Velouté Butternut champignons
Je suis passée un peu en mode accélérateur en ce qui concerne les potages. Froid impose et ça ne fait pas de mal. A contraire ! J’avais vu chez mon amie Delphine (Oh la gourmande) un velouté champignons châtaignes qui m’avait fort plu. Bien décidée à le réaliser j’avais donc acheté de bons champignons bien frais. Le soir même lorsque j’ai voulu le réaliser, j’ai eu beau chercher pas de bocaux de châtaignes. Ca alors ! j’étais pourtant persuadée qu’il m’en restait un ? Alors je fais quoi maintenant ? certes j’aurais pu faire mon velouté de champignons habituel mais bon je voulais changer ! Du coup comme j’avais une demi Butternut, j’ai voulu faire l’essai !
Ce que j’en pense ?
Si j’ai décidé de publier ce velouté c’est qu’en fait cette association est bien bonne ! Bon la couleur est vraiment moche et c’est la raison pour laquelle j’ai ajouté de la crème (pour mon mari, moi je m’en suis passée, je suis vraiment patraque…) c’est le problème avec les champignons… Cette fois pas de fromage, juste un peu de cube de bouillon pour donner un peu de goût tout de même sinon rien que de bons légumes qui ont ravit mes papilles !! Ton velouté champignons châtaignes ce sera pour la prochaine fois ma delphine quand j’aurais racheté des châtaignes, j’adore les veloutés de champignons alors un de plus sera toujours le bienvenu ! en attendant je dédie celui ci à cuisinons de saison !
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 400 gr de champignons de paris
- 250 gr environ de Butternut
- Un demi-cube de bouillon de volaille Knorr
- Crème semi-épaisse légère Elle & Vire
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Commencer par éplucher les champignons et les couper en morceaux
- Les ajouter dans le bol du cooking chef (ou dans un faitout)
- Eplucher la Butternut, la laver et la couper en morceaux puis les ajouter aux champignons
- Recouvrir d’eau
- Ajouter le cube de bouillon
- Régler la température à 100 ° c et lancer la cuisson, mélange 1 pendant 45 minutes
- Lorsque les légumes sont cuits, laisser un peu refroidir puis installer le blender sur le cooking
- Recouvrir les légumes avec une partie du bouillon de cuisson. Mixer à grande vitesse pendant 1 minute.
- Saler poivrer ensuite et si le velouté est trop épais ajouter un peu de bouillon
- Servir dans des assiettes creuses
- Ajouter deux ou 3 points de crème semi-épaisse
- Etaler la crème pour réaliser de jolies asrabesques
- Servir immédiatement pour la dégustation
Le conseil de Gut :
N’oubliez pas de goûter pour rectifier l’assaisonnement !
Vous aimez ? Dites le moi !