Ravioles et cèpes gratinés
Lorsque je suis allée chez Grand frais pour faire mes courses je voulais acheter de l’oseille ! Bien sûr cette fois il n’y en avait pas mais je ne suis pas revenue les mains vides oh non ! en fait je n’ai pas regretté longtemps ce manque d’oseille car figurez vous qu’il y avait de beaux cèpes bien fermes ! Je ne savais pas comment j’allais les cuisiner mais je ne me suis pas posé la question, ni une ni deux j’en ai acheté 3 beaux ! car ils étaient tout de même chers. C’est en fait Sandrine (Happy papilles) qui m’a donné l’idée de les marier avec des ravioles ! j’en avais justement dans mon frigo. Pas des ravioles du Dauphiné comme Sandrine mais des ravioles à poêler. Ma façon de faire est alors différente mais je la remercie car l’idée vient d’elle. J’étais bien contente d’avoir été à Grand frais ce jour là !
Ce que j’en pense
Enfin ! j’ai enfin pu manger des cèpes après 3 ans d’abstinence, ou alors congelés mais même avec une bonne marque ça n’a tout de même rien à voir ! Je crois qu’il n’est pas nécessaire que je vous dise que j’ai fait un bon repas ? Nous avons dégusté ce plat avec un peu de saumon fumé et une petite sauce crème citron à l’aneth alors le repas était complet et succulent ! C’est une recette très facile et rapide à faire et je vous la conseille !! Ouf ! je vais enfin pouvoir publier sur Cuisinons de saison une recette à base de cèpes car à part mes cèpes en persillade et oeuf frit (une bonne recette soit dit en passant !) c’est la seule qui figure sur cette page ! heureusement qu’il y a mon amie Martine qui elle me fait saliver grave à chaque fois avec ces cèpes, une occasion pour te remercier Martine !
Ingrédients pour 2 personnes
- 3 beaux cèpes frais
- 1 demi paquet de ravioles à poêler St-Jean aux légumes
- Crème fleurette
- 1 grosses gousses d’ail et une échalote
- Huile d’olive
- Comté râpé
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Humidifier un Sopalin et nettoyer les cèpes avec.
- Gratter le pied des cèpes puis les couper en morceaux.
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et quand l’huile est bien chaude ajouter les cèpes
- Ajouter l’ail et l’échalote ciselées très finement, saler et poivrer
- Faire revenir à feu vif et remuant souvent jusqu’à ce que les cèpes soient cuits et bien dorés.
- Dans la même poêle faire revenir la moitié du paquet de ravioles.
- Les faire cuire rapidement à feu vif en les remuant de temps en temps puis éteindre le feu
- Dans des plats allant au four, mettre un peu de ravioles puis de cèpes.
- Recommencer l’opération
- Ajouter du râpé sur le dessus
- Verser un peu de crème liquide sur le tout
- Faire préchauffer le four à 180° c
- Enfourner et cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
- A déguster seuls ou accompagné d’une salade ou d’une tranche de jambon ou de saumon
Conseils et les astuces de Gut
Les cèpes et les ravioles se cuisent à feu vif mais rien ne doit brûler alors remuer souvent tout en surveillant ! Vous pouvez ajouter du persil je n’en avais pas !
Difficulté : 
Je dédie cette 3ème recette pour le thème de ce mois ci de recette de : Couleurs et saveurs d’automne
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Anne Marie de La poêle qui rit !
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- Catalina de Le blog de Cata
- Diane de Ma médecine passe par la cuisine
- Didier de Le blog de recettes.de
- Florence de Les délices de Florence
- Jennelly de Mes débuts !
- Louisiane de Les gralettes
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Pauline de La kiwi-zine
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
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