Tartelettes champignons et Gorgonzola
Maintenant, je fais plus souvent des tartelettes plus que tes tartes. Je me suis trouvé de bons petits moules en silicone de bonne taille c’est parfait pour nous deux et ça nous évite de nous resservir. Aussi, lorsque j’ai vu, parmi les nombreuses recettes qui me font saliver de mon amie Mie (Miechambo cuisine) sa tarte fine aux champignons et gorgonzola, je savais qu’elle serait sur ma table en tartelette assez vite ! Qu’est ce qu’elle me faisait saliver cette tarte !! j’imaginais très bien le gorgonzola fondu mélangé aux champignons humm ! il me tardait de l’essayer !
Ce que j’en pense ?
Je n’ai pas mis comme ma chère Mie des pignons et du persil car je n’en avais pas, mais j’ai ajouté des petits bouts de thym frais et comme je m’y attendais ces tartelettes étaient un vrai régal ! Sans appareil à oeuf avec juste un peu de crème légère, elles n’étaient pas trop riches. Je dis pas trop car forcément avec une bonne pâte feuilletée maison….. enfin bref… Mie, comme toujours tes recettes sont fabuleuses mais j’aime en plus lorsqu’elles sont si simples à faire comme celle ci, alors vraiment un grand merci ! Continue de me régaler !
Ingrédients pour 2 tartelettes de 10 cm de large
- 1 pâte feuilletée maison de préférence (Pâte feuilletée escargot)
- 200 gr de champignons de Paris
- 1 citron
- Thym frais
- 1 grosse échalote
- 10 cl de vin blanc
- Crème semi épaisse légère (Elle & Vire)
- un morceau de gorgonzola
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher les champignons les passer sous l’eau rapidement puis les couper en lamelles
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’échalote ciselée finement dans la longueur
- Lorsqu’elle est translucide ajouter les champignons, arroser les d’un jus de citron
- Ajouter quelques branches de thym frais
- Ajouter le vin blanc et cuire les champignons jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide.
- Etaler la pâte feuilletée et foncer 2 moules à tartelette avec.
- Ajouter l’équivalent de 2 cuillères à café de crème sur le fond des tartes. Etaler
- Couper le gorgonzola en petits cubes et en ajouter 4/5 par tartelettes
- Remplir ensuite les tartelettes de champignons
- Enfourner et cuire 20/25 minutes
- Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou des crudités
Le conseil de Gut :
Personnellement j’ajoute toujours du citron sur les champignons pour éviter qu’ils noircissent de trop et puis ça leur donne un bon petit goût mais vous pouvez faire l’impasse. Vous pouvez bien sûr ajouter des pignons et du persil comme mon amie Mie !
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