, retirez les avant de cuire les Diot dans le liquide, sinon poursuivre la cuisson des mogettes avec les Diots pendant 30 minutes

Difficulté :

 

55 Comments »

    • J’avais envie d’un cassoulet. Pour deux ce n’est pas raisonnable alors ce plat a un peu comblé ce manque de cassoulet ! ces bonnes petites saucisses étaient bien fameuses ! Merci Marie ! gros bisous

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    • Je me doute bien que ces saucisses ne sont pas pour toi.. Mais comme tu as raison d’aimer ces haricots ! ils sont vraiment délicieux ! Merci ma chère So ! bisous

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    • Merci Ma Samar ! une petite façon de déguster un mini Cassoulet ! le vrai étant bien trop copieux pour nous deux ! Ca va nous allons bien, j’espère que pour toi aussi car aux USA c’est encore pire que chez nous ! Quelle Catastrophe !! Gros bisous ma samar protège toi à fond !

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    • Nous l’avons bien apprécié en effet ! En ce moment je cherche un peu ce que je vais faire à manger car je n’ai plus ce que je veux à ma disposition, ce plat m’a aidée à faire un bon repas.
      J’espère que tout va bien pour toi et que tu n’es toujours pas trop trop surchargée ! Je pense à toi souvent Lou. Gros bisous bon courage et fais bien attention !

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    • Merci ma Zika. Ici aussi le soleil a fait place à la pluie et à quelques degrés en moins, c’est beaucoup moins gai mais plus en corrélation avec l’ambiance que nous vivons tous en ce moment ! Gros bisous ma Zika

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  1. Ton plat est un vrai plat familial qui doit plaire aux petits comme aux grands ! Je regrette de ne pas avoir fait plus de stock de légumes secs car on ne peut plus trouver aucune conserve ni légumes secs et les miennes commencent à être de moins en moins nombreuses. Je pourrais peut-être en trouver dans les magasins bio mais comme j’évite de sortir, le jour où je me déplace il faut que je puisse refaire des réserves d’un peu tout et dans les magasins bio ça se limite. Bon les mogettes j’avoue que c’est très difficile à trouver alors de toute façon je n’aurais pas pu faire un plat aussi agréable. Il a plu aujourd’hui, la journée a été tristounette, j’espère que c’était mieux chez toi. Je te souhaite une belle soirée, je t’embrasse

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    • Tu sais à 2 il est difficile de faire un cassoulet, c’est bien trop copieux mais ce mini cassoulet m’a fort plu avec ces Mogettes et ces bonnes sucisses. En général je fais plutôt des Tarbais que je trouve bien plus facilement par ici et qui sont très bons mais pour une fois que j’en avais trouvés il m’a paru judicieux de les faire. Maintenant c’est des coco de Paimpol que j’aimerais trouver.
      J’ai ce qu’il faut moi en légumes secs en temps normal alors ça ira. C’est plus le frais qui me pose problème car avec le Drive, ce n’est vraiment pas terrible et toujours pareil !
      Mon mari va en chercher tout à l’heure. Je sens que je vais encore râler !
      Nous avons eu aussi une triste journée hier. Une petite pluie fort désagréable et je pense que ce sera pareil aujourd’hui mais je crois que c’est réservé au Sud ouest. Alors bonne journée ma Laurence ! Je t’embrasse

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  2. Que j’aime les mogettes!!! Chaque année j’en ramène de Vendée pour toute la famille!!
    Ta version avec les diots est réussie
    et oui donnons notre courage à tous ceux qui sortent chaque jour pour aller travailler. Mon mari est du nombre et j’ai toujours cette appréhension sous jacente.. mais la semaine prochaine, normalement, il serait en chomage partiel, donc à la maison!!!!!
    Gros bisous Claudine
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

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    • J’ai beaucoup de mal à en trouver. Par chez moi c’est plutôt les Tarbais. Tu me diras je ne perds pas au change ils sont super bons, mais pour une fois que j’en trouvais j’ai voulu changer. Ce petit plat nous a permis de les apprécier ! C’était excellent.
      Les personnes qui travaillent ont du courage oui et il faut être conscient des risques qu’ils prennent et les remercier +++. Mon fils est ambulancier et forcément de par son métier il prend des risques d’autant plus que les protections qu’ils ont sont périmées ! Je suis heureuse que ton mari ne travaille pas la semaine prochaine. Le salaire sera moindre mais la santé avant tout ! Gros bisous ma chère Chris. Fais bien attention !

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    • J’ai fait ce plat avant que le temps ne soit passé au beau juste au début du confinement mais vu qu’aujourd’hui il s’est mis à pleuvoir il aurait pu aussi très bien convenir ! Un régal avec ces petites saucisses et ces bons haricots que sont les mogettes ! Gros bisous bonne journée Marion

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  3. Oh merci merci ma Claudine pour ton gentil mot, tu sais pas à quel point ça me touche, cette semaine je vais pouvoir souffler puisque je suis en vacances, ça fait du bien au corps et au moral!!! tu imagine bien que ta version avec des diots me plaît énormément!!!! gros bisous ma belle

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    • A chaque fois que je cuisine des Diots je pense à toi !! Alors là dès que tu as publié ton petit plat je me suis dit : ah oui avec les Diots de Gaëlle ça devrait être top ! Je suis contente que tu puisses souffler un peu, ça va te faire du bien. Repos du corps mais aussi le moral car oui en ce moment il faut le garder le moral ! Pas facile avec tout ce que l’on voit à la TV ! Merci encore ma Gaëlle on s’est franchement régalés ! gros bisous

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    • Oui moi c’est un peu la même chose, j’ai toujours ces ingrédients sous la main ! Ca nous a fait un bon petit plat de personnes confinées ! Merci ma jackie ! gros bisous

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    • Les coco de Paimpol je n’en trouve pas ! Chez moi c’est plus le Tarbais, mais peu importe la variété c’est toujours bien bon. Le cassoulet c’est trop copieux pour deux alors ça m’a donné un petit avant goût ! Délicieux ! merci ma Viviane, gros bisous

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    • Moi aussi j’ai du mal, tout comme les coco de paimpol d’ailleurs ! c’est pourquoi d’habitude j’achète des Tarbais qui sont fameux heureusement ! Tu peux utiliser toute varité de Haricots secs pour ce plat ! Merci Manue gros bisous

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    • Je suis comme toi ! Je peux t’assurer que je pleure mon grand frais en ce moment pour les légumes et les fruits ! Il est trop loin de chez moi. J’en avais au congélo heureusement ! Merci beaucoup ! gros bisous

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  4. Coucou Claudine, j’aime beaucoup les Diots de Savoie, cette saucisse est bien parfumée et reste de taille correcte. Associés avec des haricots, vous avez du vous régaler. Je vois que nous sommes toutes en train de vider nos placards !! Bonne journée et gros bisous

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    • Coucou Manue ! C’est vrai que ces petites saucisses sont parfaites ! De la taille au goût, elles se cuisinent super bien et donnent toujours d’excellents plats ! J’en ai toujours au congélo au cas où ? En ce moment si on ne veut pas manger toujours pareil on a intérêt oui à fouiller dans nos placards ! Gros bisous

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    • J’aime tellement la tomate que j’ai beau prévoir je ne fais jamais assez de bocaux pour l’hiver ! Vivement qu’elles reviennent sur nos étals et surtout que l’on puisse en manger, car si on reste enfermés comme cela ça va être dur de profiter de mes préférées !
      Ce plat était bien bon, tout comme celui que tu as fait probablement. Quand on fait cuire nos haricots secs c’est tout de même autre chose que les conserves !! merci Amélie ! gros bisous

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      • Oui les haricots secs blancs ou rouges, j’adore et effectivement ça n’a pas du tout le même goût que les conserves. Je plante chaque année de plus en plus de pieds de tomates, on en mange à toutes les sauces 😉
        Belle semaine à toi. Bisous

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    • Voilà pourquoi tu fais autant de bonnes sauces ! tu as des tomates du jardin ! Quelle chance !! moi il faut que j’en achète et même si j’arrive à en trouver d’excellentes ce n’est tout de même pas pareil !! Il aurait fallu que je sois ta voisine… 😉 bisous

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    • Ah mais je ne fais pas que de l’agneau Martine ! J’aime toutes les viandes ! Il n’y a que certains morceaux de boeuf que je n’affectionne pas trop car le boeuf pour moi c’est saignant..Ce plat était bien bon. Quand nous l’avons mangé il ne faisait pas bien beau et c’était le plat idéal ! merci bonne journée et gros bisous

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  5. Humm comme ça doit être bon moi j’ai toujours du chorizo dans mon frigo. J’espère que ta maman va bien ? Et quelle se sent pas trop seule. Moi ma grand-mère qui est toutes seul je l’appelle tout les 2 jours. Heureusement elle a son infirmière et ces aides qui viennent chaque jour.
    Bonne journée bisous

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    • Je me doute ! moi j’en ai souvent aussi mais là je n’en avais plus et de toute façon je ne l’achète qu’en tranches fines alors ce n’était pas ce qu’il fallait. Avec ces Diots c’était très bon aussi.
      C’est difficile très très dur pour les personnes âgées. Maman récemment installée en EHPAD est malade et est complètement perdue.. Nous l’appelons tous les jours tous les trois mais je ne sais même pas si cela lui fait plaisir.. Elle aurait bien besoin de bisous et de calins. C’est gentil à toi christelle de penser ainsi à ta Mamie, j’aimerais tant que ceux et celles qui sortent au lieu de se confiner y pensent un peu plus. Avec leur inconscience ils prolongent le confinement ! Gros bisous merci

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