Flan framboises Tonka
A ma grande surprise, je me suis aperçue dernièrement que je n’avais pas acheté de framboises cette année ! J’adore pourtant cela ! Du coup en allant au marché, je me suis décidée d’en acheter avec dans l’idée de les faire en flan. Il y a déjà un petit moment, mon amie Brigitte (les filles à table) en avait réalisé un avec des cerises parfumé à la fève Tonka. Il y avait là aussi une éternité que je ne m’en étais servie. Je crois que ça doit remonter à ma crème au chocolat parfumée à la Tonka ou à mon sorbet cerises au kirch et feve tonka. Deux régals soit dit en passant !
Ce que j’en pense ?
Je n’étonnerais sans doute personne en vous disant que ce flan était extra ! comme toutes les recettes que nous propose ma chère Brigitte d’ailleurs, sa cuisine est toujours alléchante pour moi et je suis certaine que vous l’appréciez également ! je ne prenais donc pas un grand risque en testant ce flan et comme c’est pile poil le genre de dessert que j’affectionne, parfumé à la Tonka Humm ! délicieux ! Il était temps que je me décide à publier un bon dessert pour illustrer la framboise de cuisinons de saison !! Ouf !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 barquette de frambroises de 250 gr
- 4 oeufs
- 1 litre de lait (entier de préférence)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 120 gr de sucre en poudre
- 90 gr de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 fève Tonka
- Beurre mou pour beurrer le plat
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 180° c
- Verser le lait dans une casserole
- Ajouter le sucre vanillé
- Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène
- Verser le lait bouillant sur la préparation en mélangeant avec un fouet.
- Remettre la casserole sur le feu et laisser épaissir en remuant constamment durant à peu près 2 minutes
- Râper la fève tonka dedans
- Beurrer un plat allant au four
- Verser la préparation dans ce plat.
- Ajouter les framboises remuer puis mettre quelques framboises sur le dessus
- Saupoudrer de cassonade
- Enfourner et laisser cuire durant 40 minutes
- Laisser ensuite refroidir, filmer et mettre au frais
- Déguster frais mais non glacé
- Ajouter encore un peu de cassonade avant la dégustation
Les conseils et astuces de Gut :
Si vous avez une fève Tonka assez grosse, n’en mettre que la moitié ! Surveiller la cuisson, le flan doit être légèrement doré.
Difficulté :
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