Tartelettes aux 3 fromages bacon et chou Romanesco
Lorsque j’ai réalisé mon Saumon au chou Romanescoà la crème de poivron j’avais gardé quelques fleurettes de chou dans l’idée de faire des petites tartelettes pour notre repas du soir, mais au moment de les réaliser je me suis dit que ce serait tout de même bien bon si j’y ajoutais du fromage ! Ce n’est pas 1 fromage mais 3 fromages que j’ai mis dedans ! 🙂 allez tant qu’on y est autant se faire plaisir ! et puis je ne faisais que des tartelettes alors les portions n’étaient pas bien grosses ! ! C’est donc de l’abondance, du bleu des basque et du comté qui sont venus rejoindre le bacon et le chou romanesco.
Comme j’ai bien fait d’y avoir ajouté ces 3 fromages ! Qu’est ce qu’elles étaient bonnes mes petites tartelettes ! J’en avais fait 4 avec dans l’idée d’en congeler 2 pour un soir où nous rentrions tard ou bien de frigo vide mais on a du se faire violence pour qu’elles ne se retrouvent pas à nouveau dans notre assiette ! C’est une belle façon de manger ce chou qui est au fond bien bon ! Je les dédie donc à cuisinons de saison
Ingrédients pour 4 tartelettes de 10 cm de large
- 1 pâte feuilletée maison de préférence (Pâte feuilletée escargot)
- 8 tranches de bacon Bio
- Quelques fleurettes de chou Romanesco déjà cuites.
- 1 petit morceau de Bleu des Basques
- 1 petit morceau d’Abondance
- Comté râpé
- 25 cl de crème liquide allégée
- 2 oeufs
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 200° c
- Etaler la pâte feuilletée et foncer 4 moules à tartelette avec.
- Ajouter dans le fond des tartelettes 2 tranches de bacon placée en croix
- Couper le fromage d’abondance en fins morceaux et les répartir dans sur le chou
- Faire la même chose avec le bleu de Basques
- Ecraser à la fourchette le chou romanesco et les répartir dans les tartelettes
- Fouetter dans un petit saladier, la crème et les oeufs. Saler et poivrer
- Répartir cette préparation dans les 4 moules
- Ajouter du comté râpé sur le dessus
- Enfourner et cuire 25 à 30 minutes
- Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou des crudités
Le conseil de Gut :
Vous pouvez bien sûr modifier les fromages mais choisir un bleu parmi les 3 est intéressant !
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