Spaghetti au chorizo noix de pétoncles et légumes
Comme il me restait des fonds d’artichaut de mon plat d’hier, j’ai de suite immédiatement su comment j’allais les utiliser. Ma chère Marlyzen (Marlyzen cuisine revisitée) avait publié récemment un plat qui avait attiré toute mon attention, ce qui est loin d’être la première fois tant ses recettes sont attirantes ! Il était fait avec des pâtes Fideos, genre de gros vermicelles principalement utilisées dans la Paëlla Valencienne. Elle contenait du chorizo, des petits pois et des fonds d’artichaut. Je n’avais pas ces pâtes alors j’ai pris des spaghetti que j’ai coupés et pour alléger le plat un peu en chorizo tout de même assez riche, j’ai ajouté des noix de pétoncle que j’avais congelées. Je n’ai pas non plus mis de bouillon mais j’ai fait cuire le tout dans un mélange de vin blanc et eau.
Ce que j’en pense
Un plat de pâtes que je vous recommande !! Vite prêt (c’est ce qu’il me fallait avec mes travaux) complet et vraiment délicieux. Je me serais bien resservie mais bon je suis restée raisonnable en me disant que je les finirais un autre jour et pour illustrer l’artichaut de cuisinons de saison, c’était parfait ! Merci Marlyzen pour ce petit régal !
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr de spaghetti
- 150 gr de noix de Pétoncle
- 50 gr de chorizo en tranches fines
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 poignée de petits pois surgelés
- 1 bocal de fonds d’artichaut
- 2 feuilles de laurier
- 20 cl de vin blanc sec et fruité + eau (ou bouillon de volaille ou de légumes)
- Huile d’olive
- 4 cuillère à soupe de sauce tomate (maison pour moi)
- 1 cuillère à moka de curcuma
- 1 demie cuillère à moka de paprika
- 1 demie cuillère à moka de piment d’Espelette
- Fleur de sel – poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Eplucher, l’oignon et les gousses d’ail. Ciseler le tout
- Ajouter un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir ail et oignon.
- Retirer la peau des rondelles de chorizo et l’ajouter. Remuer
- Ajouter la sauce tomate, les épices et les feuilles de laurier. Mélanger.
- Ajouter le vin blanc et de l’eau
- Couper en trois les spaghetti et les ajouter au plat
- Ajouter les petits pois, les fonds d’artichaut et les noix de pétoncle. Saler, poivrer et remuer le tout
- Laisser cuire tranquillement à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Déguster de suite bien chaud
Les conseils de Gut :
Le liquide doit recouvrir tous les ingrédients mais il ne faut pas en mettre de trop non plus. Surveiller la cuisson et remuer souvent. Si vous voyez qu’il ne reste plus de liquide et que les pâtes ne sont pas complètement cuites, ajouter un peu d’eau
Difficulté :
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