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Pain perdu et banane, vanillés au rhum

Pain perdu et banane, vanillés au rhum

Lorsque nos mamies voulaient nous faire plaisir pour notre 4 heures, elles nous faisaient du pain perdu ! Elles en profitaient ainsi pour écouler leur pain rassi et en nous proposant ce dessert de roi, elles nous régalaient un maximum avec pas grand chose ! J’ai donc pensé qu’en proposer pour le CMUM de ce mois de mars, était une excellente idée pour illustrer le thème : Pour fêter grand-mère enfilons son tablier. J’avais déjà publié sur mon blog un pain perdu avec un coulis et une demie-pomme, mais cette fois j’ai choisi de le faire avec de la banane et pour imiter mon arrière grand mère, (car c’est elle qui nous faisait ce dessert),  j’y ai ajouté de la vanille et du rhum comme elle le faisait pour les crêpes ! J’ai eu la chance de bien connaitre, mon arrière grand-mère, car elle quand elle est partie j’avais 14 ans et à cet âge on a des souvenirs encore bien présents. Elle savait nous gâter ma soeur et moi, d’ailleurs si je ne l’avais pas déjà publiée, c’est sa fameuse crème Auvergnate que je vous aurais proposée. Une crème que ma grand mère (sa fille) a repris par la suite mais en moins bien, que ma maman faisait elle aussi mais encore moins bien et que moi bien sûr j’ai repris… mais là elle n’avait même plus vraiment le goût de la crème auvergnate de mémé !!! Nous sommes d’accord avec ma soeur, Mémé avait un secret qu’elle a gardé pour elle !! 🙂 Mais rien ne vous empêche d’aller voir sa crème auvergnate en cliquant sur le lien !!  Merci mémé. Je me souviens encore des petits poissons en bonbons que tu plantais dedans tu sais et j’ai encore le goût de ta crème en bouche ! ! Ceci étant dit son pain perdu était fameux aussi, j’adorais sa saveur vanille-rhum et il comblait la petite gourmande que j’étais déjà.

Ce que j’en pense

Je ne sais pas pourquoi on part dans des gâteaux difficiles à faire ou qui nous reviennent si chers, alors que l’on a à notre disposition, des desserts comme celui ci qui savent tant nous régaler ! Et puis c’est tellement simple à faire que même un enfant pourrait le faire !  Je suis au régime comme vous le savez mais je n’ai pas pu m’empêcher d’en manger une tranche ! Quel bonheur, quel régal !! Dégusté encore chaud, c’est tellement bon le pain perdu vanillé au rhum et encore plus avec ces petites bananes que du coup je dédie à cuisinons de saison ! 

Ingrédients pour 8 tranches de pain

  • 2 tranches de pain de mie (recette ICI), ou de pain rassi ou de brioche
  • 10 cl de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de Sucre muscuvado
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum + 1 cuillère pour les bananes
  • Beurre
  • 1 banane
  • Sucre en poudre ou de glace

 Déroulement de la recette 

  1. Couper les tranches de pain de mie d’un bon cm d’épaisseur
  2. Verser le lait dans une assiette creuse
  3. Ajouter les jaunes d’oeuf et fouetter
  4. Ajouter le sucre Muscuvado, le sachet de sucre vanillé, le rhum et le contenu de la gousse de vanille. Fouetter à nouveau
  5. Faire tremper 4 tranches de pain
  6. Mettre un morceau de beurre à fondre dans une poêle.
  7. Lorsqu’il est bien chaud, ajouter les tranches de pain égouttées. Laisser cuire à feu moyen 1/2 minutes puis retourner les tranches délicatement.
  8. Retirer les tranches de pain et réserver sur un plat
  9. Recommencer l’opération pour les 4 autres tranches
  10. Prendre une nouvelle petite poêle et faire fondre un morceau de beurre.
  11. Lorsque le beurre est bien chaud, ajouter la bananes coupées en rondelles. Arroser d’une cuillère de rhum et flamber.
  12. Saupoudrer d’un peu de sucre Muscovado puis dès que les bananes sont cuites stopper la cuisson.
  13. Présenter dans chaque assiette, 2 ou 3 tranches selon les appétits
  14. Ajouter sur le dessus, quelques tranches de bananes
  15. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace
  16. Déguster aussitôt

Les conseils et astuces de Gut :

Il est préférable de prendre du pain sans croûte ou alors avec une très fine croûte, c’est pour cela que je préconise le pain de mie (maison de préférence) ou alors la brioche. Vous pouvez bien entendu ne mettre que du sucre en poudre et changer le fruit si vous n’aimez pas les bananes ! 

Difficulté :

Je dédie cette recette au CMUM de ce mois de mars organisé par mes deux amies :  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  

Le thème étant « Pour fêter grand-mère enfile son tablier »

 

72 Comments »

  1. Une très jolie recette toute simple et un bel hommage à ton arrière-grand-mère !
    Ça fait du bien de retrouver la simplicité en cuisine comme ailleurs. Aujourd’hui, on veut faire trop compliqué, mettre trop d’ingrédients différents et trop de saveurs dans nos plats. Nos ancêtres n’avaient toutes ces ressources et pourtant la plupart cuisinaient mieux que nous. Elles avaient tout dans la tête et pas besoin de balance. Alors que nous si nous n’avons pas une recette qui détaille les étapes une à une, on est perdu, hihi !
    Bonne journée, bises.

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    • Merci Marion !! Oui ce thème m’a permis de re-penser au pain perdu de ma mémé et de sa fameuse petite crème auvergnate ! Il est vrai que dans le temps leurs recettes étaient fort simples et avec peu d’ingrédients mais toujours fameuses ! la preuve elles sont toujours faites et elles ont même été reprises par les grands chefs ! Gros bisous

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  2. Coucou, le pain perdu est un de mes desserts favoris, j’adore ça!! Surtout à la banane miam! Tu as raison on se complique souvent la vie pour pas grand chose car avec un dessert tout simple et anti gaspi on se régale! bisous

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  3. Un dessert qui a bercé l’enfance de bon nombre d’entre nous 😉 A la maison, maman nous servait le pain perdu juste saupoudré de sucre en poudre et aux enfants je leur rajoutais quelques fraises coupées quand c’était la saison… mais ce qui est sûr c’est que quelque soit la présentation, c’est toujours bon !
    Bonne soirée Gut. Bizh. Viviane

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    • C’est exact. Nos grands-mères avaient souvent peu de moyens et c’était une belle façon de régaler les enfants ! Ca s’est un peu développé après en le faisant avec de la brioche, du coulis ou l’ajout de fruits ou de glace vanille mais le principe gourmand reste le même ! merci viviane ! gros bisous bon dimanche

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  4. argggh!!! ma claudine mais que se passe t’il???? après le lapin, voilà la banane!!!! tu proposes coup sur coup des recettes avec les deux seules choses que je ne peux ABSOLUMENT pas manger!!!!!! oh désespoir!!!!! en revanche là je prends le pain perdu de dessous!!! gros gros bisous

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    • Je te promets que j’y ais pensé lorsque j’ai tapé mon article ! je me suis dit : si ma gridelle passe par là elle ne va plus avoir envie de revenir me voir !! Allez je te promet c’est fini. Tu aimeras la prochaine je pense ! Gros gros bisous

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  5. coucou Claudine
    je fais mon retour tout doucement et ton pain perdu me ramène a un doux souvenir d’enfance, je me souviens que maman nous en préparait le vendredi après midi après une bonne sieste la merveilleuse odeur me titillait les narines. Merci pour ce doux souvenir ma Claudine
    gros bisous et et bon samedi

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    • Bonjour ma Samar ! Je suis heureuse de te revoir. Je pensais bien souvent à toi. C’est adorable de passer me voir. Merci beaucoup
      Ce pain perdu est je crois un dessert que tous les enfants ont goûté lorsqu’ils étaient petits. Il se transmet de génération en génération depuis longtemps et ça continuera encore et encore. Il faut dire que c’est si bon.
      Je t’embrasse ma petite Samar. à bientôt

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  6. Qu’est ce qu’il est gourmand ton pain perdu !! je me regalerais avec 🙂
    De bons souvenirs aussi pour moi et quand j’en fait à mon fils, c’est toujours avec la pensée d’une de mes grands-mères ou arrière.. qui m’accompagne.
    Une recette qui se transmet de génération en génération et pour laquelle nous n’avons pas besoin de livre de cuisine.
    Merci pour cette belle participation.
    Gros bisous

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    • Avec plaisir Natly ! C’est plutôt moi qui vous remercie avec ce thème car il y avait une éternité que je n’en avais fait et celui ci parfumé au rhum et vanille était divin ! On s’est bien régalés. Même si je n’en ai pas mangé beaucoup j’en connais un autre qui s’est bien goinfré !
      Pas de télé travail en vue pour toi ? Fais bien attention ! gros bisous

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      • ça y est !! je suis en télétravail pour une durée indeterminée !! J’ai demenagé mon bureau pour tout ramener à la maison .. ça nous a fait bizarre ce soir, de chacun vider son bureau pour s’installer à la maison … bisous ❤

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        • Ah oui ? Eh bien tant mieux. Il faut absolument pourvoir rester chez soi le plus possible. C’est vrai que ça va te faire bizarre et que ça risque d’être un peu perturbant au début c’est ce qui arrive a ma fille, mais tu vas prendre tes marques. Bon courage natly. A bientôt. Bisous 😘😘

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    • Oui surtout avec le rhum. Malheureusement tu ne peux pas y goûter… c’est un excellent parfum qui pourrait être remplacé par la fleur d’oranger ??? gros bisous ma gentille assia

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    • Merci isabelle ! Oui moi aussi je craque devant ce dessert c’est trop bon.
      Maman est maintenant malheureusement en EHPAD sous oxygène permanente et forcement avec le covid 19 on s’inquiète, d’autant plus que cet établissement en dans l’Oise ! Merci Isa. gros bisous

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  7. Un bien joli souvenir. C’est incroyable commr c’est parfois difficile de refaire les recettes de nos aînés. Je ne suis pas une grande adepte du pain perdu mais faudrait que je me lance pour mes gourmands. Bisous

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    • Je crois que c’est la première fois que quelqu’un me dit qu’il n’est pas une grande adepte du pain perdu !! Ainsi fait avec un peu de vanille et rhum dans la pâte t même sans les bananes c’est quelque chose qui normalement plait à tous surtout aux enfants car ça leur rappelle les crêpes ! Je le fais avec du pain de mie que je fais maison comme ça ça rappelle un peu la brioche perdue qui est encore meilleure mais en moins riche ! Merci Emilie ! gros bisous

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    • Pas étonnant c’est carrément irrésistible le pain perdu surtout avec la vanille et le rhum ! L’ajout des bananes flambées c’est le petit plus qui en a fait un super dessert ! Bisous

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  8. Ohlala comme je disais récemment j’adore le pain perdu mais je n’y pense pas !!! Rooo c’est dommage parce que c’est tellement bon… j’aimais tellement quand ma maman nous en faisait 🥰
    Cette recette est tellement tentante !!! J’ai faimmmm 😜
    Merci pour ce bon partage.
    Bisous et bon week-end

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    • Oh ! moi non plus, il a fallu ce thème de grand mère pour que j’y pense ! J’en ai du coup fait une super version avec cette banane flambée ! C’était trop trop bon avec ce petit goût de vanille et rhum. A refaire ! bon week-end à toi. gros bisous Amélie

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  9. Voilà une version du pain perdu bien plus élaborée que la mienne ! Je n’avais jamais vu cette version qui est très gourmande 😋😊👍 Est-ce que j’ai le droit de rajouter un peu de chocolat fondu ? Avec la banane… mummm miam 😋😍 Merci pour ce joli partage 😘

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    • J’aime beaucoup la banane cuite alors comme j’avais mis de la vanille et du rhum dans la pâte, je me suis dit qu’avec de la banane cuite et rhum ce serait super. Je ne me suis pas trompée ! Extra ! Bien sûr que tu peux ajouter du chocolat, moi je préfère souvent rester dans le parfum vanille mais je sais que ça plait beaucoup !! Merci Linou !

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  10. Ah oui comme c’était délicieux ce petit dessert du pauvre comme on disait. Du pain rassis, des oeufs, du sucre mais bon pas avec les bananes à mon époque trop chères. J’ai pris l’habitude d’en faire aux enfants et ils adoraient. Gros bisous ma Claudinette

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    • Oui c’est un maximum de gourmandise pour quelque chose de simple et vraiment peu onéreux ! Les bananes c’est mon petit plus pour la publication bien sûr ! Je ne l’ai d’ailleurs pas regretté car avec le rhum c’était fameux ! gros bisous Jackie merci

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  11. Je suis bien d’accord avec toi, pas besoin de gâteaux compliqués pour se régaler, j’aime faire du pain perdu, ma maman en faisait souvent ( on était 9 enfants à table ) et pour l’anecdote dans le nord on appelle ça du pain  » crotté  » , je ne sais pas pourquoi !

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    • Remarque heureusement ! comment feraient celles qui n’ont pas de talent de pâtissière et qui n’ont pas les moyens ? Dans le temps on recherchait ce genre de plat peu onéreux surtout lorsque les familles était imposante ! 9 à table c’était beaucoup, il fallait à ta maman de l’imagination !! Crotté ou pas 🙂 C’est rudement bon ! merci Irisa

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    • Tu as raison une brioche perdu c’est encore meilleur ! Moi je coupe la poire en deux, j’en fais avec du pain de mie, moins riche que la brioche et meilleur que le pain !! gros bisous Martine merci

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  12. Comme il est gourmand ton pain perdu, c’est le gouter de mon adolescence moins perfectionné que le tien car il n’y avait pas les bananes..Tu me rappelles de bons souvenirs
    Bisous

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    • Simple c’est déjà délicieux ! je l’ai un peu amélioré pour faire une publication bien gourmande mais aussi parce que j’adore les bananes cuites au rhum !! Merci ma delphine. Gros bisous

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  13. On se régale toujours avec un bon pain perdu et encore plus quand c’est fait avec une brioche. Et le mariage avec la banane ce doit-être délicieux. Merci ma Gut pour cette délicieuse recette comme toujours tu nous régale de si bon matin.

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