Cliquez sur le logo pour retourner à l’ACCUEIL

Soupe de légumes au curcuma, coriandre et lard croustillant

Soupe de légumes au curcuma, coriandre et lard croustillant

Ca s’est bien rafraichi ces derniers jours, pas vrai ? enfin moi je ne me plains pas car j’ai encore des températures tout à fait raisonnables mais j’était tellement habituée à ce qu’il fasse bon que du coup ça m’a donné envie de faire un petit potage. Comme j’avais beaucoup apprécié celui que j’avais réalisé l’année dernière avec des carottes et du panais au gingembre et noix j’ai refait un potage avec ces légumes, mais cette fois en y mettant du curcuma, un beau bouquet de coriandre et du lard croustillant ! 

Ce que j’en pense ?

Bien sympa ce petit velouté ! De bonnes saveurs ! la coriandre ressortait bien et le petit goût du lard aussi. Elle s’est avalée en deux coups de cuillères (enfin un peu plus tout de même ! 🙂  De quoi se réchauffer bien sûr ou comme pour moi, puisqu’il ne fait pas encore bien froid, se régaler ! je le dédie bien sûr à cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 1 Panais
  • 3 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 bouquet de Coriandre fraiche
  • 4 tranches de lard fines
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Eplucher les légumes, les laver les mettre à cuire dans un faitout d’eau bouillante jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  • Pendant la cuisson des légumes, couper les tranches de lard en morceaux
  • Les mettre à cuire à sec dans une casserole jusqu’à ce que les morceaux soient bien croustillants.
  • Mettre les morceaux grillés sur un sopalin ensuite et réserver.
  • Lorsque les légumes sont cuits les verser dans un blender avec du bouillon
  • Ajouter le bouquet de coriandre et le curcuma. Saler
  • Mixer finement le tout jusqu’à obtention d’un beau velouté.
  • Verser ce potage dans des assiettes creuses et mettre au centre un peu de lard grillé.
  • Donner un tour de moulin à poivre et décorer avec une feuille de coriandre
  • Déguster aussitôt, bien chaud

Le conseil de Gut :

Les galettes doivent avoir dorer pendant la cuisson, sinon prolonger le temps de cuisson. 

Difficulté :

 

 

57 réponses

  1. Avatar de Not Parisienne
    Not Parisienne

    Superbe ta soupe, une fois encore les épices n’y sont pas étrangères je suis sûre que le curcuma et la coriandre font la différence ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Tu as bien deviné ! mais le lard aussi ! une bonne sousoupe ! merci Marie ! bon dimanche ! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  2. Avatar de Isabelle
    Isabelle

    Une soupe parfumée et gourmande avec ce croustillant apporté par le lard. Bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Oui bien bonne et avec une couleur qui met en appétit ! merci isabelle ! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  3. Avatar de samar
    samar

    une bonne soupe réconfortante et quelle jolie couleur je trouve que c’est important la couleur de la soupe surtout pour mes filles 🙂
    si tu savais a quel point j’aime le Curcuma je le mettrais partout si je pouvais 🙂
    bisous et bon dimanche Claudine

    J’aime

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je suis d’accord avec toi la couleur à son importance dans les plats ! On a de suite plus envie de plonger sa cuillère !
      Le curcuma est paraît il excellent alors pourquoi s’en priver ? Merci ma samar. Gros bisous

      J’aime

      Réponse
  4. Avatar de gridelle
    gridelle

    tu te doutes que je l’adore ta soupe avec tous ces parfums que j’affectionne! en plus elle est appétissante!

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est sûr que ces parfums subliment bien tous les plats ! même la soupe ! merci Gridelle ! bisous

      J’aime

      Réponse
  5. Avatar de kekeli
    kekeli

    Une bonne soupe, cela ne peut que me plaire !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Elles sont appréciées en ce moment ! merci fabienne ! bises

      J’aime

      Réponse
  6. Avatar de vitefaitbiencuisine
    vitefaitbiencuisine

    Humm une bonne soupe, je ne dis jamais non! La coriandre doit bien parfumer le tout, quand au lard j adore, dans ma soupe ce soir il y avait moi aussi du bacon! Bises

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      De temps en temps un bon potage c’est sympa. Toutes les versions que l’on fait nous empêche de nous lasser de manger de la soupe. Je n’en fais toutefois pas tous les jours justement à cause de ça. Merci Emeline ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      Réponse
  7. Avatar de quoiquonmange
    quoiquonmange

    Je confirme que ce potage est délicieusement savoureux mais je n’ai pas eu le temps de faire de photo, l’Homme en rentrant frigorifié ne pouvait pas patienter après avoir humé le fumet 😉 🙂
    J’ai juste remplacé le lard par du bacon et ajouté un peu de fromage basque, c’était parfait !!!
    Merci Gut pour la régalade

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Ce n’est pas vrai ? tu l’as réalisée ? mais tu es plus rapide que l’éclair ! Comme je suis contente qu’elle ait plu à ton mari, rentré gelé. La soupe dans ces cas là est la meilleure solution ! L’ajout de fromage j’adhère bien sûr complètement !! merci tout plein ma hère viviane pour ta confiance ! gros bisous bonne journée

      Aimé par 1 personne

      Réponse
      1. Avatar de quoiquonmange
        quoiquonmange

        J’avais les légumes tout frais à disposition alors pas d’hésitation, action !!!

        Aimé par 1 personne

        Réponse
  8. Avatar de les filles à table
    les filles à table

    Moi aussi je suis passée aux soupes, il commence à faire frais (surtout hier, j’avais 2° à Labenne le matin at pas plus de 6 dans la journée) aujourd’hui c’était mieux, surtout au soleil , mais un bon petit potage, ça réchauffe, et le tien est bien savoureux avec ces épices et le bon goût du lard !! De gros bisous ma Claudine

    J’aime

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est drôle nous on avait plus que ça… Aujourd’hui 14 cet après midi et 7 quand je me suis levée ce matin alors ça va. Cette petite soupe était bien bonne. Merci. Bonne soirée. Gros bisous

      J’aime

      Réponse
  9. Avatar de croquantfondant
    croquantfondant

    Quelle jolie couleur! Tout le soleil était dans ton assiette aujourd’hui, je comprends pourquoi le ciel était gris chez nous! Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je savais qu’elle serait colorée mais je ne m’attendais pas à ce qu’elle ait cette belle couleur !! Oui j’avais soleil aujourd’hui et pas seulement dans l’assiette ! Demain ce ne sera pas la même chose !! bonne soirée Michèle ! gros bisous!

      J’aime

      Réponse
  10. Avatar de plaisiretequilibre
    plaisiretequilibre

    Avec ce beau bouquet de coriandre et ce lard croustillant, je ne peux qu’avoir envie de goûter à cette soupe ! J’en aurais bien pris une petite assiette ce midi, car ici il fait vraiment froid. J’ai dû gratter la voiture ce matin pour enlever le gel. Et ça y est je n’oublie plus mes gants. Heureusement cet après-midi, beau soleil et un peu plus chaud. Je reste toujours un peu sur la réserve avec le panais mais associé avec des carottes, son goût doit être moins présent, il faut vraiment que je le réessaye. Belle journée à toi, je t’embrasse Claudine

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Oui je sais ! ma fille me l’a dit ce matin ! elle était dans le même cas que toi pour gratter le pare brise ! Ici ça va, il y avait 7° c ce matin lorsque je me suis levée et en ce moment il y a 14° c. Mon mari est parti faire du vélo, il y a un beau soleil.
      L’association panais carotte me plat beaucoup. La carotte sucrée adoucit le goût du panais, je ne sais pas si tu te souviens mais j’avais fait une panna cotta salée avec ces 2 légumes et un terrine de légumes. les deux m’avaient particulièrement régalée.
      Il est rare que je fasse le panais seul, le minimum c’est panais pomme de terre, en purée et avec une petite sauce dessus. J’aime lorsque les saveurs se mélangent !
      Bonne journée aussi Laurence, je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

      Réponse
  11. Avatar de La cuisine de poupoule
    La cuisine de poupoule

    Une très belle soupe pleine de saveurs
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Ca elle n’en manquait pas c’est clair ! merci beaucoup Christelle ! bonne journée aussi ! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  12. Avatar de La Cuisine de Cécile
    La Cuisine de Cécile

    Par ce froid je dis oui. Belle après-midi. Bises

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est toujours agréable l’hiver de manger une bonne soupe ! je n’en fais pas tous les jours mais 1 à 2 fois par semaine ou alors je varie avec les soupes pleine de morceaux de légumes ! ca j’aime bien aussi. gros bisous

      J’aime

      Réponse
  13. Avatar de Marie L / Allergique Gourmand
    Marie L / Allergique Gourmand

    Une petite soupe bien parfumée. J’aime la coriandre et ses saveurs ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je la détestais avant la coriandre, maintenant j’en raffole ! Comme on peut changer parfois ! merci Marie. gros bisous

      J’aime

      Réponse
  14. Avatar de delphine
    delphine

    Le curcuma entre dans mes épices préférées alors forcément je ne peux que craquer..En plus elle va bien nous réchauffer car il a bien geler cette nuit
    Bises et bon mercredi

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Chez moi ça va encore ! 7 ce matin lorsque je me suis levée et il parait que l’on va avoir 15° c cet près midi. Ceci étant dit elle était très bonne et je l’ai mangée non pas pour me réchauffer mais par gourmandise ! gros bisous Delphine, bon mercredi à toi !

      J’aime

      Réponse
  15. Avatar de Assia
    Assia

    Une bonne soupe qui fait envie, j’adore le curcuma également dans mes soupes. Gros bisous douce Claudine

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Merci ma gentille Assia ! le curcuma tout comme la coriandre sont vraiment de bien belle saveurs du coup cette soupe était très bonne ! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  16. Avatar de quoiquonmange
    quoiquonmange

    Merci pour l’idée 😉 🙂 cette soupe me semble bien délicieuse, j’adore le curcuma que je préfère au gingembre et cette recette tombe à pic,le maraîcher breton a mis, entre autres et au milieu de quelques pommes de terre, de beaux panais et quelques carottes dans le panier.
    Agréable journée, Gut. Bizh

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      J’aime beaucoup l’association Panais carotte, ils vont très bien ensemble, d’ailleurs j’en ai même fait une Panna cotta avec en entrée aux fêtes de l’année dernière, un vrai régal ! En potage j’aime bien aussi et avec ces saveurs c’était très bon. Ton panier m’a l’air bien fourni ! Miamm ! merci Viviane ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      Réponse
      1. Avatar de quoiquonmange
        quoiquonmange

        J’avoue honteusement que je cuisine depuis peu le panais, grâce au panier breton, toujours très diversifié, surtout l’hiver. C’est un couple de maraîchers bio et les prix sont assez raisonnables à cette saison, pas beaucoup plus chers que Grand Frais en fait !!!

        Aimé par 1 personne

        Réponse
        1. Avatar de Gut
          Gut

          Alors tu as bien raison de les faire travailler ! !!

          Aimé par 1 personne

          Réponse
  17. Avatar de choupette88
    choupette88

    Rien de tel qu’une bonne soupe maison par ce temps froid !
    Papoune et moi te souhaitons un bon mercredi ! bisousssss

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je n’ai pas encore de très grands froids chez moi mais il est vrai que ça fait du bien ! Merci choupette ! bisous

      J’aime

      Réponse
  18. Avatar de Emmanuelle
    Emmanuelle

    J’aime beaucoup les soupes, surtout avec ces températures !! C’est sympa quand il y a des petites choses croustillantes dedans. Bonne journée, et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je ne dis pas que j’en mangerais tous les jours comme certains le font mais oui c’est bien agréable de temps en temps. Et puis tellement chouette de varier leur réalisation ! Cette version nous a plu. merci Manue ! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  19. Avatar de ungraindesableoudesel
    ungraindesableoudesel

    Je prends ! Avec ce froid… L’étang est gelé. Bonne journée, bises, Chantal

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Oh là là je n’ai pas encore ce froid ! Ce matin nous avions 7° et normalement 15° cet après midi, mais on s’est bien régalés tout de même !! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  20. Avatar de thithoad
    thithoad

    chez nous aussi c’est soupe régulièrement le soir!! on adore!!
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Pas moi mais une fois par semaine c’est chouette ! merci beaucoup, bonne journée

      J’aime

      Réponse
  21. Avatar de irisa
    irisa

    Je ne résiste pas à l’appel de cette couleur éclatante qui ensoleille nos assiettes, ta soupe bien mixée, on ne distingue plus le vert de la coriandre

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Entre la carotte, le curcuma et la coriandre le résultat était magnifique c’est vrai ! Je la mixe en blender et je trouve qu’il n’y a pas mieux pour les soupes ! Merci Irisa !

      J’aime

      Réponse
  22. Avatar de Martine Pineau
    Martine Pineau

    Oh la la comme elle fait envie ta soupe, sans coriandre pour moi mais avec tout le reste 🙂 Gros bisous Claudine

    Aimé par 2 personnes

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      J’ai été très longue à l’apprécier la coriandre. Avant dès que je tombais sur un morceau Beurk ! Ce sont les tajines qui me l’ont fait appréciée et maintenant j’adore ! Gros bisous Martine ! merci

      J’aime

      Réponse
  23. Avatar de lolo1501
    lolo1501

    un bien joli velouté qui parfumé au curcuma devait être un délice ! bonne journée ma Gut des bises

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Une bonne version en effet ! merci ma Lolo ! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  24. Avatar de manueb
    manueb

    avec ces températures fraiches une bonne soupe est la bienvenue !
    belle couleur !!!

    bon mercredi
    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Sans le vouloir j’ai reproduit ma couleur préférée !! merci Manue ! gros bisous, bon mercredi à toi aussi

      J’aime

      Réponse
  25. Avatar de So-CuiZine
    So-CuiZine

    Humm comme elle doit etre goûteuse et savoureuse..

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est vrai ! avec le curcuma et la coriandre elle était bien parfumée et j’adore ces légumes ! merci so !

      J’aime

      Réponse
  26. Avatar de Catalina Leneutre
    Catalina Leneutre

    quel jolie couleur, ça donne envie ta soupe
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est ma couleur favorite ! je ne m’attendais pas à cette couleur c’est rigolo les potages. Merci ma Cata ! gros bisous

      J’aime

      Réponse
  27. Avatar de Tendresse en cuisine (@Cuisinetendress)
    Tendresse en cuisine (@Cuisinetendress)

    C’est un très beau potage que tu as fait là et j’y aurai bien goûté. J’ai mis du temps à apprécier la coriandre mais maintenant c’est bon, je l’aime beaucoup et j’en ai toujours chez moi… Gros bisous ma chère Claudine et bonne journée à toi

    Aimé par 1 personne

    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Eh bien figure toi que je suis comme toi ma sophie ! avant il suffisait que je trouve un petit morceau de coriandre pour dire « mais comment on peut aimer cette herbe ? beurk  » Ce sont les Tajines qui me l’on fait apprécier et maintenant je dirais plutôt : Oh mince j’ai oublié d’acheter de la coriandre !! c’est fou comme les goûts changent…gros bisous Sophie

      J’aime

      Réponse

Vous aimez ? Dites le moi !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

En savoir plus sur CUISINE DE GUT

Abonnez-vous pour poursuivre la lecture et avoir accès à l’ensemble des archives.

Poursuivre la lecture