Pain perdu et banane, vanillés au rhum
Lorsque nos mamies voulaient nous faire plaisir pour notre 4 heures, elles nous faisaient du pain perdu ! Elles en profitaient ainsi pour écouler leur pain rassi et en nous proposant ce dessert de roi, elles nous régalaient un maximum avec pas grand chose ! J’ai donc pensé qu’en proposer pour le CMUM de ce mois de mars, était une excellente idée pour illustrer le thème : Pour fêter grand-mère enfilons son tablier. J’avais déjà publié sur mon blog un pain perdu avec un coulis et une demie-pomme, mais cette fois j’ai choisi de le faire avec de la banane et pour imiter mon arrière grand mère, (car c’est elle qui nous faisait ce dessert), j’y ai ajouté de la vanille et du rhum comme elle le faisait pour les crêpes ! J’ai eu la chance de bien connaitre, mon arrière grand-mère, car elle quand elle est partie j’avais 14 ans et à cet âge on a des souvenirs encore bien présents. Elle savait nous gâter ma soeur et moi, d’ailleurs si je ne l’avais pas déjà publiée, c’est sa fameuse crème Auvergnate que je vous aurais proposée. Une crème que ma grand mère (sa fille) a repris par la suite mais en moins bien, que ma maman faisait elle aussi mais encore moins bien et que moi bien sûr j’ai repris… mais là elle n’avait même plus vraiment le goût de la crème auvergnate de mémé !!! Nous sommes d’accord avec ma soeur, Mémé avait un secret qu’elle a gardé pour elle !! 🙂 Mais rien ne vous empêche d’aller voir sa crème auvergnate en cliquant sur le lien !! Merci mémé. Je me souviens encore des petits poissons en bonbons que tu plantais dedans tu sais et j’ai encore le goût de ta crème en bouche ! ! Ceci étant dit son pain perdu était fameux aussi, j’adorais sa saveur vanille-rhum et il comblait la petite gourmande que j’étais déjà.
Ce que j’en pense
Je ne sais pas pourquoi on part dans des gâteaux difficiles à faire ou qui nous reviennent si chers, alors que l’on a à notre disposition, des desserts comme celui ci qui savent tant nous régaler ! Et puis c’est tellement simple à faire que même un enfant pourrait le faire ! Je suis au régime comme vous le savez mais je n’ai pas pu m’empêcher d’en manger une tranche ! Quel bonheur, quel régal !! Dégusté encore chaud, c’est tellement bon le pain perdu vanillé au rhum et encore plus avec ces petites bananes que du coup je dédie à cuisinons de saison !
Ingrédients pour 8 tranches de pain
- 8 tranches de pain de mie (recette ICI), ou de pain rassi ou de brioche
- 10 cl de lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de Sucre muscuvado
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum + 1 cuillère pour les bananes
- Beurre
- 1 banane
- Sucre en poudre ou de glace
Déroulement de la recette
- Couper les tranches de pain de mie d’un bon cm d’épaisseur
- Verser le lait dans une assiette creuse
- Ajouter les jaunes d’oeuf et fouetter
- Ajouter le sucre Muscuvado, le sachet de sucre vanillé, le rhum et le contenu de la gousse de vanille. Fouetter à nouveau
- Faire tremper 4 tranches de pain
- Mettre un morceau de beurre à fondre dans une poêle.
- Lorsqu’il est bien chaud, ajouter les tranches de pain égouttées. Laisser cuire à feu moyen 1/2 minutes puis retourner les tranches délicatement.
- Retirer les tranches de pain et réserver sur un plat
- Recommencer l’opération pour les 4 autres tranches
- Prendre une nouvelle petite poêle et faire fondre un morceau de beurre.
- Lorsque le beurre est bien chaud, ajouter la bananes coupées en rondelles. Arroser d’une cuillère de rhum et flamber.
- Saupoudrer d’un peu de sucre Muscovado puis dès que les bananes sont cuites stopper la cuisson.
- Présenter dans chaque assiette, 2 ou 3 tranches selon les appétits
- Ajouter sur le dessus, quelques tranches de bananes
- Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace
- Déguster aussitôt
Les conseils et astuces de Gut :
Il est préférable de prendre du pain sans croûte ou alors avec une très fine croûte, c’est pour cela que je préconise le pain de mie (maison de préférence) ou alors la brioche. Vous pouvez bien entendu ne mettre que du sucre en poudre et changer le fruit si vous n’aimez pas les bananes !
Difficulté : 
Je dédie cette recette au CMUM de ce mois de mars organisé par mes deux amies : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
Le thème étant « Pour fêter grand-mère enfile son tablier »
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