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Tartelettes champignons et Gorgonzola

Tartelettes champignons et Gorgonzola

Maintenant, je fais plus souvent des tartelettes plus que tes tartes. Je me suis trouvé de bons petits moules en silicone de bonne taille c’est parfait pour nous deux et ça nous évite de nous resservir. Aussi, lorsque j’ai vu, parmi les nombreuses recettes qui me font saliver de mon amie Mie (Miechambo cuisine) sa tarte fine aux champignons et gorgonzola, je savais qu’elle serait sur ma table en tartelette assez vite ! Qu’est ce qu’elle me faisait saliver cette tarte !! j’imaginais très bien le gorgonzola fondu mélangé aux champignons humm ! il me tardait de l’essayer ! 

Ce que j’en pense ?

Je n’ai pas mis comme ma chère Mie des pignons et du persil car je n’en avais pas, mais j’ai ajouté des petits bouts de thym frais et comme je m’y attendais ces tartelettes étaient un vrai régal ! Sans appareil à oeuf avec juste un peu de crème légère, elles n’étaient pas trop riches. Je dis pas trop car forcément avec une bonne pâte feuilletée maison….. enfin bref… Mie, comme toujours tes recettes sont fabuleuses mais j’aime en plus lorsqu’elles sont si simples à faire comme celle ci, alors vraiment un grand merci ! Continue de me régaler ! 


La recette

Ingrédients pour 2 tartelettes de 10 cm de large

  • 1 pâte feuilletée maison de préférence (Pâte feuilletée escargot)
  • 200 gr de champignons de Paris
  • 1 citron
  • Thym frais
  • 1 grosse échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • Crème semi épaisse légère (Elle & Vire)
  • un morceau de gorgonzola
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

Déroulement de la recette

  • Préchauffer le four à 200° c
  • Eplucher les champignons les passer sous l’eau rapidement puis les couper en lamelles
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’échalote ciselée finement dans la longueur
  • Lorsqu’elle est translucide ajouter les champignons, arroser les d’un jus de citron
  • Ajouter quelques branches de thym frais
  • Ajouter le vin blanc et cuire les champignons jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide.
  • Etaler la pâte feuilletée et foncer 2 moules à tartelette avec.
  • Ajouter l’équivalent de 2 cuillères à café de crème sur le fond des tartes. Etaler
  • Couper le gorgonzola en petits cubes et en ajouter 4/5 par tartelettes
  • Remplir ensuite les tartelettes de champignons
  • Enfourner et cuire 20/25 minutes
  • Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou des crudités

Le conseil de Gut :

Personnellement j’ajoute toujours du citron sur les champignons pour éviter qu’ils noircissent de trop et puis ça leur donne un bon petit goût mais vous pouvez faire l’impasse. Vous pouvez bien sûr ajouter des pignons et du persil comme mon amie Mie !

Difficulté :

 

 

62 Comments »

    • Oh ! à peine, nous nous ne sommes que deux ! J’ai beaucoup aimé cette garniture en effet ! Merci Isabelle !
      J’ai l’impression que tu n’es toujours pas opérationnelle avec OVH ? pfff ! que c’est casse pied !! bisous bisous

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  1. Coucou Claudine, voilà longtemps que je ne suis pas venue sur ton blog. Oh la la toutes ces belles recettes !!! ton blog est appétissant j’adore.
    Ces tartelettes aux champignons me font de l’œil. Je fais aussi la pâte escargot qui est délicieuse car fait maison. Le gorgonzola doit donner un super bon goût. Tout me plait !!!
    Avec une bonne salade de roquette ça doit être un régal. Gros bisous

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    • Je me suis dit que tu étais débordée… ce n’est pas grave tu sais. Ces petites tartelettes m’ont fort plu. Sans appareil à oeuf ça change et cette association de champignons et gorgonzola est une réussite ! Merci beaucoup ! gros bisous

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    • Trop fort le gorgonzola ? alors il était trop fait car non il est particulièrement doux je trouve, bien plus que le roquefort…. mais bon, oui elles peuvent se faire aussi avec un autre fromage bien sur ! merci Chris ! gros bisous

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    • Chez moi c’est pâte feuilletée. Je la préfère et mon mari encore plus que moi. Mais ce qui était intéressant c’est cette petite garniture facile à faire et vraiment très bonne ! merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  2. Pareil j’aime bien les tartelettes je trouve que c’est pratique surtout quand on est que deux a la maison, souvent je les congèle aussi, en tout cas l’a touche de gorgonzola n’est pas pour me déplaire bien au contraire 🙂
    bisous

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    • Oui pratique car elles évitent aussi les problèmes de coupe lorsque l’on veut faire de belles assiettes !! C’est tout simple comme garniture mais terriblement efficace avec ce bon fromage ! Merci ma samar ! gros bisous

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  3. Ces tartelettes font très envie! A chaque fois que tu publies des tartes je me dis qu’il faut vraiment que je me lance dans la pâte feuilletée escargot car ça donne tellement envie! Et la garniture champignon gorgonzola ne peut que me faire avec quelques feuilles de salades, quel régal! Bises

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  4. On se retrouve encore une fois sur cette tarte ma Claudine, j’en ai une en attente, mais une grande, avec champignons et bleu basque, c’est un régal ces alliances !! Je ne pense pas aux tartelettes mais j’ai un mari qui a bon appétit (un grand sportif …) donc elle peut partir en 2 jours !! de gros bisous

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    • Quand je te dis que nous avons les mêmes goûts culinaires !! 🙂 Le bleu des basques est moins crémeux mais il est formidable aussi en cuisine ! je l’adore aussi ! Ta GRANDE tarte devait être elle aussi un vrai régal !!
      Le mien aussi a un gros appétit même s’il s’est un peu calmé en vieillissant mais c’est plus pour faire plaisir à son médecin qu’autre chose ! Je l’oblige ainsi à faire un peu plus attention ! gros bisous ma Brigitte merci beaucoup et bonne soirée

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    • 🙂 Alors fais là en grand modèle ! tu te régaleras encore plus ! On essaye de se limiter un peu car trop manger n’est pas très bon pour nous les « vieux » alors c’état juste une petite tarte mais elle avait un goût de trop peu ! merci Marie ! gros bisous

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  5. C’est quand je vois de belles tartelettes comme ça que je regrette vraiment beaucoup que mes hommes n’apprécient pas les tartes. Généreuses en champignons avec un excellent parfum de bleu, je suis sûre de les adorer ! En plus sans flan, on doit encore plus ressentir la saveur des champignons. Il va falloir que comme toi je me fasse une petite tartelette pour me faire plaisir ou alors je tente quand même pour un soir en prévoyant peut être autre chose avec. Ça y est j’ai enfin fini mes cadeaux et mes travaux devraient se finir à la fin de l’année. J’espère que tu as réussi de ton côté à avancer et que tu as obtenu une date pour finir tes travaux. Belle soirée Claudine, je t’embrasse

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    • Il faut peut être recommencer ? Ils n’aiment pas les petits feuilletés à l’apéro ? Car là c’est un peu la même chose mais en plus grand. Il n’y a pas d’appareil à l’oeuf. Je me souviens avec les enfants s’ils n’aimaient pas quelque chose je recommençais avec quelques petits changements et souvent ça payait.
      Je suis contente pour toi ! Maintenant tu vas pouvoir souffler un peu ! Tout comme moi. Mon plombier est venu ce matin et il a tout fini ! Je suis ravie ça me plait beaucoup. J’ai reçu la fin de mes cadeaux aussi ! donc maintenant on va ranger, nettoyer, aller acheter des petites déco, décorer, envelopper les paquets et faire des petits biscuits ! Après ça il sera temps de partir !! Merci laurence, Je t’embrasse bonne soirée

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  6. Moi je viens d’acheter des petits cercles de 10 cm parfaits pour des tartelettes individuelles ! J’adore les petits formats, je trouve ça trop mignon, et super pratique quand on n’est pas beaucoup tu as raison ! Champignons et gorgonzola, tout ce que j’aime, je prends ! Gros bisous Claudine

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    • Les grands esprits se rencontrent alors ? C’est vrai que les petits formats sont sympa lorsque l’on est pas beaucoup. En plus plus de problème de coupe c’est toujours top !!
      Elles étaient bien bonnes je les referais car sans oeufs c’est intéressant pour moi ! Gros bisous Corinne merci

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    • Là dessus je te rejoins complètement ! Dès qu’il y a du fromage dans un plat, comme par miracle il devient encore meilleur !! Nous nous sommes vraiment bien régalés avec celles-ci ! merci à toi. Gros bisous, bonne soirée

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  7. Mmm, elles sont joliment tentatrices tes tartelettes, les champignons sont magnifiques et je m’empresse de garde l’idée pour régaler notre prochain pique-nique en voiture 😉
    Bon vendredi Gut. Bizh
    PS : Dommage que tu ne l’aies pas offerte à ‘cuisinons de saison’, cette recette à mon avis le méritait 😉

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    • Alors si je comprends bien je vais t’accompagner dans tous tes déplacements avec mes tartelettes ? je suis contente ! Elles étaient bien sûr bien bonnes.
      Bien sûr que j’aurais pu mais bon comme Mie, personne chez qui j’ai découvert cette tarte l’a fait il y a peu de jours, elles auraient été côté à côte sur cuisinons de saison. Je lui laisse la primeur !! Merci Viviane ! gros bisous et belle journée !

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    • Oui ça c’est pas mal car sans que cela paraisse même s’il n’y a pas d’allergie aux oeufs, ils sont riches et pas très autorisés lorsque l’on a du cholestérol. Il faut juste faire une garniture plus importante en champignons ! Très bon avec ce délicieux fromage. Merci marie ! gros bisous

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  8. tout simplement un petit délice tes tartelettes ma Gut ! dommage que Mr Lolo soit au régime et que le fromage lui soit quasiment interdit parce que je les auraient bien vu pour un de mes repas de la semaine prochaine ! bonne journée des bises

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    • Je devrais bien faire comme Mr Lolo mais je suis beaucoup moins raisonnable ! me priver de fromage me parait vraiment impossible. J’en ai mangé dans ces tartelettes je n’en ai pas pris en fin de repas. Elles étaient fameuses car ce fromage s’est bien mariés aux champignons. Merci lolo ! gros bisous

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    • Dès que je l’ai vue elle m’avait tentée alors je ne pouvais ne pas les faire lors de mes prochaines tartelettes ! j’avais du gorgonzola que j’avais acheté pour réaliser mes petits sandwichs c’était parfait ! Fameux comme je m’y attendais ! merci Mie ! gros bisous

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    • C’est vrai mais avec mes petits sandwichs il me restait du gorgonzola alors comme notre plateau est très riche en fromages je le cuisine aussi !!
      Je t’envie de pouvoir faire cette cueillette ! pour pouvoir après te régaler mais aussi de pouvoir physiquement le faire !! profites bien ! gros bisous

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