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Gratin de cardes de Blettes saveurs italiennes

Lorsque j’achète une bottes de blettes, je commence toujours par les feuilles car c’est elles que je préfère. Je m’étais donc empressée de faire mes farcis d’agneau et boulgour en feuilles de blettes Mais bon par question de mettre les cardes à la poubelle ! Alors comme je ne savais pas trop comment les cuisiner j’ai tout simplement décidé de faire un petit gratin avec mais attention aux saveurs italiennes ! C’est à dire avec de l’origan et de la mozza ! (il me restait de la ciboulette alors je l’ai ajoutée)

Ce que j’en pense

Rien de bien compliqué dans ce plat, réellement simple à faire. Il faut juste avoir de l’origan de bonne qualité et une belle mozza, c’est tout. Je continue bien sûr de préférer les feuilles mais ce petit gratin était bon aussi. Voici un plat que je dédie bien sûr à cuisinons de saison !

Ingrédients pour 2 personnes

Les cardes d’une botte de blettes
2 cuillères à soupe de crème épaisse légère Elle & Vire
Origan
1 Boule de mozzarella
Ciboulette (facultatif)
Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

Eplucher les cardes de blettes en retirant les fils avec un économe puis les couper en morceaux.

Faire cuire les cardes pendant 20 minutes au cuiseur vapeur Magimix à 100° c

Une fois les cardes cuites, bien les éponger avec un torchon propre

Mettre les cardes dans un plat allant au four

Ajouter la crème.

Saupoudrer d’origan saler et poivrer et bien remuer le tout

Couper la mozzarella en morceaux après avoir vidé l’eau et les ajouter sur le dessus du plat.

Ciseler de la ciboulette sur le dessus

Préchauffer le four à 200° c

Enfourner et cuire jusqu’à ce que la mozza soit bien fondue

Déguster dès la sortie du four

Conseils et les astuces de Gut

Surveillez la cuisson il faut juste que la mozza soit bien fondue avant de passer à la dégustation ! Adaptez la quantité de crème en fonction de la quantité des cardes. Elles doivent être bien enveloppées de crème !

Difficulté :

38 réponses

Not Parisienne

28 octobre 2018

J’adoooore les blettes et j’en trouve plus facilement que par le passé ! Ta récette avec les cardes est très sympa !! Bisous !

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gourmandisesdelo

20 octobre 2018

Quand il y a des saveurs italiennes forcément je ne resiste pas longtemps
Tres gourmande cette recette 😊

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1. Gut
  
  20 octobre 2018
  
  Comme toi j’aime ces saveurs ! elles rendent un plat toujours fameux ! merci beaucoup !
  
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Marion

17 octobre 2018

Une délicieuse idée pour cuisiner les blettes. Personnellement, je préfère les tiges que les feuilles, ma grand-mère cuisinait plus souvent les tiges que les feuilles souvent en gratin avec de la béchamel et du gruyère.
Bref, cette idée de gratin est bien gourmande et originale.

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1. Gut
  
  17 octobre 2018
  
  Ma maman non plus ne cuisinais pas les feuilles et les cardes elles les faisaient soit à la béchamel soit à la tomate ! du coup comme je n’aime pas manger toujours pareil elle m’a un peu dégoutée des cardes. J’ai découvert les feuilles et je les trouve mille fois meilleures ! Au moins elles ont du goût !
  Bref, si on trouve de bons petits plats de cardes je suis preneuse tout de même ! gros bisous
  
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So-CuiZine

17 octobre 2018

Que de bonnes idées

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1. Gut
  
  17 octobre 2018
  
  Merci beaucoup !
  
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mamancadeborde

16 octobre 2018

J’adore les blettes mais je manque souvent d’idée pour les cuisiner alors je mets ta recette de côté surtout qu’elle est parfaite quand j’ai peu de temps! Bisous Claudine

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1. Gut
  
  16 octobre 2018
  
  Oh ! elle est vraiment super simple à faire ! J’avais toutefois préféré celle que j’avais faite aux lardons crème et poudre de colombo car c’était plus parfmé. Je trouve ces cardes vraiment fades. Les feuilles manquent mais j’aime bien les faire à part … gros bisous séverine merci
  
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quoiquonmange

15 octobre 2018

Je garde cette recette fort alléchante pour les prochaines blettes dans le panier du maraicher, après les avoir appréciées avec une recette corse, cela sera à l’italienne 😉
BOnne journée, Gut. Bizh

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1. Gut
  
  15 octobre 2018
  
  Je suis allée voir ce que tu avais fait en recette corse et je pense sincèrement que c’était plus goûteux car tu y as laissé les feuilles. Moi je les avais utilisées en farcis du coup je n’avais que les cardes. J’ai toujours beaucoup de mal à les cuisiner car je les trouvent fades. C’est pourquoi la dernière fois je les avais cuisiné avec des épices colombo et des lardons pour les manger en accompagnement d’une sole, c’était meilleur je trouve. Car malgré l’origan c’est resté un peu fade. Enfin c’était sympa tout de même ! gros bisous
  
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samar

15 octobre 2018

Ahh aux saveurs italiennes ce n’est pas pour me déplaire j’ai toujours aime les cardes maman nous les préparait dans un tajine avec des boulettes de viandes et une sauce blanche au citron et persil, et en y pensant je ne l’ai jamais propose sur mon blog 🙂 en tout cas ton gratin est bien appétissant.
bisous et bon début de semaine

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1. Gut
  
  15 octobre 2018
  
  Ah eh bien tu me donnes une idée pour le prochaine fois ma samar ! C’est vrai que je ne les ai jamais faites en tajine. Merci beaucoup.
  Ce plat est plus rapide mais il est bien bon avec cette mozza et origan mais je pense que j’aurais un plus gros coup de coeur en tajine : merci gros bisous, bon début de semaine
  
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Isabelle

14 octobre 2018

Et bien si tu parviens à faire manger des côtes de bettes à ma fille, je te paie des cerises !!!
bises

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1. Gut
  
  14 octobre 2018
  
  surtout qu’en cette saison tu aurais du mal à en trouver ! 🙂 Ce n’est pas le plat que j’ai préféré fait avec des cardes mais il était sympa. Toutefois tu peux peut être lui faire celui ci : https://cuisinedegut.net/2018/04/04/filets-de-sole-et-cardes-de-blettes-creme-et-colombo/
  Il est plus goûteux ! merci Isabelle
  
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plaisiretequilibre

14 octobre 2018

Je suis aussi toujours embêtée avec les cardes, je me demande d’ailleurs si en soupe, elles ne passeraient peut-être pas mieux, je n’ai jamais essayé, je ne me souviens pas si tu as tenté ? En tout cas gratinées de cette manière, elles devaient avoir bon goût. Je sais où aller la prochaine fois que je fais des blettes pour utiliser les cardes, car tu ne manques jamais d’idées. Gros bisous Claudine

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1. Gut
  
  14 octobre 2018
  
  Il faut dire qu’elles manque de goût je trouve. Ce petit gratin était sympathique mais j’ai préféré ce que j’avais fait avec mes soles : https://cuisinedegut.net/2018/04/04/filets-de-sole-et-cardes-de-blettes-creme-et-colombo/
  C’était plus parfumé. Non je n’ai jamais essayé en soupe car comme je le dis elles n’ont pas suffisamment de goût. Le potage n’en aurais pas ou alors il faudrait faire les feuilles avec.
  Je les ai faites aussi une fois en tarte avec pas mal de fromage.
  Merci Laurence, passe un bon dimanche ! le soleil nous a quitté mais bon cette fois c’est de saison !! je t’embrasse
  
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vitefaitbiencuisine

14 octobre 2018

Super idée, moi aussi je manque souvent d’idées pour les cardes de blettes, cette recette simple est bien pratique et gouteuse. bises

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1. Gut
  
  14 octobre 2018
  
  Oui elle est simple à réaliser pour un résultat pas mal du tout ! cntente que cela te plaise ! merci Emeline ! gros bisous
  
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zika

13 octobre 2018

Oh maman qu’il est beau ce gratin, très alléchant, je le mets de côté, une belle idée que voilà

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  J’en ai fait de meilleurs avec ces cardes. Je trouve qu’elles n’ont pas trop de goût alors il faut leur en apporter ! Merci zika. Gros bisous
  
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delphine

13 octobre 2018

Je t’avoue je n’ai jamais gouté les cardes, je sais que ma belle mère en faisait mais je n’ai jamais eu l’occasion de les manger..Alors je testerai bien ta recette du coup pour enfin connaitre ce gout
Merci Claudine

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Les cardes n’ont pas trop de goût je trouve.. Plus tu mettras des saveurs en plus meilleures elles seront. La c’est l’origan et la ciboulette qui en ont apporté. Bisous Delphine
  
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les filles à table

13 octobre 2018

Encore une fois mon mari n’est pas vraiment amateur, mais moi oui, donc pas le choix, il en mange quand même et ne dit pas non !! Moi aussi je préfère le vert, mais je ne jette pas les cardes, et ton association herbes et mozza me plait bien, ça change 😋. De gros bisous et bonne soirée !

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Emmanuelle

13 octobre 2018

Coucou Claudine, je suis comme toi, je préfère les feuilles, mais pas question de jeter les cardes !! merci pour recette, bonne soirée, gros bisous

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Oui il faut bien les manger aussi ! enfin on arrive toujours à trouver comment les cuisiner ! c’est ce que j’en encore une fois fait ! merci Manue ! gros bisous
  
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Muriel

13 octobre 2018

Je crois bien que je suis la seule à la maison à aimer les blettes… Encore une belle association légumes-fromages! Bon weekend

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Je ne les appréciais pas non plus lorsque j’étais jeune mais maintenant je sais pourquoi ma mère ne faisait que les cardes et toujours cuisinées pareil… ca n’aide pas !
  Merci Muriel, bonne fin de samedi ! gros bisous
  
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La Cuisine de Cécile

13 octobre 2018

C’est marrant moi je préfère les cardes mais je cherche toujours une idée originale pour utiliser les feuilles. Cette recette me plait bien. Belle journée. Bises

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Ah oui ? Comme c’est dommage que l’on habite pas l’une à côté de l’autre ! à chaque botte achetée je te donnerais les cardes et toi tu me donnerais les feuilles ! Ce serait super ! Merci Cécile ! gros bisous
  
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irisa

13 octobre 2018

Hummm , je ne sais pas si je vais m’y mettre , d’autant que l’homme de la maison ne va pas me pousser , pourtant il y en a de belles bottes de blettes au marché

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Le mien me pousserait si je lui cuisine les feuilles. Pour les cardes il est comme moi il les aime moins mais bon c’était malgré tout un bon petit plat ! merci Irisa ! bonne soirée
  
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manueb

13 octobre 2018

ce doit être très bon avec la mozzarella !

bon samedi !

manue :))

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Oui la mozza mais aussi l’origan qui a donné un bon petit goût ! Bonne fin de soirée ! gros bisous
  
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Martine Pineau

13 octobre 2018

Un très joli plat avec un petit d’air d’été 🙂
Gros bisous Claudine

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Oh ! bien simple mais c’était pas mal du tout ! merci Martine ! gros bisous
  
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croquantfondant

13 octobre 2018

J’aime tout dans les blettes alors je goûterais volontiers à tes deux plats. Bisous et bonne fin de semaine

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1. Gut
  
  13 octobre 2018
  
  Moi aussi j’aime les deux mais…. beaucoup plus les feuilles ! De toute façon pas le choix il nous faut bien cuisiner les deux. pas question de mettre à la poubelle ! merci michele gros bisous
  
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